Por fin delicioso: nuevas proteínas para revolucionar la panadería sin gluten
En un futuro próximo, el pan también podría salir de la impresora 3D
25.05.2023 -
Margaritas, guisantes, colza y compañía: investigadores de la Universidad de Hohenheim quieren sustituir la proteína del gluten por nuevas alternativas. En lugar de hornos, serían posibles impresoras 3D. El gluten es una de las proteínas naturales más grandes y tiene una propiedad fantástica: ...
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