¿Quiere menos microplásticos en el agua del grifo?

Prueba a hervirlo primero

01.03.2024 - Los nano y microplásticos están por todas partes: en el agua, el suelo y el aire. Aunque se han intentado muchas estrategias creativas para deshacerse de estos trozos de plástico, una solución inesperadamente eficaz para limpiar el agua potable, en concreto, podría ser tan sencilla como preparar ...

Una proteína de trigo no alergénica para cultivar mejor la carne

30.01.2024 - A medida que aumenta la población mundial, la carne cultivada o cultivada en laboratorio -células musculares y adiposas de animales cultivadas en condiciones de laboratorio- ha surgido como una forma potencial de satisfacer las necesidades futuras de proteínas. Y para hacer crecer estos cultivos ...

Diseñar la comida "perfecta" para alimentar a los viajeros espaciales de larga duración

16.01.2024 - Imagínese un viaje de varios años a Marte, alimentado por una dieta de comidas insípidas preenvasadas. A medida que las agencias espaciales planean misiones más largas, se enfrentan al reto de cómo alimentar mejor a la gente. Ahora, unos investigadores que publican un artículo en ACS Food Science ...

Diseñar la comida "perfecta" para alimentar a los viajeros espaciales de larga duración

05.01.2024 - Imagínese un viaje de varios años a Marte, alimentado por una dieta de comidas insípidas preenvasadas. A medida que las agencias espaciales planean misiones más largas, se enfrentan al reto de cómo alimentar mejor a la gente. Ahora, unos investigadores han diseñado la "comida espacial" óptima: ...

Un nuevo brebaje

Evaluación del sabor de las células de café tostado cultivadas en laboratorio

13.12.2023 - Puede que pronto llegue el momento de despertarse y oler el café cultivado en laboratorio a partir de células vegetales cultivadas. Pero no está claro si las bebidas de este producto reproducen los complejos sabores de los granos de café. Ahora, un estudio publicado en el Journal of Agricultural ...

Cervezas sin gluten a base de sorgo más fáciles de elaborar y disfrutar

06.11.2023 - Aunque la cerveza es una bebida popular en todo el mundo, suele elaborarse a partir de cebada, lo que impide a los alérgicos o intolerantes al gluten disfrutar de esta espumosa bebida. El sorgo, un cereal naturalmente sin gluten, podría ser una alternativa, pero los complejos pasos de su ...

Vainas de cacao: fuente de chocolate y, potencialmente, de retardantes de llama

19.10.2023 - A medida que se acerca Halloween, también lo hace la espera de un alijo de "truco o trato" lleno de divertidas chocolatinas. Pero para satisfacer nuestro antojo colectivo de este capricho, cada año se recolectan millones de vainas de cacao. Mientras que los granos y la pulpa se utilizan para ...

Carne vegetal más "carnosa": con cebollas fermentadas

Cuando se fermentan con un tipo específico de hongo, las cebollas normalmente picantes pueden producir el mismo tipo de sustancias químicas que hacen que las carnes huelan "a carne"

07.09.2023 - Las alternativas vegetales, como el tempeh y las hamburguesas de judías, ofrecen opciones ricas en proteínas a quienes desean reducir su consumo de carne. Sin embargo, replicar los sabores y aromas de la carne ha resultado todo un reto, y las empresas recurren a menudo a aditivos sintéticos. Un ...

¿Qué hace que esas masas madre de la época de la pandemia sean tan deliciosa y singularmente ácidas?

17.08.2023 - Hace unos años, en medio del aburrimiento del encierro, parecía que todo el mundo estaba perfeccionando su masa madre. Se trata de una sencilla mezcla fermentada de harina y agua, alimentada por microbios que le confieren un sabor picante único. Durante más de cien años, el pan de masa madre ha ...

El marisco vegano impreso en 3D podría ser algún día el plato de la cena

15.08.2023 - En el pasillo refrigerado del supermercado, las alternativas cárnicas superan con creces a los productos del mar de origen vegetal. Pero se necesitan más imitaciones de marisco debido a las prácticas insostenibles de pesca y acuicultura, que pueden agotar la oferta y dañar el medio ambiente. Hoy, ...