¿Por qué a algunas personas les duele la cabeza por beber vino tinto?

No todo el mundo se siente bien después del vino tinto, y un flavanol puede ser el culpable

23.11.2023 - Un vino tinto puede maridar muy bien con la comida de Acción de Gracias. Pero a algunas personas, beber vino tinto incluso en pequeñas cantidades les provoca dolor de cabeza. Por lo general, el "dolor de cabeza del vino tinto" puede producirse entre 30 minutos y tres horas después de beber un ...

Técnica de producción escalable para un sustituto del azúcar bajo en calorías

25.10.2023 - Científicos de la Universidad de California en Davis, en colaboración con el Mars Advanced Research Institute, han anunciado un importante avance en la producción de sustitutos del azúcar bajos en calorías, como la alulosa. Este descubrimiento podría ayudar a resolver uno de los principales ...

La combinación perfecta: Cómo aprovechar al máximo los beneficios de los batidos de frutas

Los investigadores descubren que añadir un plátano disminuye el nivel de flavanoles en los batidos

28.08.2023 - Los batidos pueden ser una forma sabrosa y cómoda de obtener las frutas y verduras necesarias para una dieta sana. Pero, ¿es un batido de plátano y arándanos la mejor combinación? Investigadores de la Universidad de California en Davis sugieren que la mezcla de ciertos ingredientes en los batidos ...

Tentaciones en la caja: El 70% de los alimentos y bebidas al alcance de la mano son poco saludables

Un estudio de UC Davis sugiere que los dulces y los aperitivos salados son artículos comunes

12.06.2023 - Todos hemos estado allí: esperando en la cola de la caja de una tienda, rodeados de tentadores aperitivos y bebidas. Navegar por la cola de la caja en busca de opciones saludables puede ser todo un reto, según investigadores de la Universidad de California en Davis, que descubrieron que el 70% de ...

Casi el 70% del aceite de aguacate de marca blanca está rancio o mezclado con otros aceites

Los investigadores identifican marcadores clave para ayudar a los compradores profesionales a elegir productos auténticos

25.05.2023 - En los últimos años, el aceite de aguacate se ha convertido en una opción popular para muchas personas por sus beneficios cardiosaludables y su versatilidad en la cocina. Sin embargo, no todos los productos de aceite de aguacate que se venden en las tiendas son iguales. Algunos productos se ...

Sexado de huevos de gallina por el olor

24.05.2023 - Los huevos de gallina fecundados pueden sexarse "olfateando" las sustancias químicas volátiles emitidas a través de la cáscara, según un nuevo trabajo realizado por investigadores de la Universidad de California en Davis y Sensit Ventures Inc, una empresa emergente de Davis. El trabajo se publica ...

Un gran avance en el cultivo del arroz alimentará a miles de millones de personas

12.01.2023 - Un equipo internacional ha logrado propagar una cepa comercial de arroz híbrido como clon a través de semillas con una eficacia del 95%. Esto podría reducir el coste de las semillas de arroz híbrido, poniendo a disposición de los agricultores de bajos ingresos de todo el mundo cepas de arroz de ...

Los investigadores sugieren que los grupos de presión de la industria en la OMS eclipsan la política de salud pública

El dinero de las empresas hace prevalecer los intereses comerciales sobre los conocimientos sanitarios

20.05.2022 - ¿Se ha convertido la Organización Mundial de la Salud en un daño colateral en la guerra del comercio mundial? Los productores de productos como las fórmulas lácteas comerciales, los alimentos procesados, las bebidas alcohólicas, los productos farmacéuticos y los programas informáticos de juegos ...

Cubitos de hielo que no se derriten ni tienen moho

El "cubo de hielo de gelatina", respetuoso con el medio ambiente, podría transformar las cámaras frigoríficas

24.11.2021 - Investigadores de la Universidad de California, en Davis, han desarrollado un nuevo tipo de cubo refrigerante que podría revolucionar la forma de mantener los alimentos fríos y enviarlos frescos sin necesidad de recurrir al hielo o a los paquetes de refrigeración tradicionales. Estos "cubos de ...

Encontrar una nueva vida para los residuos de la uva de vino

El orujo de chardonnay puede ser rico en compuestos que mejoran la salud

26.04.2021 - California produce cerca de 4 millones de toneladas de vino de primera clase cada año, pero con eso vienen miles de toneladas de residuos como pieles de uva, semillas, tallos y pulpa. ¿Y si los científicos pudieran aprovechar esos residuos vitícolas para promover la salud humana? Tal vez sea ...