239 Actualités
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15.02.2023
Des beignets à la saucisse ! Le pâtissier Florian Perkmann l'assure : La dernière création de son fournil est parfaitement adaptée au goût. En termes de ventes, le nouveau beignet est plutôt une pâtisserie de niche, mais il attire tout de même beaucoup l'attention. Confiture de groseilles, ...
13.02.2023
Les viandes fraîches, telles que le poulet et le bœuf, sont des aliments de base dans le régime alimentaire de nombreux Américains, mais la demande peut subir un coup après le rappel de ces produits, selon une nouvelle étude de Penn State. L'étude, menée par des chercheurs du College of ...
Une nouvelle étude sur la première loi du Vermont sur le gaspillage alimentaire et l'interdiction des plastiques à usage unique identifie les points à améliorer.
09.02.2023
Les Vermontois soutiennent largement les lois sur les déchets alimentaires et les plastiques à usage unique, mais certains ne comprennent pas bien les règles de compostage et sont frustrés par l'incapacité de l'État à composter les récipients et la vaisselle biodégradables. Ces conclusions sont ...
Les investisseurs misent sur la technologie pour amener le poulet d'origine végétale à la parité des prix
08.02.2023
La société Rebellyous Foods, spécialisée dans les technologies de fabrication de produits alimentaires, a annoncé aujourd'hui qu'elle avait levé 9,5 millions de dollars de capitaux propres pour développer sa nouvelle technologie de production. Dirigée par Christie Lagally, ancien ingénieur ...
06.02.2023
Lorsqu'il s'agit de réduire sa consommation de viande, la durabilité passe au second plan alors que la crise du coût de la vie continue de mordre. Selon une nouvelle étude de Mintel, les avantages financiers perçus de la réduction de la consommation de viande sont montés en flèche en ...
03.02.2023
Le Veganuary inspire de plus en plus de personnes en Allemagne et dans le monde entier. Plus de 700.000 personnes se sont officiellement inscrites pour participer au Veganuary. En réalité, beaucoup plus de personnes y participent. Une enquête récente menée par l'institut de sondage YouGov au ...
01.02.2023
Si perdre du poids faisait partie de vos résolutions pour 2023, les conclusions de chercheurs de l'université du Kansas et des National Institutes of Health (NIH) pourraient vous donner des indications plus claires sur les aliments que vous mettez dans votre assiette. À partir des données ...
Les pourcentages de dépendance possible aux aliments transformés sont beaucoup plus élevés chez les personnes âgées en surpoids ou souffrant de mauvaise santé mentale ou d'isolement.
01.02.2023
Que vous les appeliez aliments réconfortants, aliments hautement transformés, malbouffe, calories vides ou simplement certains des aliments et boissons préférés des Américains, un pourcentage non négligeable d'Américains âgés ont une relation malsaine avec eux, selon un nouveau sondage. En fait, ...
01.02.2023
En raison de l'évolution démographique, il est de plus en plus important de maintenir la capacité de travail d'une main-d'œuvre vieillissante. Dans une étude récente, des chercheurs du Centre de recherche Leibniz sur les environnements de travail et les facteurs humains de Dortmund (IfADo) ont ...
Ce partenariat est un pas de plus vers la vision de Roquette d'ingrédients d'origine végétale plus savoureux et plus sains, répondant aux attentes des consommateurs du monde entier.
27.01.2023
Roquette, leader mondial des ingrédients d'origine végétale et pionnier des protéines végétales, a le plaisir d'annoncer son investissement dans DAIZ Inc, une startup japonaise spécialisée dans la technologie alimentaire qui a développé une technologie révolutionnaire utilisant la germination des ...
