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Plus qu'un super aliment : Les lentilles d'eau ne sont pas seulement riches en nutriments, elles stockent également des terres rares à un degré particulièrement élevé.

Des chercheurs de l'université Jacobs étudient l'utilisation des lentilles d'eau

04.10.2022

En Asie, la lentille d'eau est utilisée comme aliment depuis longtemps. Le groupe de recherche CritMET : Critical Metals for Enabling Technologies" de l'université Jacobs de Brême a récemment découvert que les lentilles d'eau ne sont pas seulement riches en nutriments, mais qu'elles stockent ...

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Résolution de la structure de la protéine immunitaire du blé

Un outil important dans la lutte pour la sécurité alimentaire

29.09.2022

Des scientifiques du Max Planck Institute for Plant Breeding Research et de l'université de Cologne en Allemagne, ainsi que des collègues chinois, ont découvert comment le blé se protège d'un pathogène mortel. Leurs découvertes, publiées dans la revue Nature, pourraient être exploitées pour ...

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La plus ancienne bière d'Allemagne analysée scientifiquement

Une étude révèle le profil moléculaire d'un échantillon de bière du 19e siècle

28.09.2022

Après presque 140 ans, des chercheurs de l'Université technique de Munich (TUM) ont ouvert une bière de garde qui avait été conservée en permanence à température ambiante afin de l'analyser. La bière datant de 1885 a maintenant été caractérisée sur le plan sensoriel et analytique. Les résultats ...

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Poitrine de poulet végétalienne en Whole Cut

Moins cher que l'original

26.09.2022

Avec son filet de poitrine de poulet bien cuit, Planty of Meat pose un nouveau jalon sur le marché des substituts de viande végétaux. Un produit innovant immédiatement disponible pour la grande distribution et le service alimentaire Nouveau procédé de production Capacités de production ...

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La disponibilité des matières premières reste le principal défi pour les fabricants de produits alimentaires

23.09.2022

La dépendance vis-à-vis des flux de marchandises mondialisés, associée à l'apparition simultanée de crises géopolitiques, pandémiques et écologiques, rend de plus en plus difficile pour de nombreuses entreprises l'approvisionnement en matières premières de qualité et en quantités suffisantes. Les ...

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Coca-Cola ramène la coupe du monde à Berlin

22.09.2022

ne occasion unique : les 2 et 3 octobre, la coupe originale de la FIFA World CupTM arrivera en Allemagne et sera reçue par Bastian Schweinsteiger. Qui ne voudrait pas enfin l'avoir en poche : la 5e victoire de la Coupe du monde. Avec le FIFA World CupTM Trophy Tour, Coca-Cola Deutschland offre un ...

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La fabrication de la bouillie au Néolithique

20.09.2022

Il y a 5500 ans, les céréales, le lait et la viande constituaient la base de l'alimentation des habitants de Grande-Bretagne. En effectuant une analyse chimique des résidus lipidiques dans des céramiques bien préservées, une équipe de recherche dirigée par l'université de Bristol et comprenant ...

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La pénurie de gaz carbonique inquiète les brasseurs et les producteurs d'eau minérale

20.09.2022

Une pénurie de gaz carbonique freine les brasseurs et les producteurs d'eau minérale allemands. "Dans certains endroits, la production a déjà été réduite", a déclaré le porte-parole de la coopérative Deutscher Brunnen, Tobias Bielenstein, à l'agence de presse allemande. Le gaz carbonique est ...

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Combattre la malnutrition avec de la poudre d'œuf

La poudre d'œuf pourrait contribuer à améliorer la situation nutritionnelle des enfants dans les régions défavorisées. Elle se conserve longtemps, peut être transportée et est riche en nutriments.

19.09.2022

La malnutrition n'est pas seulement un défi majeur dans les pays africains. Comme le montre une étude internationale menée par Veronika Somoza, la poudre d'œuf est un aliment qui présente un grand potentiel pour améliorer la situation nutritionnelle des enfants dans les régions défavorisées. ...

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Cacao : Interactions multiples dans sa culture

Dans la culture du cacao biologique, de nombreux facteurs déterminent le rendement

16.09.2022

Il n'est pas possible de cultiver du cacao sans insectes - c'est logique. Après tout, ils assurent la pollinisation des fleurs et le développement des précieux fruits du cacao, une matière recherchée par l'industrie alimentaire. Des études menées en Indonésie avaient montré par le passé que les ...

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