Cómo influye la dieta en la sensibilidad y las preferencias gustativas

Un estudio de la UC Riverside sobre la mosca de la fruta muestra que la elección de alimentos puede regularse para mitigar el déficit o el exceso de nutrientes

17.12.2021 - Lo que comes influye en tu gusto por lo que querrás comer después. Así lo afirma un estudio de la Universidad de California, en Riverside, realizado con moscas de la fruta . El estudio, publicado en el Journal of Neuroscience, ofrece una mejor comprensión de la plasticidad neurofisiológica del ...

Es necesario identificar mejor el sésamo en los envases de los alimentos para evitar la anafilaxia

Un estudio muestra que más del 50% de los productos no declaran el sésamo en la etiqueta

17.12.2021 - En 2021, el Congreso de los Estados Unidos aprobó la Ley de Seguridad, Tratamiento, Educación e Investigación de Alergias Alimentarias que, entre otras cosas, añadió el sésamo a la lista de alérgenos cuya inclusión en las etiquetas de los alimentos es obligatoria para 2023. Un nuevo estudio ...

"¡Bebe tus guisantes!" - Beneficios de complementar la leche de vaca con proteínas vegetales

Una nueva investigación en el Journal of Dairy Science® presenta oportunidades para productos lácteos nutricionales innovadores

17.12.2021 - os científicos del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Estatal de Ohio (Columbus, Ohio, EE.UU.) han desarrollado un novedoso método para complementar la leche de vaca con proteína vegetal utilizando los actuales equipos de procesamiento de productos lácteos. Un ...

Cómo hacer que los licores de manzana sepan mejor

17.12.2021 - Las fiestas son una época de celebraciones y bebidas festivas, algunas de las cuales se elaboran con licores de manzana. Estos licores clásicos tienen una larga historia y, sorprendentemente, muchas decisiones sobre su elaboración se siguen determinando de forma subjetiva. Ahora, los ...

Valio investiga la producción futura de alimentos con métodos de agricultura celular

16.12.2021 - Valio y el Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia lanzan juntos un proyecto para investigar qué tipo de materias primas para la industria alimentaria podrían producirse mediante la agricultura celular. El proyecto de investigación desarrollará una tecnología para la producción ...

Los menús deben ser al menos un 75% vegetarianos para que los consumidores de carne elijan alimentos de origen vegetal, según un estudio

16.12.2021 - Investigadores de la Universidad de Westminster han descubierto que los consumidores de carne son significativamente más propensos a elegir comidas vegetarianas cuando éstas constituyen la mayoría de los alimentos ofrecidos. Un menú tenía que ser al menos un 75% vegetariano para que se produjera ...

Las naranjas estropeadas arrojan luz sobre las células malignas

El dispositivo biomédico pasa la prueba de fuego

15.12.2021 - Un investigador de la Universidad de Sidney está desarrollando una sonda biomédica para detectar el cáncer y las enfermedades graves que puede fabricarse con el zumo de las naranjas rancias. Se trata de un nanobiosensor, una diminuta sonda que utiliza la fluorescencia para indicar el pH de las ...

Un nuevo estudio sugiere que los flavanoles (flavan-3-ols) pueden quemar el exceso de grasa.

La ingesta de flavanoles (flavan-3-ols), un tipo de polifenoles dietéticos, podría ayudar a prevenir la obesidad mediante el pardeamiento del tejido graso inducido por el sistema nervioso simpático

15.12.2021 - En condiciones de frío, el tejido adiposo marrón (BAT) o grasa marrón genera calor para mantener el cuerpo caliente. En comparación con el tejido adiposo blanco, el BAT tiene más mitocondrias -orgánulos subcelulares asociados a la producción de energía- que le permiten quemar calorías y producir ...

Los anuncios de alcohol y comida basura en directo aumentaron durante la pandemia

14.12.2021 - Las plataformas de juegos en directo como Twitch pueden ofrecer a los niños y adolescentes un asiento de primera fila para ver las pantallas de sus jugadores favoritos, pero también les exponen a los anuncios que promocionan alcohol, bebidas energéticas y comida basura avalados por personas ...

Los cultivos de China en peligro: El cambio climático potencia la propagación de plagas y enfermedades en los cultivos

13.12.2021 - Basándose en un conjunto de datos único e inédito que abarca desde 1970 hasta 2016, un equipo internacional, incluido el Instituto de Investigación del Impacto Climático de Potsdam (PIK), comparó los registros estadísticos a largo plazo sobre la aparición de plagas y enfermedades en China con los ...