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Las catequinas del té verde favorecen el estrés oxidativo

El deporte y la reducción de calorías tienen un efecto similar

27.10.2021

El té verde se considera saludable y prolonga la vida por su alto contenido en antioxidantes. Los investigadores de la ETH de Zúrich demuestran ahora que estos ingredientes tienen un efecto diferente al que se suponía hasta ahora. Hace tiempo que se sabe que el té verde es beneficioso para la ...

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La diversidad de cultivos es necesaria hoy para la seguridad alimentaria y la nutrición del mañana

La ciencia puede ayudar a mitigar, frenar y revertir la pérdida de diversidad genética, para mejorar la productividad, la resiliencia y la capacidad de adaptación de la agricultura, según un nuevo estudio

22.10.2021

Aunque los científicos llevan más de 100 años dando la voz de alarma sobre el declive de la diversidad de los cultivos en la agricultura, las preguntas sobre la magnitud, las causas y la importancia de esta pérdida siguen sin respuesta. Un equipo de 15 científicos de un amplio abanico de centros ...

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Aumentar la ingesta de lácteos reduce las caídas y las fracturas entre los residentes de edad avanzada en residencias de ancianos

El aporte diario de leche, yogur y queso redujo en un 33% el riesgo de sufrir todas las fracturas

22.10.2021

Aumentar la ingesta de alimentos ricos en calcio y proteínas, como la leche, el yogur y el queso, reduce las caídas y las fracturas en los adultos mayores que viven en residencias, según un ensayo controlado aleatorio publicado hoy por The BMJ. Se trata de uno de los pocos estudios que examinan ...

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¡Salud! La pulpa de las uvas rojas del vino ofrece una gran cantidad de nutrientes

20.10.2021

El orujo -la pulpa triturada y sobrante de las uvas tintas en el primer proceso de elaboración del vino- se considera basura de subproducto. Pero quizá no por mucho tiempo. En un nuevo estudio de ciencias de la alimentación dirigido por la Universidad de Cornell, los investigadores demuestran ...

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Exploración del impacto medioambiental global de la creciente demanda de alimentos en China

20.10.2021

Garantizar la futura seguridad alimentaria de China tendrá un enorme impacto medioambiental, tanto a nivel nacional como mundial. Un estudio realizado por investigadores del IIASA y colegas chinos muestra que unas políticas cuidadosamente diseñadas en todo el sistema alimentario chino, incluido ...

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Llenar la mitad de los platos de los niños con frutas y verduras ayuda a aumentar el consumo

20.10.2021

Llenar la mitad del plato de un niño con frutas y verduras no sólo es una recomendación de las Guías Alimentarias de Estados Unidos, sino que también ayuda a aumentar la cantidad de productos que los niños acaban comiendo, según una investigación de Penn State. En un estudio de alimentación ...

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Clasificación de los alimentos saludables del primero al peor

El nuevo sistema de perfiles nutricionales, el más completo y con base científica hasta la fecha, aclara la confusión en beneficio de los consumidores y los responsables políticos

18.10.2021

Un equipo científico de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de Tufts ha desarrollado una nueva herramienta para ayudar a los consumidores, a las empresas alimentarias, a los restaurantes y a las cafeterías a elegir y producir alimentos más saludables, y a los funcionarios a ...

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Los estadounidenses comen más alimentos ultraprocesados

Un estudio de 18 años mide el aumento de los alimentos fabricados industrialmente que pueden estar contribuyendo a la obesidad y otras enfermedades

18.10.2021

El consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado en las dos últimas décadas en casi todos los segmentos de la población estadounidense, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública Global de la Universidad de Nueva York. "La composición general de la ...

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La leche caliente da sueño: los péptidos podrían explicar el motivo

15.10.2021

Según un consejo tradicional, beber un vaso de leche caliente a la hora de acostarse favorece un buen descanso nocturno. Las propiedades de la leche para conciliar el sueño suelen atribuirse al triptófano, pero los científicos también han descubierto una mezcla de péptidos de la leche, llamada ...

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Los ensayos sobre la leche de fórmula no son fiables, advierten los expertos

Los ensayos recientes carecen de rigor científico; es necesario un cambio sustancial para proteger a los participantes de los daños y proteger a los consumidores de la información engañosa

14.10.2021

Los ensayos sobre la leche de fórmula tienen un alto riesgo de sesgo, los autores casi siempre comunican conclusiones favorables, falta transparencia y los resultados se comunican de forma selectiva, según una revisión de las pruebas de los ensayos publicados recientemente en The BMJ hoy. Los ...

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