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Pourquoi nous ne pouvons pas nous empêcher de toucher aux barres chocolatées et autres.
24.03.2023
Barres chocolatées, chips et frites - pourquoi ne pouvons-nous pas les ignorer au supermarché ? Des chercheurs de l'Institut Max Planck pour la recherche sur le métabolisme de Cologne, en collaboration avec l'université de Yale, viennent de montrer que les aliments à forte teneur en graisses et ...
Pourquoi nous ne pouvons pas nous empêcher de toucher aux barres chocolatées et autres.
24.03.2023
Barreschocolatées, chips et frites - pourquoi ne pouvons-nous pas les ignorer au supermarché ? Des chercheurs de l'Institut Max Planck pour la recherche sur le métabolisme de Cologne, en collaboration avec l'université de Yale, viennent de montrer que les aliments à forte teneur en graisses et en ...
Évaluation complète de la sécurité avant l'autorisation - Marquage obligatoire sur l'étiquette
16.03.2023
Depuis quelque temps, les insectes peuvent également être proposés légalement comme aliments dans l'Union européenne. La condition : en tant que nouveaux aliments, ils doivent - contrairement aux aliments traditionnels - avoir été autorisés au préalable par la Commission européenne. Cette ...
13.03.2023
Le PET, le plastique utilisé pour fabriquer des bouteilles, par exemple, est omniprésent dans notre environnement naturel. Dans une étude conjointe, des scientifiques de l'université de Leipzig et du Centre Helmholtz pour la recherche environnementale (UFZ) ont étudié les effets négatifs que de ...
13.03.2023
Une étude récente souligne que les consommateurs allemands souhaitent des emballages carton aussi écologiques que possible lorsqu'ils achètent des alternatives laitières à base végétale. En principe, il est important que les emballages soient entièrement recyclables et contiennent peu de ...
La féverole a un grand potentiel en tant que substitut de viande riche en protéines. De nouvelles ressources génomiques permettent d'optimiser sa culture
13.03.2023
Une plus grande proportion de protéines végétales produites localement dans les régimes alimentaires actuellement riches en viande pourrait réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre et la perte de biodiversité. La production de protéines végétales est toutefois entravée par ...
10.03.2023
Les experts de Mintel suivent les ingrédients en vogue et les lancements de nouveaux produits, et mettent en lumière les tendances qui affectent le marché et sa croissance future. Dans cet épisode, nous nous penchons sur le calendula. L'extrait de calendula est depuis longtemps utilisé comme ...
10.03.2023
Selon le groupe Bitburger Braugruppe, les buveurs de bière doivent s'attendre à l'avenir à des augmentations de prix plus fréquentes qu'auparavant. "Ce secteur a besoin d'augmentations de prix régulières pour pouvoir survivre", a déclaré mercredi le directeur technique et environnemental, Jan ...
Tendance, innovant et digne de prix
10.03.2023
Innovants et récompensés par la communauté internationale de l'alimentation bio et de la cosmétique naturelle - voici les gagnants des Best New Product Awards des salons BIOFACH et VIVANESS 2023. Cette fois-ci, les près de 36.000 visiteurs professionnels du duo de salons ont pu voter pour leurs ...
08.03.2023
Quelle influence les repas à base de plantes ont-ils sur l'humeur et la sensation de satiété par rapport aux repas à base d'animaux ? Des neuroscientifiques du MPI CBS de Leipzig ont étudié cette question dans le cadre de trois études réalisées à l'aide d'un smartphone dans plus de 400 cafétérias ...
