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Las mujeres vegetarianas tienen un mayor riesgo de fractura de cadera

12.08.2022 Un estudio realizado en más de 26.000 mujeres de mediana edad del Reino Unido revela que las que siguen una dieta vegetariana tienen un 33% más de riesgo de fractura de cadera que las que comen carne habitualmente. La investigación de la Universidad de Leeds, publicada (jueves 11 de agosto) ... más

Las cáscaras de plátano hacen que las galletas de azúcar sean mejores para ti

12.08.2022 Las cáscaras de plátano ya no están destinadas a la basura o al compost. Están llegando a los platos de la gente, sustituyendo a la carne de cerdo en los sándwiches de "cáscara de plátano" y convirtiéndose en "bacon". Y ahora, unos investigadores que publican un informe en ACS Food Science ... más

Soluciones innovadoras relacionadas con la química sostenible y los residuos

12.08.2022 El periodo de votación del tercer Desafío de Innovación del ISC3, que solicitaba innovaciones en el campo de la Química Sostenible y los Residuos: Prevención, Valorización y Gestión de Residuos acaba de terminar. El jurado internacional de expertos ha elegido a sus 10 finalistas entre un gr ... más

Carlsberg presenta la última versión de la botella de fibra

12.08.2022 Al echar un vistazo a los 175 años de historia de la empresa, está claro que Carlsberg y el fundador de la cervecería, J. C. Jacobsen, siempre han estado al tanto de los tiempos, aunque no siempre hayan ido un paso por delante. Desde el descubrimiento de la escala de pH hasta el aislamiento ... más

Cómo determinar criterios de calidad, como el color del vino, de forma fácil y rápida con un nuevo sistema de pruebas

11.08.2022 Agitar el vino en la copa, sostenerlo a contraluz y olerlo. Hay muchos criterios que determinan la calidad del vino. No sólo es importante cuando el vino ya está embotellado y en las estanterías del supermercado, sino sobre todo durante la producción, cuando todavía está fermentando. Sin em ... más

Bluu Seafood presenta los primeros productos de pescado cultivado en Europa

11.08.2022 Bluu Seafood, líder europeo de FoodTech para la producción de pescado y marisco cultivado, ha presentado los primeros productos listos para el mercado cultivados directamente a partir de células de pescado. Se presentaron palitos y bolitas de pescado, que contienen células de pescado cultiv ... más

Detección y seguimiento de cítricos sobre el terreno basado en el aprendizaje profundo

11.08.2022 Para resolver estos problemas, muchos investigadores han propuesto algoritmos de detección basados en el aprendizaje profundo. Sin embargo, en los huertos reales, la precisión de los métodos de estimación existentes está muy limitada por los diversos tamaños de las frutas y la oclusión mutu ... más

Los sustitutos de la sal en la dieta reducen el riesgo de infarto e ictus y de muerte

11.08.2022 Los sustitutos de la sal en la dieta reducen el riesgo de infarto de miocardio, ictus y muerte por todas las causas y enfermedades cardiovasculares, según un análisis de datos agrupados de las pruebas disponibles, publicado en línea en la revista Corazón. Según los investigadores, los efect ... más

Los sistemas basados en aceite son prometedores para erradicar la salmonela en la maquinaria de producción de alimentos

10.08.2022 Los recientes brotes de Salmonella de origen alimentario se han asociado con el chocolate y la mantequilla de cacahuete. Aunque la Salmonella no puede crecer en ninguno de estos alimentos con poca agua, las células sobreviven, haciéndose más resistentes al tratamiento térmico, lo que ha con ... más

La fermentación de precisión, única en su género, está dando forma al futuro de los alimentos

10.08.2022 Fooditive, pionera en el desarrollo de ingredientes herbales innovadores para un mundo mejor y una mejor salud a precios asequibles, celebra su próxima etapa y da la bienvenida al mundo a una nueva era de negocios. La startup holandesa está remodelando el futuro para cumplir su promesa en m ... más

