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China ve un fuerte potencial de crecimiento para los aperitivos de queso

26.10.2021

En los últimos años, el queso ha despegado en China con un crecimiento de dos dígitos que muestra un gran potencial. Tras años de exposición al queso y de adquirir cierta familiaridad, los consumidores lo han ido aceptando como un alimento nutritivo y sabroso con muchas aplicaciones. A pesar del ...

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2 nuevos productores en la Iniciativa Europea del Pollo de Engorde

26.10.2021

El grupo francés LDC y el alemán Hof Landgenuss GmbH ofrecen carne de pollo procedente de granjas de engorde que cumplen los criterios de la Iniciativa Europea del Pollo de Engorde. LDC se sumó a la iniciativa tras mantener conversaciones con la organización de defensa de los animales L214. Hof ...

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La generación Z necesita un toque de artes oscuras en la comida y la bebida

26.10.2021

Los consumidores se sienten cada vez más estresados, inquietos y ansiosos. Los consumidores más jóvenes, en particular, experimentan un inmenso estrés: más de la mitad de los estadounidenses de 18 a 24 años sufren ansiedad y casi una cuarta parte afirma padecer depresión clínica, según un estudio ...

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La cerveza se encarece

Las principales cerveceras anuncian subidas de precios

21.10.2021

Malas noticias para millones de bebedores de cerveza: es probable que las pils, las export y las weizen se encarezcan pronto. Nada menos que tres de las principales cervecerías alemanas -el Grupo Radeberger, Krombacher y Veltins- quieren aumentar notablemente sus precios para la gastronomía y el ...

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El futuro de la alimentación en el punto de mira

21.10.2021

La Nutrición Personalizada es la herramienta central para la prevención de las enfermedades relacionadas con la dieta, y esto se puso de manifiesto en la tercera Cumbre de Innovación para la Nutrición Personalizada, NEWTRITION X. en Anuga, Colonia, el 12 de octubre. Invitados por la red ...

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El auge de la indulgencia permisible y los aperitivos congelados

19.10.2021

Históricamente, los productos que pregonan los beneficios específicos de la dieta (bajos en calorías, grasas, azúcares, carbohidratos, etc.), pero que sacrifican el sabor, eran la norma, con el fin de vivir un llamado "estilo de vida saludable". Según un estudio de Mintel, el 78% de los ...

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Bebidas de inspiración india

18.10.2021

Muchos de los sabores e ingredientes utilizados en las bebidas indias son reconfortantes y funcionales, por lo que son ideales para su expansión a otros tipos de bebidas. Los ingredientes indios ofrecen sabor y salud COVID-19 ha traído a los consumidores nuevos horarios y prioridades en cuanto a ...

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Anuga 2021 supera todas las expectativas

15.10.2021

Más de 70.000 visitantes de 169 países - Espíritu de optimismo en la principal feria mundial de alimentación y bebidas - Alto nivel de satisfacción entre expositores y visitantes. Internacional, inspiradora y, sobre todo, personal: así fue la 36ª edición de Anuga, que tuvo lugar en Colonia del ...

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Los huevos líquidos de origen vegetal de Nabati Foods ya están en Sobeys e IGA en Quebec

15.10.2021

Nabati Foods Global Inc, una empresa de tecnología alimentaria basada en plantas que ofrece alimentos naturales de origen vegetal para consumidores preocupados por su salud, anuncia que los Nabati Plant Eggz ya están disponibles en casi 300 tiendas de alimentación Sobeys e IGA en Quebec. Sobeys ...

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"Receptor de caramelo" identificado

14.10.2021

¿A quién no le gusta el olor a caramelo? Sin embargo, hasta ahora se desconocía el receptor olfativo que contribuye decisivamente a esta impresión sensorial. Los investigadores del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la Universidad Técnica de Múnich (LSB) han resuelto ahora ...

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