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Noticias actuales

Un estudio demuestra que la elección de alimentos en un bufé "todo lo que puedas comer" está relacionada con la probabilidad de ganar peso

04.08.2021 Un nuevo estudio de la Universidad de Kansas, publicado en la revista Appetite, examina las elecciones de las personas cuando se enfrentan a un buffet libre. Resulta que la comida que elegimos para amontonar en nuestros platos podría predecir nuestras posibilidades de tener un mayor aumento ... más

Diabetes: El estudio del mecanismo de la saciedad aporta nuevos conocimientos

04.08.2021 La eptina, la hormona de la saciedad o supresora del apetito, es segregada por el tejido adiposo en niveles proporcionales a las reservas de grasa del organismo y regula el apetito controlando la sensación de saciedad. Es transportada al cerebro por los tanicitos, células en las que entra ... más

¿Cuánto cuesta "realmente" la comida?

04.08.2021 El cambio climático, la obesidad, el trabajo infantil, la contaminación por plásticos, etc., son problemas y costes que no tenemos en cuenta cuando compramos alimentos. ¿Cómo se pueden integrar estos costes ocultos para que paguemos el precio real de nuestros alimentos y así cubrir totalmen ... más

El tocino podría desaparecer en California con la entrada en vigor de las normas sobre el cerdo

03.08.2021 Gracias a un menú renovado y a las largas horas de trabajo, Jeannie Kim consiguió mantener vivo su restaurante de San Francisco durante la pandemia de coronavirus. Por eso le resulta aún más frustrante el temor de que su restaurante centrado en los desayunos pueda verse arruinado en unos me ... más

Los mitos de la cerveza puestos a prueba

03.08.2021 La cerveza es uno de los alimentos más antiguos. Pero, ¿dónde se fabricó la primera cerveza? ¿Y el zumo de cebada es saludable? Información sobre el Día Internacional de la Cerveza, el 6 de agosto. Más de 1.500 cervecerías, hasta 6.000 marcas diferentes, innumerables museos de historia cult ... más

Fever-Tree Distillers Cola se encuentra con el ron y el whisky a la altura de los ojos

02.08.2021 Fever-Tree lleva los clásicos de bar como Cuba Libre o Whiskey Cola a un nuevo nivel: con Distillers Cola, el especialista en mezclas presenta un refresco de cola de primera clase basado en ingredientes naturales de alta calidad que no tiene nada que envidiar a los destiladores artesanales. ... más

Gusto, salud y ecología

30.07.2021 Un nuevo estudio de Innova Market Insights muestra que los consumidores quieren que sus compras de productos lácteos satisfagan múltiples preocupaciones y antojos. Las actitudes y opiniones pueden variar mucho de una categoría a otra. Por ejemplo, la compra de leche y yogur está impulsada e ... más

Danone vuelve a crecer

30.07.2021 La empresa alimentaria francesa Danone SA (DANOY.PK) informó el jueves de que su beneficio neto por acción del Grupo en el primer semestre aumentó un 5,2%, hasta 1.070 millones de euros, frente a los 1.020 millones del año anterior. El beneficio por acción fue de 1,63 euros, un 5,1% más que ... más

Aplicación de sistemas de medición basados en la IA para la caracterización de las materias primas en la viticultura

30.07.2021 Diversidad de materias primas en la viticultura La calidad de la uva, como la de cualquier otro producto agrícola, está sujeta a una amplia gama de variaciones. Muchos factores externos, como el clima, las condiciones del suelo o incluso el momento de la vendimia, influyen notablemente en l ... más

La licorera Diageo se beneficia de la mejor situación de Corona

30.07.2021 El fin de las estrictas restricciones de Corona en muchos países, con los bares y discotecas abiertos de nuevo, ha dado a la empresa británica de bebidas alcohólicas Diageo un gran impulso en los últimos meses. Así, la facturación del pasado ejercicio (finales de junio) creció un buen 8%, h ... más

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Diabetes: El estudio del mecanismo de la saciedad aporta nuevos conocimientos

04.08.2021 La eptina, la hormona de la saciedad o supresora del apetito, es segregada por el tejido adiposo en niveles proporcionales a las reservas de grasa del organismo y regula el apetito controlando la sensación de saciedad. Es transportada al cerebro por los tanicitos, células en las que entra ... más

¿Cuánto cuesta "realmente" la comida?

