L'épeautre : aussi bon que sa réputation ?
Cette céréale est considérée comme particulièrement saine et digeste, mais les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent éviter les produits d'épeautre contenant du gluten
15.03.2024 -
L'épeautre a une bonne réputation, mais beaucoup ignorent qu'il s'agit d'une variété de blé. Comme le blé tendre, cette céréale est issue du genre botanique Triticum. "Contrairement à l'orge ou au seigle, l'épeautre n'est pas une variété de blé en soi", explique le professeur Stephan C. Bischoff, ...
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