Amai Proteins élue lauréate mondiale de la compétition 2022 Extreme Tech Challenge
Édulcorant 100 % protéiné qui réduit le sucre dans les aliments et les boissons jusqu'à 70 %.
Amai Proteins, une start-up israélienne qui développe des protéines de conception nouvelle répondant aux besoins des consommateurs et de l'industrie, est le lauréat mondial du concours XTC 2022. Extreme Tech Challenge (XTC) est la plus grande compétition mondiale de start-up pour les entreprises à but précis. Plus de 2000 start-ups de plus de 100 pays ont concouru dans 10 domaines d'impact allant de la biotechnologie à l'éducation, de la technologie financière à la technologie propre, etc.
Dr Ilan Samish (à droite), fondateur et PDG d'Amai Proteins, grand gagnant du concours Extreme Tech Challenge XTC 2022.
Amai Proteins
La surconsommation de sucre est à l'origine du syndrome métabolique (obésité, diabète, etc.), un problème de santé mondial qui touche principalement les classes socio-économiques défavorisées. La production de sucre pèse également lourdement sur les terres arables et l'utilisation de l'eau, contribuant ainsi à la pollution de l'air, des sols et des mers.
Le Dr Ilan Samish, PDG et fondateur, a déclaré : Amai - "sucré" en japonais - produit le premier édulcorant 100 % protéiné au goût délicieux et adapté au marché grâce à la plateforme Pro3 d'Amai : Pro-Design AI-CPD (Computational Protein Design), Pro-Planet fermentation de précision, et Pro-Taste technologie alimentaire.
Notre premier produit, sweelin™, est une protéine durable et 100 % sucrée qui peut réduire de 40 à 70 % le sucre ajouté dans une grande variété d'aliments et de boissons, sans modifier l'expérience gustative du consommateur. Les nouvelles protéines imitent les protéines qui résident dans des conditions difficiles (par exemple, la mer Morte, les sources chaudes, les marais acides) et sont donc adaptées aux exigences du marché alimentaire de masse. Il s'agit notamment des boissons gazeuses, des jus de fruits, des produits laitiers, des produits laitiers alternatifs, des sauces, des pâtes à tartiner, des snacks, du ketchup, du chocolat, du beurre de cacahuète, des barres énergétiques, des aliments fonctionnels et bien plus encore.
Le sweelin™ d'Amai allie rentabilité et amélioration significative de l'impact, tant pour la santé de nos populations que pour celle de notre planète."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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