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Puntos calientes para biopelículas
09.07.2020
Las biopelículas son fuentes potenciales de contaminación en la industria alimentaria. Un estudio reciente del Centro de Competencia FFoQSI en el Vetmeduni de Viena investigó dónde se esconden y qué bacterias se pueden encontrar en ellas. Las biopelículas pueden causar costos adicionales en la ...
Los clientes en ciudades selectas de América Latina y Canadá pueden pedir alimentos
08.07.2020
Lo único que sabemos con certeza es que el mundo está cambiando constantemente. Por eso en Uber, siempre estamos buscando nuevas formas de servir mejor a los millones de personas que dependen de nosotros. Ya sea que necesite ir al trabajo, ordenar una cena para su familia, o ganar un poco más ...
El consumo excesivo de fructosa puede ser tóxico para el hígado
07.07.2020
Después de consumir alimentos o bebidas que contienen fructosa, el sistema gastrointestinal ayuda a proteger el hígado del daño al descomponer el azúcar antes de que llegue al hígado, según un nuevo estudio multicéntrico dirigido por investigadores de la Escuela de Medicina Perelman de la ...
El proyecto estudiantil Musa Fibra recibe una subvención inicial de 33.000 euros
06.07.2020
Una idea ingeniosa: los estudiantes de la Universidad Leibniz de Hannover (LUH) han encontrado una alternativa respetuosa con el medio ambiente a la materia prima del papel, la madera, a partir de los residuos de la planta de piña. El proceso pronto entrará en producción en una planta piloto en ...
Nuevo método para determinar la distribución de los lípidos en la cerámica arqueológica
06.07.2020
Investigadores de la FAU, la Universidad de Bristol y la Universidad de Nottingham (Reino Unido) han desarrollado un nuevo método que permite analizar con mayor fiabilidad que antes los residuos de grasa en vasos milenarios. Utilizando la espectrometría de masas por imágenes, se puede determinar ...
Aún no está claro cuánto tiempo durará la pausa
06.07.2020
A partir del 1° de julio de 2020, Coca-Cola suspenderá las publicaciones pagadas y orgánicas en todas las plataformas de redes sociales a nivel mundial y durante al menos 30 días, anunció el viernes su presidente y CEO, James Quincey. “No hay lugar para el racismo en el mundo y tampoco lo hay en ...
Queremos seguir reafirmando nuestro compromiso con Colombia
03.07.2020
Con el fin de continuar apoyando al país en medio de la emergencia sanitaria por la que sigue atravesando debido al Covid-19, Bavaria, en alianza con la empresa de cosmética natural Aromathika Laboratorio, donará 100.000 jabones para manos, elaborados a partir 160 litros de cerveza Poker, a ...
Perspectivas futuras de la sustitución de la carne de plantas, insectos y del laboratorio
02.07.2020
Los productos sustitutivos de la carne como la salchicha vegetariana, el schnitzel o las albóndigas son cada vez más populares en Alemania. En un estudio titulado "Carne del futuro", la Agencia Federal del Medio Ambiente ha examinado ahora los efectos que tienen los sustitutos de la carne en el ...
La vida sería bastante sosa sin sabores
02.07.2020
Todos queremos que nuestra comida tenga uno: sabor. Cuando decimos que algo tiene un gran aroma, nos referimos a un sabor característico y agradable o a un olor agradable que nos hace la boca agua. Aaarooomaaa - la palabra sola se derrite en tu boca. Al menos en este contexto. Si pones la palabra ...
Sustancias clave para la sensación de kokumi
01.07.2020
Los rebozuelos dan a los platos salados un cuerpo rico y un sabor complejo único. Los expertos se refieren a esto como el efecto kokumi. Un equipo de investigación de la Universidad Técnica de Munich (TUM) y el Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios ha desarrollado recientemente ...
