L'imagerie multispectrale et l'intelligence artificielle permettent de trier les grains de café standard et de spécialité.

01.09.2022 - Des chercheurs brésiliens ont mis au point une méthode de sélection réalisée directement avec les grains de café en temps réel. Elle ne nécessite pas de torréfaction, ne détruit pas les échantillons et peut être intégrée comme une étape du processus de production. Le processus de sélection des ...