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La diversidad de cultivos es necesaria hoy para la seguridad alimentaria y la nutrición del mañana

22.10.2021 Aunque los científicos llevan más de 100 años dando la voz de alarma sobre el declive de la diversidad de los cultivos en la agricultura, las preguntas sobre la magnitud, las causas y la importancia de esta pérdida siguen sin respuesta. Un equipo de 15 científicos de un amplio abanico de ce ... más

Aumentar la ingesta de lácteos reduce las caídas y las fracturas entre los residentes de edad avanzada en residencias de ancianos

22.10.2021 Aumentar la ingesta de alimentos ricos en calcio y proteínas, como la leche, el yogur y el queso, reduce las caídas y las fracturas en los adultos mayores que viven en residencias, según un ensayo controlado aleatorio publicado hoy por The BMJ. Se trata de uno de los pocos estudios que exam ... más

Pernod Ricard aumenta significativamente su volumen de negocio

22.10.2021 El fabricante francés de bebidas espirituosas Pernod Ricard se beneficia de un importante aumento de la demanda de sus productos. En los tres meses que van de julio a septiembre, las ventas aumentaron una quinta parte, hasta alcanzar unos 2.700 millones de euros, en comparación con el mismo ... más

Las crisis de seguridad alimentaria en las cadenas de restaurantes más pequeñas pueden perjudicar a los gigantes

21.10.2021 Un estudio reciente, publicado en el International Journal of Hospitality Management, reveló que una crisis teórica en un restaurante hacía que la gente dudara en comer en otros restaurantes aunque no estuvieran directamente implicados en el suceso. Además, el efecto negativo era mayor de a ... más

El futuro de la alimentación en el punto de mira

21.10.2021 La Nutrición Personalizada es la herramienta central para la prevención de las enfermedades relacionadas con la dieta, y esto se puso de manifiesto en la tercera Cumbre de Innovación para la Nutrición Personalizada, NEWTRITION X. en Anuga, Colonia, el 12 de octubre. Invitados por la red ind ... más

¡Salud! La pulpa de las uvas rojas del vino ofrece una gran cantidad de nutrientes

20.10.2021 El orujo -la pulpa triturada y sobrante de las uvas tintas en el primer proceso de elaboración del vino- se considera basura de subproducto. Pero quizá no por mucho tiempo. En un nuevo estudio de ciencias de la alimentación dirigido por la Universidad de Cornell, los investigadores demuestr ... más

Exploración del impacto medioambiental global de la creciente demanda de alimentos en China

20.10.2021 Garantizar la futura seguridad alimentaria de China tendrá un enorme impacto medioambiental, tanto a nivel nacional como mundial. Un estudio realizado por investigadores del IIASA y colegas chinos muestra que unas políticas cuidadosamente diseñadas en todo el sistema alimentario chino, incl ... más

Llenar la mitad de los platos de los niños con frutas y verduras ayuda a aumentar el consumo

20.10.2021 Llenar la mitad del plato de un niño con frutas y verduras no sólo es una recomendación de las Guías Alimentarias de Estados Unidos, sino que también ayuda a aumentar la cantidad de productos que los niños acaban comiendo, según una investigación de Penn State. En un estudio de alimentación ... más

El auge de la indulgencia permisible y los aperitivos congelados

19.10.2021 Históricamente, los productos que pregonan los beneficios específicos de la dieta (bajos en calorías, grasas, azúcares, carbohidratos, etc.), pero que sacrifican el sabor, eran la norma, con el fin de vivir un llamado "estilo de vida saludable". Según un estudio de Mintel, el 78% de los con ... más

Barry Callebaut presenta la primera bebida de fruta nutracéutica

19.10.2021 Barry Callebaut, líder mundial en la fabricación de productos de chocolate y cacao de alta calidad, aprovecha sus profundos conocimientos científicos sobre el cacaofruit y su efecto beneficioso para la salud, presentando la primera bebida nutracéutica de fruta. El nuevo elixir de cacaofruta ... más

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Las crisis de seguridad alimentaria en las cadenas de restaurantes más pequeñas pueden perjudicar a los gigantes

21.10.2021 Un estudio reciente, publicado en el International Journal of Hospitality Management, reveló que una crisis teórica en un restaurante hacía que la gente dudara en comer en otros restaurantes aunque no estuvieran directamente implicados en el suceso. Además, el efecto negativo era mayor de a ... más

