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Estimados señores,
No todos los alimentos ultraprocesados son igual de perjudiciales: un nuevo informe reclama políticas alimentarias más matizadas que protejan los productos realmente saludables. Mientras tanto, una tecnología ya consolidada en la industria láctea podría permitir pronto identificar de forma rápida y fiable si la leche pertenece a la variedad más fácil de digerir. Al mismo tiempo, investigadores han descifrado el origen genético del dulzor de la stevia, con importantes implicaciones para la industria alimentaria y de bebidas.
Su equipo de yumda.com
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