04.08.2021 El cambio climático, la obesidad, el trabajo infantil, la contaminación por plásticos, etc., son problemas y costes que no tenemos en cuenta cuando compramos alimentos. ¿Cómo se pueden integrar estos costes ocultos para que paguemos el precio real de nuestros alimentos y así cubrir totalmen ... más

La generación Z exige un cambio radical en el sector alimentario para abordar el acceso a alimentos sanos y asequibles

28.07.2021 La investigación encargada por EIT Food, el mayor ecosistema de innovación alimentaria del mundo, con el apoyo del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), encuestó a más de 2.000 jóvenes de 18 a 24 años de todo el Reino Unido, Francia, Alemania, Polonia y España. Los resultados ... más

Lindt & Sprüngli con un crecimiento de las ventas de dos dígitos y un aumento de la cuota de mercado

27.07.2021 Tras un difícil ejercicio económico anterior, Lindt & Sprüngli vuelve a presentar resultados positivos. En el primer semestre de 2021, el fabricante de chocolate respondió con rapidez, fuerza innovadora y flexibilidad al entorno exigente que no ha cambiado durante la pandemia de Covid-19. G ... más

Las marcas de alimentos y bebidas pueden ayudar a la recuperación de la restauración en EE.UU.

27.07.2021 Los consumidores estadounidenses dan prioridad a los restaurantes que ofrecen valor y familiaridad, y ambas cosas pueden conseguirse trabajando con marcas envasadas conocidas. Las marcas de alimentos y bebidas envasadas pueden echar una mano mientras el sector de la restauración estadounide ... más

El Grupo Oetker se dividirá

26.07.2021 Los propietarios de Dr. August Oetker KG han decidido dividir el Grupo Oetker en dos grupos independientes. Dr. August Oetker KG y, entre otros, Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, Conditorei Coppenrath & Wiese KG, el Radeberger Gruppe KG con sus negocios de venta al por menor de bebidas y ... más

Un estudio innova en las formulaciones sin gluten, creando un pan más sabroso y nutritivo

23.07.2021 Un estudio de la Universidad Federal de São Paulo ha desarrollado una receta que combina harina de garbanzo y psilio, una fibra soluble de origen vegetal. El producto es nutritivo y ha sido muy bien valorado por los consumidores en las encuestas cualitativas. El gluten es un complejo protei ... más

Informe del WWF: el 40% de los alimentos producidos en el mundo se desperdicia

21.07.2021 Las nuevas cifras lo demuestran: El desperdicio de alimentos es mucho mayor de lo que se creía, y supone una enorme carga para el clima y el medio ambiente: WWF pide un plan de acción para reducir a la mitad las pérdidas de alimentos para 2030.Un nuevo informe de la organización ecologista ... más

Científicos en busca de la mejora del sabor

21.07.2021 El sabor es el nombre del juego para los científicos que quieren optimizar los alimentos para su consumo de manera que mejoren la nutrición o combatan la obesidad.Pero el sabor es algo más que las sustancias que llegan a la boca. La olfacción, nuestro sentido del olfato, contribuye en gran ... más

En la competición por descubrir las proteínas del mañana, XPRIZE presenta los equipos semifinalistas de XPRIZE Feed the Next Billion

16.07.2021 XPRIZE se complace en anunciar los 28 equipos semifinalistas que avanzan en XPRIZE Feed the Next Billion. El concurso de 15 millones de dólares, lanzado en diciembre de 2020, tiene como objetivo reinventar la forma en que la humanidad alimentará a las generaciones futuras incentivando la pr ... más

Todos los noticias de panaderia

Diabetes: El estudio del mecanismo de la saciedad aporta nuevos conocimientos

04.08.2021 La eptina, la hormona de la saciedad o supresora del apetito, es segregada por el tejido adiposo en niveles proporcionales a las reservas de grasa del organismo y regula el apetito controlando la sensación de saciedad. Es transportada al cerebro por los tanicitos, células en las que entra ... más

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04.08.2021 El cambio climático, la obesidad, el trabajo infantil, la contaminación por plásticos, etc., son problemas y costes que no tenemos en cuenta cuando compramos alimentos. ¿Cómo se pueden integrar estos costes ocultos para que paguemos el precio real de nuestros alimentos y así cubrir totalmen ... más

Los mitos de la cerveza puestos a prueba

03.08.2021 La cerveza es uno de los alimentos más antiguos. Pero, ¿dónde se fabricó la primera cerveza? ¿Y el zumo de cebada es saludable? Información sobre el Día Internacional de la Cerveza, el 6 de agosto. Más de 1.500 cervecerías, hasta 6.000 marcas diferentes, innumerables museos de historia cult ... más