El futuro de la alimentación en el punto de mira

21.10.2021 La Nutrición Personalizada es la herramienta central para la prevención de las enfermedades relacionadas con la dieta, y esto se puso de manifiesto en la tercera Cumbre de Innovación para la Nutrición Personalizada, NEWTRITION X. en Anuga, Colonia, el 12 de octubre. Invitados por la red ind ... más

Exploración del impacto medioambiental global de la creciente demanda de alimentos en China

20.10.2021 Garantizar la futura seguridad alimentaria de China tendrá un enorme impacto medioambiental, tanto a nivel nacional como mundial. Un estudio realizado por investigadores del IIASA y colegas chinos muestra que unas políticas cuidadosamente diseñadas en todo el sistema alimentario chino, incl ... más

El auge de la indulgencia permisible y los aperitivos congelados

19.10.2021 Históricamente, los productos que pregonan los beneficios específicos de la dieta (bajos en calorías, grasas, azúcares, carbohidratos, etc.), pero que sacrifican el sabor, eran la norma, con el fin de vivir un llamado "estilo de vida saludable". Según un estudio de Mintel, el 78% de los con ... más

Clasificación de los alimentos saludables del primero al peor

18.10.2021 Un equipo científico de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de Tufts ha desarrollado una nueva herramienta para ayudar a los consumidores, a las empresas alimentarias, a los restaurantes y a las cafeterías a elegir y producir alimentos más saludables, y a los funcionar ... más

Los estadounidenses comen más alimentos ultraprocesados

18.10.2021 El consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado en las dos últimas décadas en casi todos los segmentos de la población estadounidense, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública Global de la Universidad de Nueva York. "La composición general de ... más

Anuga 2021 supera todas las expectativas

15.10.2021 Más de 70.000 visitantes de 169 países - Espíritu de optimismo en la principal feria mundial de alimentación y bebidas - Alto nivel de satisfacción entre expositores y visitantes. Internacional, inspiradora y, sobre todo, personal: así fue la 36ª edición de Anuga, que tuvo lugar en Colonia ... más

Ni siquiera uno de cada dos come conscientemente una dieta equilibrada y saludable

13.10.2021 Los hábitos alimentarios saludables no sólo contribuyen de forma duradera al bienestar general, sino que también reducen la probabilidad de padecer enfermedades crónicas. Por ello, el objetivo de todos los alemanes debería ser integrar comidas sanas y equilibradas en su vida cotidiana. Sin ... más

Resolver el fraude alimentario de forma eficaz y rentable

12.10.2021 La falsificación de alimentos, especialmente la información falsa sobre su origen geográfico, causa cada año miles de millones de dólares de daños económicos. Los botánicos de la Universidad de Basilea han desarrollado un modelo que puede utilizarse para determinar el origen de los alimento ... más

Los microplásticos no son un problema de los envases

08.10.2021 Los microplásticos están en boca de todos desde hace unos años y, como siempre, los envases son uno de los principales culpables para los medios de comunicación tendenciosos y el público desinformado. El Instituto Suizo de Embalaje (IVS) resume aquí brevemente los hechos conocidos: Demuestr ... más

Todos los noticias de panaderia

Pernod Ricard aumenta significativamente su volumen de negocio

22.10.2021 El fabricante francés de bebidas espirituosas Pernod Ricard se beneficia de un importante aumento de la demanda de sus productos. En los tres meses que van de julio a septiembre, las ventas aumentaron una quinta parte, hasta alcanzar unos 2.700 millones de euros, en comparación con el mismo ... más

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21.10.2021 Un estudio reciente, publicado en el International Journal of Hospitality Management, reveló que una crisis teórica en un restaurante hacía que la gente dudara en comer en otros restaurantes aunque no estuvieran directamente implicados en el suceso. Además, el efecto negativo era mayor de a ... más

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21.10.2021 La Nutrición Personalizada es la herramienta central para la prevención de las enfermedades relacionadas con la dieta, y esto se puso de manifiesto en la tercera Cumbre de Innovación para la Nutrición Personalizada, NEWTRITION X. en Anuga, Colonia, el 12 de octubre. Invitados por la red ind ... más

Exploración del impacto medioambiental global de la creciente demanda de alimentos en China

