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La diversidad de cultivos es necesaria hoy para la seguridad alimentaria y la nutrición del mañana

La ciencia puede ayudar a mitigar, frenar y revertir la pérdida de diversidad genética, para mejorar la productividad, la resiliencia y la capacidad de adaptación de la agricultura, según un nuevo estudio

22.10.2021

Aunque los científicos llevan más de 100 años dando la voz de alarma sobre el declive de la diversidad de los cultivos en la agricultura, las preguntas sobre la magnitud, las causas y la importancia de esta pérdida siguen sin respuesta. Un equipo de 15 científicos de un amplio abanico de centros ...

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Aumentar la ingesta de lácteos reduce las caídas y las fracturas entre los residentes de edad avanzada en residencias de ancianos

El aporte diario de leche, yogur y queso redujo en un 33% el riesgo de sufrir todas las fracturas

22.10.2021

Aumentar la ingesta de alimentos ricos en calcio y proteínas, como la leche, el yogur y el queso, reduce las caídas y las fracturas en los adultos mayores que viven en residencias, según un ensayo controlado aleatorio publicado hoy por The BMJ. Se trata de uno de los pocos estudios que examinan ...

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Pernod Ricard aumenta significativamente su volumen de negocio

22.10.2021

El fabricante francés de bebidas espirituosas Pernod Ricard se beneficia de un importante aumento de la demanda de sus productos. En los tres meses que van de julio a septiembre, las ventas aumentaron una quinta parte, hasta alcanzar unos 2.700 millones de euros, en comparación con el mismo ...

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Las crisis de seguridad alimentaria en las cadenas de restaurantes más pequeñas pueden perjudicar a los gigantes

Cuando se trata de una crisis de seguridad alimentaria como un brote de E. coli, las pequeñas marcas de restaurantes tienen una gran influencia.

21.10.2021

Un estudio reciente, publicado en el International Journal of Hospitality Management, reveló que una crisis teórica en un restaurante hacía que la gente dudara en comer en otros restaurantes aunque no estuvieran directamente implicados en el suceso. Además, el efecto negativo era mayor de abajo a ...

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El futuro de la alimentación en el punto de mira

21.10.2021

La Nutrición Personalizada es la herramienta central para la prevención de las enfermedades relacionadas con la dieta, y esto se puso de manifiesto en la tercera Cumbre de Innovación para la Nutrición Personalizada, NEWTRITION X. en Anuga, Colonia, el 12 de octubre. Invitados por la red ...

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¡Salud! La pulpa de las uvas rojas del vino ofrece una gran cantidad de nutrientes

20.10.2021

El orujo -la pulpa triturada y sobrante de las uvas tintas en el primer proceso de elaboración del vino- se considera basura de subproducto. Pero quizá no por mucho tiempo. En un nuevo estudio de ciencias de la alimentación dirigido por la Universidad de Cornell, los investigadores demuestran ...

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Exploración del impacto medioambiental global de la creciente demanda de alimentos en China

20.10.2021

Garantizar la futura seguridad alimentaria de China tendrá un enorme impacto medioambiental, tanto a nivel nacional como mundial. Un estudio realizado por investigadores del IIASA y colegas chinos muestra que unas políticas cuidadosamente diseñadas en todo el sistema alimentario chino, incluido ...

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Llenar la mitad de los platos de los niños con frutas y verduras ayuda a aumentar el consumo

20.10.2021

Llenar la mitad del plato de un niño con frutas y verduras no sólo es una recomendación de las Guías Alimentarias de Estados Unidos, sino que también ayuda a aumentar la cantidad de productos que los niños acaban comiendo, según una investigación de Penn State. En un estudio de alimentación ...

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El auge de la indulgencia permisible y los aperitivos congelados

19.10.2021

Históricamente, los productos que pregonan los beneficios específicos de la dieta (bajos en calorías, grasas, azúcares, carbohidratos, etc.), pero que sacrifican el sabor, eran la norma, con el fin de vivir un llamado "estilo de vida saludable". Según un estudio de Mintel, el 78% de los ...

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Barry Callebaut presenta la primera bebida de fruta nutracéutica

Celebrando el profundo conocimiento científico del Grupo sobre el cacaofructo

19.10.2021

Barry Callebaut, líder mundial en la fabricación de productos de chocolate y cacao de alta calidad, aprovecha sus profundos conocimientos científicos sobre el cacaofruit y su efecto beneficioso para la salud, presentando la primera bebida nutracéutica de fruta. El nuevo elixir de cacaofrutas, ...

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