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02.08.2021 Fever-Tree lleva los clásicos de bar como Cuba Libre o Whiskey Cola a un nuevo nivel: con Distillers Cola, el especialista en mezclas presenta un refresco de cola de primera clase basado en ingredientes naturales de alta calidad que no tiene nada que envidiar a los destiladores artesanales. ... más

Aplicación de sistemas de medición basados en la IA para la caracterización de las materias primas en la viticultura

30.07.2021 Diversidad de materias primas en la viticultura La calidad de la uva, como la de cualquier otro producto agrícola, está sujeta a una amplia gama de variaciones. Muchos factores externos, como el clima, las condiciones del suelo o incluso el momento de la vendimia, influyen notablemente en l ... más

La licorera Diageo se beneficia de la mejor situación de Corona

30.07.2021 El fin de las estrictas restricciones de Corona en muchos países, con los bares y discotecas abiertos de nuevo, ha dado a la empresa británica de bebidas alcohólicas Diageo un gran impulso en los últimos meses. Así, la facturación del pasado ejercicio (finales de junio) creció un buen 8%, h ... más

Un estudio demuestra por qué los posavasos no vuelan en línea recta

28.07.2021 Los felpudos protegen las mesas de los antiestéticos anillos de condensación. Sin embargo, a veces también se utilizan indebidamente como proyectiles. Normalmente con poco éxito: al poco tiempo, el posavasos de cartón se sale de su trayectoria, gira hacia un lado y cae al suelo. Pero, ¿por ... más

La generación Z exige un cambio radical en el sector alimentario para abordar el acceso a alimentos sanos y asequibles

28.07.2021 La investigación encargada por EIT Food, el mayor ecosistema de innovación alimentaria del mundo, con el apoyo del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), encuestó a más de 2.000 jóvenes de 18 a 24 años de todo el Reino Unido, Francia, Alemania, Polonia y España. Los resultados ... más

Heineken lanza nuevos servicios y herramientas para impulsar el sector hostelero

28.07.2021 La familia HEINEKEN España, con marcas como Heineken, Cruzcampo y Amstel, continúa trabajando por el futuro de la hostelería y su transformación. La plataforma Fuerzabar.es evoluciona e incorpora nuevos servicios y herramientas para integrar toda la propuesta de valor en un único espacio di ... más

Nestlé y Starbucks llevarán las bebidas de café listas para tomar al sudeste asiático, Oceanía y América Latina

28.07.2021 Nestlé y Starbucks Corporation han anunciado hoy una nueva colaboración para llevar las bebidas de café listas para beber (RTD) de Starbucks a determinados mercados del sudeste asiático, Oceanía y América Latina. Las empresas trabajarán para llevar rápidamente estas bebidas de café a los co ... más

Todos los noticias de bebidas

Diabetes: El estudio del mecanismo de la saciedad aporta nuevos conocimientos

04.08.2021 La eptina, la hormona de la saciedad o supresora del apetito, es segregada por el tejido adiposo en niveles proporcionales a las reservas de grasa del organismo y regula el apetito controlando la sensación de saciedad. Es transportada al cerebro por los tanicitos, células en las que entra ... más

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El tocino podría desaparecer en California con la entrada en vigor de las normas sobre el cerdo

03.08.2021 Gracias a un menú renovado y a las largas horas de trabajo, Jeannie Kim consiguió mantener vivo su restaurante de San Francisco durante la pandemia de coronavirus. Por eso le resulta aún más frustrante el temor de que su restaurante centrado en los desayunos pueda verse arruinado en unos me ... más

La generación Z exige un cambio radical en el sector alimentario para abordar el acceso a alimentos sanos y asequibles

28.07.2021 La investigación encargada por EIT Food, el mayor ecosistema de innovación alimentaria del mundo, con el apoyo del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), encuestó a más de 2.000 jóvenes de 18 a 24 años de todo el Reino Unido, Francia, Alemania, Polonia y España. Los resultados ... más

La aprobación reglamentaria sigue siendo un reto importante para la carne de origen celular, a pesar de los 800 millones de dólares de financiación.

27.07.2021 El sector de la carne de origen celular contaba con un mero puñado de startups en 2016, pero ha crecido hasta llegar a unas 80 startups en 2021, entre las que se encuentran empresas que trabajan en productos finales, además de las que asumen retos tecnológicos específicos. Se ha invertido u ... más

Las marcas de alimentos y bebidas pueden ayudar a la recuperación de la restauración en EE.UU.

