5 Actualités de chez Cornell University
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23.01.2023
Même si un ménage américain sur 10 est en situation d'insécurité alimentaire, seuls 28% de ces 13,5 millions de ménages ont profité de l'offre de produits alimentaires en 2021 - en partie à cause de la perception que l'offre de produits alimentaires est de moins bonne qualité que ce qui est ...
11.01.2023
Comme le savent les jardiniers chevronnés, les têtes de brocoli ne se développent pas correctement et peuvent ressembler à des choux-fleurs lorsqu'elles sont cultivées à des températures élevées. Une nouvelle étude identifie les fondements génétiques qui expliquent pourquoi les têtes de brocoli ...
09.11.2022
Selon des chercheurs de l'université Cornell, les consommateurs seraient disposés à acheter du lait provenant de vaches traitées aux antibiotiques uniquement en cas de nécessité médicale, à condition que le prix ne soit pas beaucoup plus élevé que celui du lait conventionnel. Ces résultats ...
14.10.2022
Comment augmenter la production alimentaire de plus de 50 %, sur une quantité limitée de terres arables, pour nourrir les 10 milliards de personnes prévues d'ici 2050 ? La solution pourrait venir sous la forme de microalgues (unicellulaires) nutritives et riches en protéines, cultivées dans des ...
08.08.2022
Les alternatives végétales à la viande bovine peuvent contribuer à réduire les émissions de dioxyde de carbone, mais de nouveaux modèles économiques montrent que leur popularité croissante pourrait perturber la main-d'œuvre agricole, menaçant plus de 1,5 million d'emplois dans le secteur. En ...
