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Más que un superalimento: La lenteja de agua no sólo es rica en nutrientes, sino que también almacena tierras raras en un grado particularmente alto

Investigadores de la Universidad Jacobs estudian el uso de la lenteja de agua

04.10.2022

En Asia, la lenteja de agua se utiliza como alimento desde hace mucho tiempo. El grupo de investigación CritMET: Critical Metals for Enabling Technologies, de la Universidad Jacobs de Bremen, ha descubierto recientemente que la lenteja de agua no sólo es rica en nutrientes, sino que también ...

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Los científicos afirman que el enfoque "One Health" de la sanidad vegetal es vital para lograr una seguridad alimentaria mundial sostenible

30.09.2022

Un equipo de científicos sostiene que el enfoque de "Una sola salud" para la sanidad vegetal es vital si queremos alimentar de forma sostenible a una población creciente que se espera que alcance los 10.000 millones de personas en 2050. Los investigadores, que publican un comentario en la CABI ...

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Resuelta la estructura de la proteína inmunitaria del trigo

Importante herramienta en la lucha por la seguridad alimentaria

29.09.2022

Científicos del Instituto Max Planck de Investigación en Fitotecnia y de la Universidad de Colonia (Alemania), junto con colegas de China, han descubierto cómo se protege el trigo de un patógeno mortal. Sus hallazgos, publicados en la revista Nature, podrían aprovecharse para hacer que ...

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La cerveza más antigua de Alemania, analizada científicamente

Un estudio muestra el perfil molecular de una muestra de cerveza del siglo XIX

28.09.2022

Después de casi 140 años, los investigadores de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) abrieron una cerveza lager que se había mantenido a temperatura ambiente durante todo ese tiempo para analizarla. La cerveza de 1885 ha sido caracterizada sensorial y analíticamente. Los resultados proporcionan ...

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El consumo de café se asocia a una mayor longevidad

"Es probable que los compuestos sin cafeína fueran los responsables de las relaciones positivas observadas entre el consumo de café, la enfermedad cardiovascular y la supervivencia"

28.09.2022

Tomar de dos a tres tazas de café al día está relacionado con una mayor longevidad y un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares en comparación con el hecho de evitar el café, según una investigación publicada en el European Journal of Preventive Cardiology, una revista de la ESC. Los ...

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La mayoría de la Generación Z dice que el cambio climático es causado por los humanos, pero pocos reconocen el impacto climático del consumo de carne

28.09.2022

La Generación Z -los nacidos después de 1995- cree mayoritariamente que el cambio climático está causado por los seres humanos y por actividades como la quema de combustibles fósiles, la deforestación y los residuos. Sin embargo, sólo un tercio entiende cómo el ganado y el consumo de carne ...

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Novedosa técnica para cultivar carne en el laboratorio mediante un campo magnético

El nuevo método es una forma más ecológica, limpia, segura y rentable de producir carne con células

27.09.2022

Científicos de la Universidad Nacional de Singapur (NUS) han hallado una novedosa forma de cultivar carne de origen celular mediante la aplicación de un imán a las células animales. Esta nueva técnica simplifica el proceso de producción de carne celular al reducir la dependencia de los productos ...

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Una solución peluda para la agricultura urbana: cultivar ensalada con pelo humano

27.09.2022

Los deliciosos mechones de pelo que quedan en el suelo de la peluquería podrían un día hacer crecer la ensalada que te comes después de cortarte el pelo, gracias a los científicos de la NTU, que han creado el medio de crecimiento utilizado en la agricultura urbana -conocido como sustrato ...

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Olfatear los carcinógenos en los alimentos

Andrea Hochegger, química analítica de la Universidad Técnica de Graz, investiga si los alimentos pueden estar contaminados con sustancias nocivas desde el envase o durante la producción.

27.09.2022

La investigación actual de Andrea Hochegger se centra en la cuestión de la contaminación con hidrocarburos de aceites minerales. "Dividimos las mezclas complejas en fracciones MOSH y MOAH", explica Andrea. Se trata de grupos de compuestos químicos que se encuentran en el aceite mineral. MOSH ...

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Alimentar a los corderos con subproductos del cáñamo afecta a la calidad de su carne

26.09.2022

Un estudio de la Universidad Estatal de Oregón descubrió que la biomasa de cáñamo gastada -el principal subproducto del proceso de extracción de cannabinoides (CBD) del cáñamo- puede incluirse en las dietas de los corderos sin ningún efecto perjudicial importante para la salud de los animales o ...

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