20.10.2021 Garantizar la futura seguridad alimentaria de China tendrá un enorme impacto medioambiental, tanto a nivel nacional como mundial. Un estudio realizado por investigadores del IIASA y colegas chinos muestra que unas políticas cuidadosamente diseñadas en todo el sistema alimentario chino, incl ... más

Barry Callebaut presenta la primera bebida de fruta nutracéutica

19.10.2021 Barry Callebaut, líder mundial en la fabricación de productos de chocolate y cacao de alta calidad, aprovecha sus profundos conocimientos científicos sobre el cacaofruit y su efecto beneficioso para la salud, presentando la primera bebida nutracéutica de fruta. El nuevo elixir de cacaofruta ... más

Bebidas de inspiración india

18.10.2021 Muchos de los sabores e ingredientes utilizados en las bebidas indias son reconfortantes y funcionales, por lo que son ideales para su expansión a otros tipos de bebidas. Los ingredientes indios ofrecen sabor y salud COVID-19 ha traído a los consumidores nuevos horarios y prioridades en cua ... más

Clasificación de los alimentos saludables del primero al peor

18.10.2021 Un equipo científico de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de Tufts ha desarrollado una nueva herramienta para ayudar a los consumidores, a las empresas alimentarias, a los restaurantes y a las cafeterías a elegir y producir alimentos más saludables, y a los funcionar ... más

Los estadounidenses comen más alimentos ultraprocesados

18.10.2021 El consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado en las dos últimas décadas en casi todos los segmentos de la población estadounidense, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública Global de la Universidad de Nueva York. "La composición general de ... más

Anuga 2021 supera todas las expectativas

15.10.2021 Más de 70.000 visitantes de 169 países - Espíritu de optimismo en la principal feria mundial de alimentación y bebidas - Alto nivel de satisfacción entre expositores y visitantes. Internacional, inspiradora y, sobre todo, personal: así fue la 36ª edición de Anuga, que tuvo lugar en Colonia ... más

NUEVAGUA aterriza en el mercado español en envase Tetra Top® de Tetra Pak

14.10.2021 La marca de agua mineral natural de montaña envasada en cartón, NUEVAGUA, anuncia hoy su llegada al mercado español, ofreciendo a los consumidores una alternativa de agua de gran calidad, beneficiosa para la salud y totalmente eco-sostenible. Desde el presente mes de octubre, NUEVAGUA (en f ... más

Todos los noticias de bebidas

Las crisis de seguridad alimentaria en las cadenas de restaurantes más pequeñas pueden perjudicar a los gigantes

21.10.2021 Un estudio reciente, publicado en el International Journal of Hospitality Management, reveló que una crisis teórica en un restaurante hacía que la gente dudara en comer en otros restaurantes aunque no estuvieran directamente implicados en el suceso. Además, el efecto negativo era mayor de a ... más

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18.10.2021 Un equipo científico de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de Tufts ha desarrollado una nueva herramienta para ayudar a los consumidores, a las empresas alimentarias, a los restaurantes y a las cafeterías a elegir y producir alimentos más saludables, y a los funcionar ... más

Los estadounidenses comen más alimentos ultraprocesados

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Anuga 2021 supera todas las expectativas

15.10.2021 Más de 70.000 visitantes de 169 países - Espíritu de optimismo en la principal feria mundial de alimentación y bebidas - Alto nivel de satisfacción entre expositores y visitantes. Internacional, inspiradora y, sobre todo, personal: así fue la 36ª edición de Anuga, que tuvo lugar en Colonia ... más

Ni siquiera uno de cada dos come conscientemente una dieta equilibrada y saludable

13.10.2021 Los hábitos alimentarios saludables no sólo contribuyen de forma duradera al bienestar general, sino que también reducen la probabilidad de padecer enfermedades crónicas. Por ello, el objetivo de todos los alemanes debería ser integrar comidas sanas y equilibradas en su vida cotidiana. Sin ... más

Resolver el fraude alimentario de forma eficaz y rentable

12.10.2021 La falsificación de alimentos, especialmente la información falsa sobre su origen geográfico, causa cada año miles de millones de dólares de daños económicos. Los botánicos de la Universidad de Basilea han desarrollado un modelo que puede utilizarse para determinar el origen de los alimento ... más

Un colectivo liderado por Ashton Kutcher y Guy Oseary ha anunciado hoy que se asocia con MeaTech, líder en carne cultivada

