Mapa del conflicto entre agricultura y biodiversidad

Saber dónde entran en conflicto los usos con las zonas de conservación de alta prioridad puede ayudar a los responsables políticos a actuar

30.05.2023 - Es bien sabido que la producción de alimentos como la carne de vacuno puede dejar una huella enorme en lo que respecta a las emisiones de carbono. Pero un nuevo estudio muestra que algunos de estos alimentos básicos pueden tener un efecto igualmente enorme en la pérdida de biodiversidad. Uno de ...

Las algas combinadas con luz visible pueden crear tinta para carne cultivada

29.05.2023 - Hace unos años, un diario francés publicó un artículo titulado "Corea utiliza las algas como ingrediente alimentario para la Tierra". El artículo destacaba el potencial ecológico de las algas, que los occidentales suelen considerar poco atractivas por su consistencia blanda y pulposa. Las algas ...

¿Está rica la comida? ¡Pregúntale a tu cerebro!

El placer de comer, pero ¿cuándo es suficiente?

26.05.2023 - Saber cuándo es la hora de comer -y cuándo dejar de hacerlo- es importante para sobrevivir y mantenerse sano, tanto para los humanos como para los animales. Investigadores del Instituto Max Planck de Inteligencia Biológica estudiaron cómo el cerebro regula el comportamiento alimentario en ...

Éxito de la investigación: ayuda para los niños alérgicos al cacahuete

26.05.2023 - Los parches con proteína de cacahuete pueden reducir a largo plazo el riesgo de reacciones alérgicas graves en niños menores de cuatro años. Así lo demuestra un estudio en el que ha participado el Hospital Universitario de Frankfurt. Los resultados se han publicado ahora en la prestigiosa revista ...

Casi el 70% del aceite de aguacate de marca blanca está rancio o mezclado con otros aceites

Los investigadores identifican marcadores clave para ayudar a los compradores profesionales a elegir productos auténticos

25.05.2023 - En los últimos años, el aceite de aguacate se ha convertido en una opción popular para muchas personas por sus beneficios cardiosaludables y su versatilidad en la cocina. Sin embargo, no todos los productos de aceite de aguacate que se venden en las tiendas son iguales. Algunos productos se ...

A la vanguardia del desarrollo de soluciones para el sistema alimentario mundial

Impulsado por la investigación y la docencia interdisciplinares, el Global Food Institute de la Universidad George Washington aportará soluciones a los mayores retos a los que se enfrenta nuestro sistema alimentario mundial.

25.05.2023 - El mundialmente conocido chef, autor y humanitario José Andrés y la Universidad George Washington (GW), líder internacional en investigación, han anunciado hoy su asociación para construir un Instituto Global de la Alimentación de primer nivel en GW, una colaboración transformadora y sin ...

Coloridas variedades de proteínas de primera calidad

25.05.2023 - Vion Food Group amplía su posición como proveedor de proteínas del futuro: además de especialidades cárnicas de alta calidad, la empresa neerlandesa de alimentación lanza cada vez más productos basados en fuentes alternativas de proteínas bajo el lema "Food that Matters". Del 23 al 24 de mayo, ...

Por fin delicioso: nuevas proteínas para revolucionar la panadería sin gluten

En un futuro próximo, el pan también podría salir de la impresora 3D

25.05.2023 - Margaritas, guisantes, colza y compañía: investigadores de la Universidad de Hohenheim quieren sustituir la proteína del gluten por nuevas alternativas. En lugar de hornos, serían posibles impresoras 3D. El gluten es una de las proteínas naturales más grandes y tiene una propiedad fantástica: ...

Confirmación de la seguridad de los huevos sin alérgenos editados genéticamente

24.05.2023 - Los investigadores han desarrollado un huevo de gallina que puede ser seguro para las personas alérgicas a la clara de huevo. La alergia al huevo de gallina es una de las más frecuentes en los niños. Aunque la mayoría de los niños superan esta alergia a los 16 años, algunos siguen siendo ...

Cómo pueden las marcas ampliar el mercado de la leche materna en APAC

24.05.2023 - La dieta materna ejerce una profunda influencia en el desarrollo fetal y el bienestar general del niño. La leche y los productos lácteos son fuentes inestimables de nutrientes esenciales que contribuyen significativamente al crecimiento fetal. La leche materna actúa como fuente nutricional ...