27.07.2021 Los consumidores estadounidenses dan prioridad a los restaurantes que ofrecen valor y familiaridad, y ambas cosas pueden conseguirse trabajando con marcas envasadas conocidas. Las marcas de alimentos y bebidas envasadas pueden echar una mano mientras el sector de la restauración estadounide ... más

Informe del WWF: el 40% de los alimentos producidos en el mundo se desperdicia

21.07.2021 Las nuevas cifras lo demuestran: El desperdicio de alimentos es mucho mayor de lo que se creía, y supone una enorme carga para el clima y el medio ambiente: WWF pide un plan de acción para reducir a la mitad las pérdidas de alimentos para 2030.Un nuevo informe de la organización ecologista ... más

Científicos en busca de la mejora del sabor

21.07.2021 El sabor es el nombre del juego para los científicos que quieren optimizar los alimentos para su consumo de manera que mejoren la nutrición o combatan la obesidad.Pero el sabor es algo más que las sustancias que llegan a la boca. La olfacción, nuestro sentido del olfato, contribuye en gran ... más

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16.07.2021 XPRIZE se complace en anunciar los 28 equipos semifinalistas que avanzan en XPRIZE Feed the Next Billion. El concurso de 15 millones de dólares, lanzado en diciembre de 2020, tiene como objetivo reinventar la forma en que la humanidad alimentará a las generaciones futuras incentivando la pr ... más

El producto híbrido de carne vegetal y cultivada de Nestlé podría ser "transformador"

15.07.2021 El fundador y presidente del Good Food Institute, Bruce Friedrich, afirma que el trabajo de Nestlé S.A. para sacar al mercado un producto híbrido a base de plantas y carne cultivada podría ser transformador para la industria de las proteínas alternativas y el sistema alimentario mundial. " ... más

Todos los noticias de productos cárnicos

Diabetes: El estudio del mecanismo de la saciedad aporta nuevos conocimientos

04.08.2021 La eptina, la hormona de la saciedad o supresora del apetito, es segregada por el tejido adiposo en niveles proporcionales a las reservas de grasa del organismo y regula el apetito controlando la sensación de saciedad. Es transportada al cerebro por los tanicitos, células en las que entra ... más

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Gusto, salud y ecología

30.07.2021 Un nuevo estudio de Innova Market Insights muestra que los consumidores quieren que sus compras de productos lácteos satisfagan múltiples preocupaciones y antojos. Las actitudes y opiniones pueden variar mucho de una categoría a otra. Por ejemplo, la compra de leche y yogur está impulsada e ... más

Danone vuelve a crecer

30.07.2021 La empresa alimentaria francesa Danone SA (DANOY.PK) informó el jueves de que su beneficio neto por acción del Grupo en el primer semestre aumentó un 5,2%, hasta 1.070 millones de euros, frente a los 1.020 millones del año anterior. El beneficio por acción fue de 1,63 euros, un 5,1% más que ... más

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28.07.2021 La investigación encargada por EIT Food, el mayor ecosistema de innovación alimentaria del mundo, con el apoyo del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), encuestó a más de 2.000 jóvenes de 18 a 24 años de todo el Reino Unido, Francia, Alemania, Polonia y España. Los resultados ... más

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27.07.2021 Los consumidores estadounidenses dan prioridad a los restaurantes que ofrecen valor y familiaridad, y ambas cosas pueden conseguirse trabajando con marcas envasadas conocidas. Las marcas de alimentos y bebidas envasadas pueden echar una mano mientras el sector de la restauración estadounide ... más

Informe del WWF: el 40% de los alimentos producidos en el mundo se desperdicia

21.07.2021 Las nuevas cifras lo demuestran: El desperdicio de alimentos es mucho mayor de lo que se creía, y supone una enorme carga para el clima y el medio ambiente: WWF pide un plan de acción para reducir a la mitad las pérdidas de alimentos para 2030.Un nuevo informe de la organización ecologista ... más

Científicos en busca de la mejora del sabor

21.07.2021 El sabor es el nombre del juego para los científicos que quieren optimizar los alimentos para su consumo de manera que mejoren la nutrición o combatan la obesidad.Pero el sabor es algo más que las sustancias que llegan a la boca. La olfacción, nuestro sentido del olfato, contribuye en gran ... más

Los expertos cuestionan los conocimientos actuales sobre la salud de las vacas lecheras en transición

