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Las crisis de seguridad alimentaria en las cadenas de restaurantes más pequeñas pueden perjudicar a los gigantes

Cuando se trata de una crisis de seguridad alimentaria como un brote de E. coli, las pequeñas marcas de restaurantes tienen una gran influencia.

21.10.2021

Un estudio reciente, publicado en el International Journal of Hospitality Management, reveló que una crisis teórica en un restaurante hacía que la gente dudara en comer en otros restaurantes aunque no estuvieran directamente implicados en el suceso. Además, el efecto negativo era mayor de abajo a ...

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¡Salud! La pulpa de las uvas rojas del vino ofrece una gran cantidad de nutrientes

20.10.2021

El orujo -la pulpa triturada y sobrante de las uvas tintas en el primer proceso de elaboración del vino- se considera basura de subproducto. Pero quizá no por mucho tiempo. En un nuevo estudio de ciencias de la alimentación dirigido por la Universidad de Cornell, los investigadores demuestran ...

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Llenar la mitad de los platos de los niños con frutas y verduras ayuda a aumentar el consumo

20.10.2021

Llenar la mitad del plato de un niño con frutas y verduras no sólo es una recomendación de las Guías Alimentarias de Estados Unidos, sino que también ayuda a aumentar la cantidad de productos que los niños acaban comiendo, según una investigación de Penn State. En un estudio de alimentación ...

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Clasificación de los alimentos saludables del primero al peor

El nuevo sistema de perfiles nutricionales, el más completo y con base científica hasta la fecha, aclara la confusión en beneficio de los consumidores y los responsables políticos

18.10.2021

Un equipo científico de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de Tufts ha desarrollado una nueva herramienta para ayudar a los consumidores, a las empresas alimentarias, a los restaurantes y a las cafeterías a elegir y producir alimentos más saludables, y a los funcionarios a ...

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Los estadounidenses comen más alimentos ultraprocesados

Un estudio de 18 años mide el aumento de los alimentos fabricados industrialmente que pueden estar contribuyendo a la obesidad y otras enfermedades

18.10.2021

El consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado en las dos últimas décadas en casi todos los segmentos de la población estadounidense, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública Global de la Universidad de Nueva York. "La composición general de la ...

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La leche caliente da sueño: los péptidos podrían explicar el motivo

15.10.2021

Según un consejo tradicional, beber un vaso de leche caliente a la hora de acostarse favorece un buen descanso nocturno. Las propiedades de la leche para conciliar el sueño suelen atribuirse al triptófano, pero los científicos también han descubierto una mezcla de péptidos de la leche, llamada ...

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El ketchup nunca ha sido tan espeluznante

Justo a tiempo para Halloween

14.10.2021

Durante años, los amantes de los condimentos han utilizado el Ketchup HEINZ para añadir una "sangre" deliciosamente convincente a sus celebraciones de Halloween. Este Halloween, HEINZ lleva la magia a la noche más espeluznante del año al liberar el Ketchup de Sangre de Tomate HEINZ en las tiendas ...

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El consumo de setas puede reducir el riesgo de depresión

13.10.2021

Las setas han sido noticia por sus numerosas ventajas para la salud. No solo reducen el riesgo de cáncer y muerte prematura, sino que una nueva investigación dirigida por la Facultad de Medicina de Penn State también revela que estos superalimentos pueden beneficiar la salud mental de las ...

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Aumenta la demanda de productos de apoyo al sistema inmunitario desde el inicio de la pandemia

El diálogo con los consumidores y el conocimiento de la conexión entre el intestino y la salud inmunitaria también aumentan

07.10.2021

Una encuesta reciente realizada a 3.008 consumidores de tres continentes reveló que el interés por el apoyo a la salud inmunológica aumentó desde el comienzo de la pandemia y se prevé que continúe a largo plazo. Entre los participantes en la reciente encuesta mundial Feed4Thought de Cargill, el ...

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El tamaño del mercado de proteínas alternativas para aplicaciones alimentarias superará los 155.000 millones de dólares en 2027

06.10.2021

Se prevé que el mercado mundial de proteínas alternativas para aplicaciones alimentarias obtenga beneficios debido a la creciente concienciación de los consumidores respecto a las proteínas alternativas por motivos de salud, medio ambiente y bienestar animal. El crecimiento gradual de la ...

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