239 Actualités
rssMeat Less : The Next Food Revolution peut être précommandé dès maintenant auprès des principales librairies.
07.03.2023
David Julian McClements, professeur émérite en sciences de l'alimentation et auteur prolifique, a publié ce mois-ci un nouveau livre intitulé Meat Less : The Next Food Revolution (Springer, 2023). Meat Less décrit le parcours de McClements vers le végétarisme, un changement inspiré par sa fille ...
07.03.2023
Amazon réduit son réseau de magasins sans caisse dans les grandes villes américaines. Le 1er avril, huit magasins devraient fermer à San Francisco, New York et Seattle. Le plus grand commerçant en ligne du monde a toutefois souligné qu'il s'en tenait fondamentalement au concept et qu'il ...
23.02.2023
Tyson Foods, Inc. (NYSE : TSN) a signé un accord pour acquérir Williams Sausage Company, Inc. de Union City, Tennessee, ont annoncé aujourd'hui les deux sociétés. Williams Sausage Company emploie environ 500 personnes et fournit des saucisses, du bacon et des sandwiches frais et entièrement ...
22.02.2023
Un verre de lait cru au petit-déjeuner, un petit pain avec du jambon cru à la pause déjeuner et l'après-midi un smoothie fait maison avec des baies surgelées - les aliments crus ou non chauffés figurent régulièrement au menu de la population. C'est ce que montre une enquête représentative récente ...
McDonald's et Beyond Meat® répondent à un souhait de longue date de leurs hôtes avec les McPlant® Nuggets
21.02.2023
Les nuggets McPlant® sont désormais disponibles dans le cosmos McDonald's et à partir du 22 février dans les restaurants allemands. Il y aura donc aussi une alternative à base de plantes dans le Happy Meal®. De plus, le McPlant® Burger, qui est déjà disponible dans quelques autres marchés ...
20.02.2023
BIOFACH et VIVANESS sont revenus à leur créneau de février avec un impressionnant premier salon en personne après l'édition unique d'été de 2022. Pendant les quatre jours de l'événement, du 14 au 17 février 2023, ils ont attiré près de 36 000 visiteurs professionnels venus de 135 pays. " Fort " ...
20.02.2023
Les dipeptides d'imidazole (IDP), qui sont abondants dans la viande et le poisson, sont des substances produites dans le corps de divers animaux, y compris les humains, et ont été signalés comme étant efficaces pour soulager la fatigue et prévenir la démence. Cependant, le mécanisme physiologique ...
16.02.2023
Viande animale, substitut de viande végétal ou viande cultivée - il est impossible de prédire avec certitude ce qui se retrouvera dans nos assiettes à l'avenir. Mais certaines tendances se dessinent déjà. C'est pourquoi Rügenwalder Mühle a conclu ses premières coopérations afin de contribuer à ...
16.02.2023
Le véganisme est un mode de vie qui touche tous les domaines de la vie. En cherchant à exclure de leur vie toute forme d'exploitation des animaux, les végétaliens peuvent être confrontés à des défis ou à des discriminations dans des environnements tels que leur lieu de travail ou d'éducation, ou ...
Percée dans le domaine des steaks de bœuf de qualité supérieure cultivés
15.02.2023
Une nouvelle expérience de la viande sans sacrifice : La start-up suisse Mirai Foods réalise une percée technologique pour la culture de steaks épais et tendres. L'entreprise a mis au point ce qu'elle appelle une "technologie de fibrage" qui permet de cultiver efficacement des tissus imitant la ...
