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04.08.2021
Un nuevo estudio de la Universidad de Kansas, publicado en la revista Appetite, examina las elecciones de las personas cuando se enfrentan a un buffet libre. Resulta que la comida que elegimos para amontonar en nuestros platos podría predecir nuestras posibilidades de tener un mayor aumento de ...
04.08.2021
La eptina, la hormona de la saciedad o supresora del apetito, es segregada por el tejido adiposo en niveles proporcionales a las reservas de grasa del organismo y regula el apetito controlando la sensación de saciedad. Es transportada al cerebro por los tanicitos, células en las que entra ...
04.08.2021
El cambio climático, la obesidad, el trabajo infantil, la contaminación por plásticos, etc., son problemas y costes que no tenemos en cuenta cuando compramos alimentos. ¿Cómo se pueden integrar estos costes ocultos para que paguemos el precio real de nuestros alimentos y así cubrir totalmente los ...
03.08.2021
Gracias a un menú renovado y a las largas horas de trabajo, Jeannie Kim consiguió mantener vivo su restaurante de San Francisco durante la pandemia de coronavirus. Por eso le resulta aún más frustrante el temor de que su restaurante centrado en los desayunos pueda verse arruinado en unos meses ...
De sumerios y sumilleres
03.08.2021
La cerveza es uno de los alimentos más antiguos. Pero, ¿dónde se fabricó la primera cerveza? ¿Y el zumo de cebada es saludable? Información sobre el Día Internacional de la Cerveza, el 6 de agosto. Más de 1.500 cervecerías, hasta 6.000 marcas diferentes, innumerables museos de historia cultural. ...
Receta modificada para un disfrute artesanal de primera clase
02.08.2021
Fever-Tree lleva los clásicos de bar como Cuba Libre o Whiskey Cola a un nuevo nivel: con Distillers Cola, el especialista en mezclas presenta un refresco de cola de primera clase basado en ingredientes naturales de alta calidad que no tiene nada que envidiar a los destiladores artesanales. Con ...
Cómo los consumidores de productos lácteos satisfacen diferentes deseos y demandas
30.07.2021
Un nuevo estudio de Innova Market Insights muestra que los consumidores quieren que sus compras de productos lácteos satisfagan múltiples preocupaciones y antojos. Las actitudes y opiniones pueden variar mucho de una categoría a otra. Por ejemplo, la compra de leche y yogur está impulsada en gran ...
Mayor carga de costes
30.07.2021
La empresa alimentaria francesa Danone SA (DANOY.PK) informó el jueves de que su beneficio neto por acción del Grupo en el primer semestre aumentó un 5,2%, hasta 1.070 millones de euros, frente a los 1.020 millones del año anterior. El beneficio por acción fue de 1,63 euros, un 5,1% más que los ...
Proyecto de investigación "SmartGrape
30.07.2021
Diversidad de materias primas en la viticultura La calidad de la uva, como la de cualquier otro producto agrícola, está sujeta a una amplia gama de variaciones. Muchos factores externos, como el clima, las condiciones del suelo o incluso el momento de la vendimia, influyen notablemente en la ...
30.07.2021
El fin de las estrictas restricciones de Corona en muchos países, con los bares y discotecas abiertos de nuevo, ha dado a la empresa británica de bebidas alcohólicas Diageo un gran impulso en los últimos meses. Así, la facturación del pasado ejercicio (finales de junio) creció un buen 8%, hasta ...
