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Estimados señores,
Lo que comemos nos influye más profundamente de lo que se pensaba: en solo seis días, reemplazar la carne de res por alternativas vegetales cambia la composición de la leche materna, con posibles consecuencias para el desarrollo cerebral infantil. Mientras tanto, los hongos modificados genéticamente están revolucionando el suministro de proteínas: saben a carne, son más fáciles de digerir y causan hasta un 61% menos de impacto ambiental. ¿Y quién hubiera pensado que el kimchi fermentado no solo sabe bien sino que también regula con precisión el sistema inmunológico? Científicos han demostrado por primera vez a nivel de células individuales cómo este alimento tradicional fortalece nuestras defensas.
Su equipo de yumda.com
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