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26.10.2023 - Casi todas las muertes relacionadas con las setas en el mundo están causadas por un único grupo de moléculas, los ciclopéptidos, que se encuentran en las cápsulas de la muerte y los ángeles destructores. Una sola seta de esta familia puede contener suficiente cantidad de estas toxinas como para ...
22.09.2023 - En una fresca tarde de otoño, hay pocos maridajes mejores que una bebida caliente y un dulce. Pero, ¿y si pudiéramos utilizar las hojas de té o los posos de café sobrantes de la bebida para hacer que ese sabroso manjar fuera también más saludable? Los investigadores que han publicado un artículo ...
22.05.2023 - Pronto podrás comprar una caja de fresas dulces recién cogidas en el supermercado o en el puesto de la granja local. Pero es decepcionante llegar a casa y ver que las del fondo han empezado a pudrirse. Para aumentar la vida útil de las fresas, unos investigadores han incorporado cannabidiol -un ...
15.05.2023 - Los aguacates siempre gozan de gran popularidad, aplastados en tostadas, en guacamole o mezclados con el aliño de las ensaladas. Sin embargo, se trata de una fruta muy delicada, que pasa del verde pálido y firme al marrón y blando en un abrir y cerrar de ojos. Ahora, investigadores de la revista ...
22.03.2023 - El sabor de la cerveza empieza a cambiar en cuanto se envasa, lo que suscita un debate entre los aficionados: ¿Se conserva mejor en una botella o en una lata? Ahora, unos investigadores informan en ACS Food Science & Technology de que la respuesta es, bueno, complicada, y depende del tipo de ...
09.11.2022 - La cerveza es una de las bebidas más antiguas y populares del mundo, y algunas personas adoran y otras odian el sabor característico y amargo del lúpulo utilizado para aromatizar sus numerosas variedades. Pero una cerveza especialmente "lupulada" podría tener beneficios únicos para la salud. Una ...
08.11.2019 - Cualquiera que haya probado un chile picante ha sentido la quemadura de los capsaicinoides, los compuestos que dan a los pimientos su picantez, así como posibles beneficios para la salud. Los compuestos de pimienta relacionados, llamados capsinoides, tienen propiedades similares, menos el calor, ...
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