21.07.2021 Para las vacas lecheras, el periodo de transición -el tiempo que transcurre entre el parto y el comienzo de la producción de leche- es el que más problemas de salud conlleva. La creencia generalizada actual es que los efectos del exceso de ácidos grasos no esterificados (NEFA) en el torrent ... más

En la competición por descubrir las proteínas del mañana, XPRIZE presenta los equipos semifinalistas de XPRIZE Feed the Next Billion

16.07.2021 XPRIZE se complace en anunciar los 28 equipos semifinalistas que avanzan en XPRIZE Feed the Next Billion. El concurso de 15 millones de dólares, lanzado en diciembre de 2020, tiene como objetivo reinventar la forma en que la humanidad alimentará a las generaciones futuras incentivando la pr ... más

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Un estudio demuestra que la elección de alimentos en un bufé "todo lo que puedas comer" está relacionada con la probabilidad de ganar peso

04.08.2021 Un nuevo estudio de la Universidad de Kansas, publicado en la revista Appetite, examina las elecciones de las personas cuando se enfrentan a un buffet libre. Resulta que la comida que elegimos para amontonar en nuestros platos podría predecir nuestras posibilidades de tener un mayor aumento ... más

Diabetes: El estudio del mecanismo de la saciedad aporta nuevos conocimientos

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¿Cuánto cuesta "realmente" la comida?

04.08.2021 El cambio climático, la obesidad, el trabajo infantil, la contaminación por plásticos, etc., son problemas y costes que no tenemos en cuenta cuando compramos alimentos. ¿Cómo se pueden integrar estos costes ocultos para que paguemos el precio real de nuestros alimentos y así cubrir totalmen ... más

La generación Z exige un cambio radical en el sector alimentario para abordar el acceso a alimentos sanos y asequibles

28.07.2021 La investigación encargada por EIT Food, el mayor ecosistema de innovación alimentaria del mundo, con el apoyo del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), encuestó a más de 2.000 jóvenes de 18 a 24 años de todo el Reino Unido, Francia, Alemania, Polonia y España. Los resultados ... más

ADM acelera el crecimiento de su plataforma global de proteínas alternativas con la adquisición prevista de Sojaprotein

28.07.2021 El líder mundial en nutrición ADM ha anunciado hoy que ha llegado a un acuerdo para adquirir Sojaprotein, un proveedor europeo líder de ingredientes de soja no transgénicos. Fundada en 1977, Sojaprotein, con sede en Serbia, tiene ventas en 65 países y ofrece una amplia gama de ingredientes ... más

La empresa pionera en tecnología alimentaria NotCo anuncia una ronda de serie D de 235 millones de dólares con una valoración de 1.500 millones de dólares

27.07.2021 NotCo, la empresa de tecnología alimentaria de rápido crecimiento con una tecnología de I.A. patentada por primera vez (llamada Giuseppe) que crea opciones basadas en plantas que saben, se sienten, se cocinan y funcionan igual que sus homólogas de origen animal, ha recaudado 235 millones de ... más

La aprobación reglamentaria sigue siendo un reto importante para la carne de origen celular, a pesar de los 800 millones de dólares de financiación.

27.07.2021 El sector de la carne de origen celular contaba con un mero puñado de startups en 2016, pero ha crecido hasta llegar a unas 80 startups en 2021, entre las que se encuentran empresas que trabajan en productos finales, además de las que asumen retos tecnológicos específicos. Se ha invertido u ... más

Las marcas de alimentos y bebidas pueden ayudar a la recuperación de la restauración en EE.UU.

27.07.2021 Los consumidores estadounidenses dan prioridad a los restaurantes que ofrecen valor y familiaridad, y ambas cosas pueden conseguirse trabajando con marcas envasadas conocidas. Las marcas de alimentos y bebidas envasadas pueden echar una mano mientras el sector de la restauración estadounide ... más

Dole avanza hacia el objetivo de cero residuos

26.07.2021 Dole Sunshine Company ha anunciado hoy su asociación con Ananas Anam, la empresa londinense responsable de Piñatex®, una alternativa innovadora, vegana y natural al cuero, fabricada con fibra de hoja de piña de origen sostenible. Al recoger y abastecerse de fibras de hojas de piña en sus gr ... más

La industria mundial de la proteína de guisante hasta 2026

22.07.2021 El mercado mundial de la proteína de guisante alcanzó un valor de 704 millones de dólares en 2020. De cara al futuro, el editor espera que el mercado mundial de la proteína de guisante muestre un fuerte crecimiento durante los próximos cinco años.La proteína de guisante es una fuente de pro ... más

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