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La autoridad de la UE señaló en su estudio que a veces se sobrestima el contenido de proteínas.
14.01.2021
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha dado luz verde a nuevos productos como las larvas de escarabajo de la harina a la parrilla y las pastas que contienen partes de estos insectos. Esto fue anunciado por los expertos de la autoridad analítica, EFSA para abreviar, en la ciudad italiana ...
Esta innovación de embalaje, una primicia para la marca Kraft Mac & Cheese, se espera que esté en el mercado a finales de este año.
14.01.2021
Kraft Mac & Cheese, un producto básico en las mesas americanas desde hace más de 80 años, ha anunciado hoy que está desarrollando y probando la primera taza para microondas de fibra reciclable de la marca. Una vez finalizadas las pruebas, la marca lanzará una nueva variedad de Kraft Mac & Cheese ...
14.01.2021
El nuevo café y té fermentado contiene probióticos vivos que podrían mejorar la salud intestinal; estas bebidas no lácteas y de base vegetal son adecuadas para un espectro más amplio de consumidores. Buenas noticias para aquellos que necesitan una taza para empezar el día. Investigadores de la ...
BoldData cruje los números
13.01.2021
La próxima semana es la Semana Nacional de la Pizza. Una semana entera en honor a una de las comidas favoritas de América. ¡Hora de hacer números! Las últimas estadísticas del especialista en datos BoldData muestran que la cantidad de pizzerías en América ha aumentado con un enorme 39.2% en los ...
Un nuevo y dulce proceso está haciendo que el agrio sea más práctico
13.01.2021
Los ingenieros de la Universidad de Rice están convirtiendo el monóxido de carbono directamente en ácido acético -el agente químico ampliamente utilizado que le da al vinagre su sabor- con un reactor catalítico continuo que puede utilizar la electricidad renovable de manera eficiente para obtener ...
Materiales de embalaje "inteligentes" que pueden detectar los daños
13.01.2021
Ingenieros del MIT y del Imperial College de Londres han desarrollado una nueva forma de generar materiales resistentes y funcionales utilizando una mezcla de bacterias y levadura similar a la "madre kombucha" utilizada para fermentar el té. Utilizando esta mezcla, también llamada SCOBY (cultivo ...
Bühler AG y el DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik trabajan juntos en la próxima generación de sustitutos de la carne extruida
13.01.2021
El grupo tecnológico suizo Bühler AG y el DIL Deutsches Institut for Lebensmitteltechnik e. V., un instituto de investigación centrado en la tecnología y la ciencia de los alimentos, se han unido para desarrollar nuevas tecnologías de producción de productos alimenticios saludables y sostenibles, ...
Tres tendencias clave para las industrias mundiales de alimentos, bebidas y servicios alimentarios
13.01.2021
Mintel, los expertos en lo que los consumidores quieren y por qué, ha anunciado hoy (12 de enero de 2021) tres tendencias clave para las industrias mundiales de alimentos, bebidas y servicios de alimentación, incluyendo análisis, ideas y recomendaciones centradas en el "ahora" (los próximos 12 ...
El plazo de presentación de candidaturas termina el 9 de abril
13.01.2021
Son ocho categorías con las que se busca promover y estimular la actividad de la cadena alimentaria en la producción, transformación, utilización, conocimiento y consumo de los alimentos de España El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha convocado el Premio Alimentos de España ...
TU Graz identifica la bacteria que protege a las plantas de arroz de las enfermedades
13.01.2021
Gracias a sus conocimientos microbianos, los investigadores del Instituto de Biotecnología Ambiental pudieron demostrar cómo una bacteria específica de las semillas de las plantas de arroz inhibe eficazmente los patógenos vegetales destructivos de manera respetuosa con el medio ambiente. El arroz ...
