Los sistemas de etiquetado de la carne de cerdo "no ayudan" a comprar con conocimiento de causa, según los investigadores

18.04.2024 - Los investigadores han evaluado distintos tipos de explotaciones porcinas (forestales, ecológicas, camperas, certificadas por la RSPCA y por Red Tractor) para determinar el impacto de cada sistema en cuatro ámbitos: uso del suelo (pérdida de biodiversidad), emisiones de gases de efecto ...

Magnum lidera la tendencia mood-food con una nueva gama innovadora

el 75% de los consumidores mundiales busca nuevas experiencias heladeras

16.04.2024 - Magnum ha dado el pistoletazo de salida a la temporada de helados de 2024 con sus primeros sabores inspirados en el estado de ánimo. Combinando chocolate, helado y un núcleo sorprendente, la gama pretende hacerse con una porción del mercado de 85.000 millones de euros, en el que el 75% de los ...

Cambiar la carne roja por arenques/sardinas podría salvar hasta 750.000 vidas al año en 2050

Adoptar una dieta basada en peces forrajeros sería especialmente útil en el Sur Global, según los investigadores

11.04.2024 - Un análisis de datos publicado en la revista de acceso abierto BMJ Global Health sugiere que cambiar la carne roja por "pescado de forraje", como arenques, sardinas y anchoas, podría salvar hasta 750.000 vidas al año en 2050 y reducir significativamente la prevalencia de discapacidad por ...

18.000 jugadores de todo el mundo convierten las verduras en el potenciador de juego definitivo - Knorr demuestra que las verduras siguen estando rezagadas

10.04.2024 - El movimiento #ModTheVeg ha tomado por asalto el mundo de los videojuegos y su objetivo es elevar el nivel de las verduras en los videojuegos. Con más de 18.000 jugadores de todo el mundo firmando la petición, el movimiento ha despegado. A partir de los hallazgos de Knorr, se hizo evidente una y ...

¿Los edulcorantes aumentan el apetito?

03.04.2024 - La sustitución del azúcar por edulcorantes artificiales y naturales en los alimentos no da más hambre, y además ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, según ha descubierto un importante estudio reciente. El ensayo controlado aleatorizado a doble ciego reveló que el consumo de alimentos ...

Las imágenes de alimentos generadas por IA parecen más sabrosas que las reales

Cómo la tecnología está cambiando nuestra percepción de la comida

13.03.2024 - Con motivo de la Semana Mundial de la Nutrición y la Hidratación 2024, unos investigadores han anunciado un descubrimiento intrigante: los consumidores suelen preferir las imágenes de alimentos generadas por IA a las reales, especialmente cuando desconocen su verdadera naturaleza. Los nuevos ...

Cambiar la carne por Quorn reduce el colesterol malo en un 10 por ciento

Sustituir regularmente la carne por micoproteínas como Quorn podría ayudar a reducir el colesterol malo en un 10 por ciento, lo que es comparable a cambiar a una dieta mediterránea o vegana.

06.03.2024 - a sustitución habitual de la carne por micoproteínas como las de Quorn podría ayudar a reducir el colesterol malo en un 10%, lo que es comparable al cambio a una dieta mediterránea o vegana. Una nueva investigación de la Universidad de Exeter, publicada en Clinical Nutrition, también ha ...

Hay pruebas que relacionan los alimentos ultraprocesados con más de 30 efectos nocivos para la salud

Los resultados subrayan la necesidad urgente de investigar cómo afectan a la salud los alimentos ultraprocesados y de adoptar medidas para reducir su exposición

01.03.2024 - Hay pruebas consistentes de que una mayor exposición a los alimentos ultraprocesados se asocia a un mayor riesgo de 32 resultados perjudiciales para la salud, entre ellos el cáncer, las principales afecciones cardíacas y pulmonares, los trastornos mentales y la muerte prematura. Las conclusiones, ...

Un estudio de la Universidad de Stirling podría mejorar la producción de mejillones

Los resultados podrían ayudar a los criadores de mejillones a seleccionar el emplazamiento, las estrategias de repoblación y las prácticas de gestión

14.02.2024 - Una innovadora investigación del Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling podría contribuir a mejorar las prácticas de cultivo del mejillón y aumentar la producción. La acuicultura del mejillón azul es una importante fuente de proteínas sostenible y respetuosa con el medio ambiente, ...

Científicos "rompen el molde" creando nuevos colores de "queso azul

Una empresa derivada estudiará si las nuevas cepas pueden comercializarse

13.02.2024 - Expertos de la Universidad de Nottingham han descubierto cómo crear quesos azules de distintos colores. Tras descubrir cómo se crea el clásico veteado azul verdoso, un equipo de expertos de la Facultad de Ciencias de la Vida fue capaz de crear una variedad de cepas fúngicas diferentes que podían ...