La fecha de la etiqueta, y no la redacción, determina la decisión del consumidor de tirar los alimentos

En un estudio de seguimiento ocular, la mitad de los participantes sólo miran la fecha

04.07.2023 - Un estudio reciente sugiere que hasta la mitad de los consumidores deciden tirar leche en perfecto estado por el desagüe basándose únicamente en la fecha que aparece en la etiqueta del envase. Investigadores que utilizaron tecnología de seguimiento ocular descubrieron que el 50% de los ...

El extracto de té verde favorece la salud intestinal y reduce el azúcar en sangre

Un estudio muestra el potencial para reducir los riesgos del síndrome metabólico

28.07.2022 - Una nueva investigación realizada en personas con un conjunto de factores de riesgo de enfermedades cardíacas ha demostrado que el consumo de extracto de té verde durante cuatro semanas puede reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la salud intestinal al disminuir la inflamación y ...

La industria cárnica no se ve amenazada por las alternativas vegetales, según un estudio

12.04.2022 - Al menos por ahora, no hay razón para que la industria cárnica tradicional tenga muchos problemas con los productores de hamburguesas de origen vegetal y otras alternativas a la carne, según sugiere un nuevo estudio. El estudio muestra que, aunque las ventas y la cuota de mercado de las ...

Cómo arruinar el sabor de una galleta con sólo 2 palabras

Las etiquetas negativas influyen en la percepción de los alimentos por parte de los consumidores, según un estudio

28.01.2022 - Una rosa con cualquier otro nombre puede oler igual de dulce, pero una galleta de chocolate etiquetada como "queja del consumidor" no sabrá tan bien como el mismo producto descrito como "nuevo y mejorado", según sugiere un nuevo estudio. Los investigadores etiquetaron galletas saladas y galletas ...

Dar una oportunidad a la comida fea

Un estudio detalla las estrategias para mejorar las ventas de zanahorias imperfectas

08.12.2021 - Explicar el valor de las verduras deformes -que son tan saludables como sus homólogas perfectas y que comprarlas ayuda a reducir el desperdicio de alimentos- podría ayudar a mejorar las ventas de los productos "feos", según sugiere una nueva investigación. El estudio midió las respuestas de los ...

Científicos en busca de la mejora del sabor

21.07.2021 - El sabor es el nombre del juego para los científicos que quieren optimizar los alimentos para su consumo de manera que mejoren la nutrición o combatan la obesidad.Pero el sabor es algo más que las sustancias que llegan a la boca. La olfacción, nuestro sentido del olfato, contribuye en gran medida ...

Cómo la adición de extracto de té verde a los alimentos preparados puede reducir el riesgo de norovirus

En el estudio, la capa comestible hecha con extracto de té mató el virus y las bacterias

20.08.2020 - La infusión de alimentos preparados con una capa comestible que contiene extracto de té verde podría reducir las posibilidades de que los consumidores se contagien del norovirus altamente contagioso al comer alimentos contaminados, según sugiere una nueva investigación. El Norovirus, que causa ...

Las albóndigas podrían arruinar los beneficios anticancerosos de la salsa de tomate

Un estudio encuentra que la absorción de licopeno con suplemento de hierro se ha duplicado

18.09.2019 - Comer la salsa de tomate con albóndigas apiladas encima podría tener un inconveniente sorprendente, según sugiere una nueva investigación. Algunos de los beneficios anticancerosos de los tomates, específicamente los de un compuesto llamado licopeno, podrían desaparecer cuando se comen con ...