11.10.2021 Un colectivo liderado por Ashton Kutcher y Guy Oseary, junto con actores estratégicos de primer orden como Effie Epstein, ha anunciado hoy que se asocia con el líder en carne cultivada MeaTech 3D Ltd. para acelerar el crecimiento de MeaTech en el desarrollo y la comercialización de las tecn ... más

El jamón ibérico español: un embajador de Europa en el mundo

11.10.2021 Es uno de los iconos más destacados de la cocina mediterránea y uno de los buques insignia más conocidos de España: el jamón ibérico. El mundialmente famoso jamón ibérico. Un producto gourmet único que ha sido durante siglos sinónimo de disfrute, máxima calidad y tradición duradera. El posi ... más

Todos los noticias de productos cárnicos

Aumentar la ingesta de lácteos reduce las caídas y las fracturas entre los residentes de edad avanzada en residencias de ancianos

22.10.2021 Aumentar la ingesta de alimentos ricos en calcio y proteínas, como la leche, el yogur y el queso, reduce las caídas y las fracturas en los adultos mayores que viven en residencias, según un ensayo controlado aleatorio publicado hoy por The BMJ. Se trata de uno de los pocos estudios que exam ... más

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21.10.2021 La Nutrición Personalizada es la herramienta central para la prevención de las enfermedades relacionadas con la dieta, y esto se puso de manifiesto en la tercera Cumbre de Innovación para la Nutrición Personalizada, NEWTRITION X. en Anuga, Colonia, el 12 de octubre. Invitados por la red ind ... más

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18.10.2021 Un equipo científico de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de Tufts ha desarrollado una nueva herramienta para ayudar a los consumidores, a las empresas alimentarias, a los restaurantes y a las cafeterías a elegir y producir alimentos más saludables, y a los funcionar ... más

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18.10.2021 El consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado en las dos últimas décadas en casi todos los segmentos de la población estadounidense, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública Global de la Universidad de Nueva York. "La composición general de ... más

La leche caliente da sueño: los péptidos podrían explicar el motivo

15.10.2021 Según un consejo tradicional, beber un vaso de leche caliente a la hora de acostarse favorece un buen descanso nocturno. Las propiedades de la leche para conciliar el sueño suelen atribuirse al triptófano, pero los científicos también han descubierto una mezcla de péptidos de la leche, llam ... más

Anuga 2021 supera todas las expectativas

15.10.2021 Más de 70.000 visitantes de 169 países - Espíritu de optimismo en la principal feria mundial de alimentación y bebidas - Alto nivel de satisfacción entre expositores y visitantes. Internacional, inspiradora y, sobre todo, personal: así fue la 36ª edición de Anuga, que tuvo lugar en Colonia ... más

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13.10.2021 Los hábitos alimentarios saludables no sólo contribuyen de forma duradera al bienestar general, sino que también reducen la probabilidad de padecer enfermedades crónicas. Por ello, el objetivo de todos los alemanes debería ser integrar comidas sanas y equilibradas en su vida cotidiana. Sin ... más

Los productores de roquefort se enfadan por la clasificación de Nutri-Score

13.10.2021 Los productores de roquefort francés están en pie de guerra porque su queso azul obtiene una puntuación muy baja en la clasificación Nutri-Score. El logotipo de salud podría inducir a los consumidores a pensar que el queso es también muy malo para la salud, dijeron los productores el lunes, ... más

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22.10.2021 Aunque los científicos llevan más de 100 años dando la voz de alarma sobre el declive de la diversidad de los cultivos en la agricultura, las preguntas sobre la magnitud, las causas y la importancia de esta pérdida siguen sin respuesta. Un equipo de 15 científicos de un amplio abanico de ce ... más

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20.10.2021 El orujo -la pulpa triturada y sobrante de las uvas tintas en el primer proceso de elaboración del vino- se considera basura de subproducto. Pero quizá no por mucho tiempo. En un nuevo estudio de ciencias de la alimentación dirigido por la Universidad de Cornell, los investigadores demuestr ... más

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Llenar la mitad de los platos de los niños con frutas y verduras ayuda a aumentar el consumo

20.10.2021 Llenar la mitad del plato de un niño con frutas y verduras no sólo es una recomendación de las Guías Alimentarias de Estados Unidos, sino que también ayuda a aumentar la cantidad de productos que los niños acaban comiendo, según una investigación de Penn State. En un estudio de alimentación ... más

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Los estadounidenses comen más alimentos ultraprocesados

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