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10.08.2022 Los recientes brotes de Salmonella de origen alimentario se han asociado con el chocolate y la mantequilla de cacahuete. Aunque la Salmonella no puede crecer en ninguno de estos alimentos con poca agua, las células sobreviven, haciéndose más resistentes al tratamiento térmico, lo que ha con ... más

Un estudio muestra el impacto medioambiental de más de 57.000 alimentos

10.08.2022 Si quieres hacer algo bueno por el medio ambiente al comprar alimentos, debes evitar la carne, el pescado y el queso y, en su lugar, elegir frutas, verduras y pan. Este es el resultado de un estudio británico que evaluó el impacto medioambiental de más de 57.000 productos disponibles en los ... más

La "carne de vacuno" de origen vegetal reduce las emisiones de CO2, pero pone en peligro 1,5 millones de empleos agrícolas

08.08.2022 Las alternativas vegetales a la carne de vacuno tienen el potencial de ayudar a reducir las emisiones de dióxido de carbono, pero nuevos modelos económicos muestran que su crecimiento en popularidad podría perturbar la mano de obra agrícola, amenazando más de 1,5 millones de puestos de trab ... más

Los británicos pueden comprar alimentos a través de proveedores en Tiktok

03.08.2022 Los usuarios de Tiktok en el Reino Unido ya pueden comprar comida a través de la plataforma. Desde el lunes, entre otros, los proveedores de cajas de cocina Pasta Evangelists, The Veg Box Company y The Fish Society ofrecen sus productos a través de la red social, según informa la revista es ... más

Las restricciones a la publicidad de la comida basura evitan casi 100.000 casos de obesidad y se espera que ahorren 200 millones de libras al SNS

03.08.2022 Las restricciones a la publicidad de comida basura en las redes de Transporte de Londres (TfL) han evitado casi 100.000 casos de obesidad y se espera que ahorren al SNS más de 200 millones de libras, según una nueva investigación. El nuevo estudio, realizado por la Universidad de Sheffield ... más

Mondelēz International completa la adquisición de Clif Bar & Company, líder estadounidense en barritas energéticas de rápido crecimiento

03.08.2022 Mondelēz International, Inc. (Nasdaq: MDLZ) ha anunciado hoy que ha completado la adquisición de Clif Bar & Company, fabricante líder en Estados Unidos de barritas energéticas nutritivas con ingredientes orgánicos. La adquisición amplía el negocio global de barritas de Mondelēz Internationa ... más

Katjes International adquiere un importante productor de panettone en Italia

03.08.2022 El grupo Katjes International GmbH & Co KG sigue realizando adquisiciones en Italia y adquiere el negocio operativo de la empresa Paluani S.p.A, con sede en Verona. A partir de hoy, la filial italiana de Katjes International, Sperlari S.r.l., se hace cargo de las operaciones en curso de Pal ... más

Análisis de olores 2.0

01.08.2022 Un equipo de investigación del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la Universidad Técnica de Múnich (LSB) ha logrado automatizar un método establecido para el aislamiento suave y sin artefactos de ingredientes alimentarios volátiles. Como demuestra ahora el estudio com ... más

Todos los noticias de panaderia

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10.08.2022 Los recientes brotes de Salmonella de origen alimentario se han asociado con el chocolate y la mantequilla de cacahuete. Aunque la Salmonella no puede crecer en ninguno de estos alimentos con poca agua, las células sobreviven, haciéndose más resistentes al tratamiento térmico, lo que ha con ... más

Constellation Brands invierte en Archer Roose

10.08.2022 Constellation Brands, Inc. (NYSE: STZ y STZ.B), empresa líder en el sector de las bebidas alcohólicas, ha anunciado hoy la adquisición de una participación minoritaria en la marca de vinos Archer Roose, una marca de vinos de lujo accesible, centrada en ofrecer vinos elaborados conscientemen ... más

Un estudio muestra el impacto medioambiental de más de 57.000 alimentos

10.08.2022 Si quieres hacer algo bueno por el medio ambiente al comprar alimentos, debes evitar la carne, el pescado y el queso y, en su lugar, elegir frutas, verduras y pan. Este es el resultado de un estudio británico que evaluó el impacto medioambiental de más de 57.000 productos disponibles en los ... más

