La física de los caramelos de goma
Docenas de combinaciones de ingredientes y almacenamiento revelan qué factores hacen que algunas gominolas sean más duras que otras y cómo afecta la formulación del producto a su vida útil.
17.05.2023 -
Para las gominolas, la textura puede ser incluso más importante que el sabor. Morder una golosina dura y rancia es decepcionante, incluso si todavía contiene una explosión de dulzor. Mantener las gominolas en buen estado depende de su formulación y almacenamiento, dos factores que alteran el modo ...
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