Plaguicidas en los alimentos: últimos datos publicados

Ofrece una instantánea de los niveles de residuos encontrados en una selección de productos de consumo habitual

27.04.2023 - En 2021 se recogieron en la Unión Europea un total de 87.863 muestras de alimentos. El análisis de los resultados muestra que el 96,1 % de las muestras estaban dentro de los niveles legalmente permitidos. Para el subconjunto de 13.845 muestras analizadas como parte del programa de control ...

Una pila recargable fabricada con alimentos

Puede aplicarse al diagnóstico sanitario, el control de la calidad de los alimentos y la robótica blanda comestible.

17.04.2023 - Un equipo de investigadores del Istituto Italiano di Tecnologia (IIT) ha creado una batería totalmente comestible y recargable a partir de materiales que normalmente consumimos en nuestra dieta diaria. La prueba de concepto de la pila se describe en un artículo publicado recientemente en la ...

Hidrocarburos de aceites minerales en los alimentos: ¡opine sobre el proyecto!

17.03.2023 - Los expertos de la EFSA concluyeron provisionalmente que los hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) no plantean problemas de salud. También confirmaron que algunas sustancias del grupo conocido como hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH) constituyen un posible problema ...

Descubra el poder del café: Mantener baja la presión arterial

08.02.2023 - Beber café ayuda a mantener baja la tensión arterial. Las personas que toman dos o tres tazas de café al día tienen una presión arterial más baja que las que toman sólo una taza o ninguna. Esto se aplica tanto a la presión aórtica periférica como a la central, es decir, la más cercana al ...

Los precios mundiales de los alimentos en 2022 alcanzan máximos históricos por la sequía y la guerra

10.01.2023 - Los precios mundiales de productos alimentarios básicos como los cereales y los aceites vegetales fueron los más altos registrados el año pasado, incluso después de haber caído durante nueve meses consecutivos, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ...

Gianluca Di Tondo es nombrado nuevo Director General del Grupo Barilla

08.11.2022 - Barilla anuncia que a partir de abril de 2023, tras más de 10 años al frente del Grupo Barilla, Claudio Colzani dejará el cargo de Consejero Delegado para dedicarse a otras oportunidades profesionales. Como resultado de un escrupuloso proceso de selección, el puesto será ocupado por Gianluca Di ...

Temporada de tomate 2022

Aumento de los costes energéticos y sequía, pero la calidad se mantiene

05.11.2022 - La campaña de tomate de 2022 se vio especialmente afectada por el aumento de los costes energéticos y la sequía. Los costes energéticos de la empresa familiar italiana MUTTI se han multiplicado por doce respecto a 2020. La sequía ha planteado importantes retos en la planificación y ejecución a lo ...

Investigadores italianos descubren una nueva receta para alargar 30 días la vida útil de la pasta fresca

Los cambios en el envase del producto y la adición de bacterias bioprotectoras y antimicrobianas denominadas probióticos añaden 30 días al tiempo de conservación del popular alimento básico

01.11.2022 - La pasta es un negocio serio en Italia, con más de 300 formas específicas conocidas por unos 1.300 nombres. Incluso existe una "ley de la pasta" de hace 55 años que regula su producción y fabricación. Pero eso no significa que este amado alimento básico esté cerrado a la innovación. Ahora, unos ...

La etiqueta frontal del envase no es suficiente si no se reduce el consumo de alimentos ultraprocesados

02.09.2022 - Los alimentos no sólo se caracterizan por su composición nutricional, sino también por el grado de transformación, que es crucial para determinar el potencial sanitario global de los alimentos. Por tanto, su indicación en las etiquetas ayudaría a los consumidores a elegir con mayor conocimiento ...

Grupo Barilla, resumen de más de una década de compromiso con la sostenibilidad

29.07.2022 - Barilla ha confirmado su compromiso de garantizar que las personas tengan acceso a alimentos buenos y sostenibles con mejoras constantes en su perfil nutricional. Desde el año 2010 se han reformulado nutricionalmente 488 productos y en 2021 se introdujeron 55 productos nuevos, para ampliar la ...