La "carne de vacuno" de origen vegetal reduce las emisiones de CO2, pero pone en peligro 1,5 millones de empleos agrícolas

08.08.2022 Las alternativas vegetales a la carne de vacuno tienen el potencial de ayudar a reducir las emisiones de dióxido de carbono, pero nuevos modelos económicos muestran que su crecimiento en popularidad podría perturbar la mano de obra agrícola, amenazando más de 1,5 millones de puestos de trab ... más

La producción de cerveza sin alcohol aumenta a largo plazo

05.08.2022 En contra de la tendencia al descenso del consumo de cerveza, las cervecerías alemanas producen cada vez más cerveza sin alcohol y bebidas mezcladas con cerveza. El año pasado, las empresas más grandes, con más de 20 empleados, produjeron 411 millones de litros de cervezas sin alcohol y 403 ... más

La superficie de lúpulo sigue aumentando y el mercado tiene un exceso de oferta

04.08.2022 La superficie mundial de lúpulo aumentó en 2021 por octavo año consecutivo. Aumentó en 520 hectáreas (+0,8%) hasta alcanzar las 62.886 hectáreas en el año. Estados Unidos tiene la mayor superficie de lúpulo del mundo, con 25.200 hectáreas, seguido de Alemania, con unas 20.600 hectáreas, y l ... más

Todos los noticias de bebidas

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03.08.2022 Los usuarios de Tiktok en el Reino Unido ya pueden comprar comida a través de la plataforma. Desde el lunes, entre otros, los proveedores de cajas de cocina Pasta Evangelists, The Veg Box Company y The Fish Society ofrecen sus productos a través de la red social, según informa la revista es ... más

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03.08.2022 Las restricciones a la publicidad de comida basura en las redes de Transporte de Londres (TfL) han evitado casi 100.000 casos de obesidad y se espera que ahorren al SNS más de 200 millones de libras, según una nueva investigación. El nuevo estudio, realizado por la Universidad de Sheffield ... más

La carne de origen vegetal es más saludable y sostenible que los productos animales

02.08.2022 Los autores de un nuevo estudio afirman que las alternativas alimentarias de origen vegetal a los productos de origen animal son mejores para el medio ambiente y la salud humana que los productos de origen animal a los que pretenden sustituir. Un nuevo artículo publicado en Future Foods sos ... más

Análisis de olores 2.0

01.08.2022 Un equipo de investigación del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la Universidad Técnica de Múnich (LSB) ha logrado automatizar un método establecido para el aislamiento suave y sin artefactos de ingredientes alimentarios volátiles. Como demuestra ahora el estudio com ... más

Comer más alimentos ultraprocesados se asocia a un mayor riesgo de demencia

01.08.2022 Las personas que consumen las mayores cantidades de alimentos ultraprocesados, como refrescos, patatas fritas y galletas, pueden tener un mayor riesgo de desarrollar demencia que las que consumen las menores cantidades, según un nuevo estudio publicado en la edición online del 27 de julio d ... más

Todos los noticias de productos cárnicos

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Comer más alimentos ultraprocesados se asocia a un mayor riesgo de demencia

01.08.2022 Las personas que consumen las mayores cantidades de alimentos ultraprocesados, como refrescos, patatas fritas y galletas, pueden tener un mayor riesgo de desarrollar demencia que las que consumen las menores cantidades, según un nuevo estudio publicado en la edición online del 27 de julio d ... más

Los tweets sugieren que la gente consumió alimentos más saludables durante la pandemia

28.07.2022 De mayo de 2020 a enero de 2021, la proporción de tuits sobre alimentos saludables aumentó un 20% en comparación con las estimaciones previas a la pandemia, mientras que los tuits sobre comida rápida y alcohol disminuyeron un 9% y un 11%, respectivamente. Más ensalada y manzanas, menos McDo ... más

Todos los noticias de productos lácteos

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Las cáscaras de plátano hacen que las galletas de azúcar sean mejores para ti

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