Noticias sobre alimentación y bebidas

Carbon Farming: las empresas agroalimentarias alimentan falsas esperanzas

El mito de las 200 decisiones alimentarias diarias

Cómo un sesgo metodológico ha influido en la percepción de la conducta alimentaria y por qué se necesitan métodos de medición más sofisticados

Uno de cada cinco alimentos y bebidas de EE.UU. contiene colorantes sintéticos

Son aún más comunes en productos comercializados para niños, a pesar de las preocupaciones sanitarias

Las proteínas del sorgo ofrecen una resistente base de "biotinta" imprimible en 3D

Las cualidades de la proteína del sorgo ayudan a fabricar estructuras alimentarias tridimensionales estables

La crisis climática podría separar a las plantas silvestres de vainilla de los insectos polinizadores, amenazando el suministro mundial

Los investigadores descubren que una menor superposición de hábitats adecuados para las plantas de vainilla y los insectos que las polinizan podría amenazar la supervivencia de la vainilla silvestre

Una planta inteligente cultivada en una granja aporta beneficios a la salud capilar

El Instituto Coreano de Investigación Alimentaria logra desarrollar ingredientes alimentarios funcionales

Del diseño del reactor al schnitzel impreso

KIT premia las mejores innovaciones: ReacTUNE, una herramienta informática para diseñar geometrías de reactores, gana el Concurso de Innovación NEULAND 2025

Los secretos genéticos de la firmeza de la fruta

Cómo una única mutación duplicó la firmeza de las fresas

El queso puede provocarte pesadillas de verdad

Científicos descubren que la intolerancia a la lactosa puede relacionar el consumo de lácteos, los malos sueños y un sueño deficiente

Vajilla compostable de un solo uso

Películas poliméricas mecánicamente estables y resistentes al agua gracias a recubrimientos de base biológica

La dieta vegana mejora la carga ácida de la dieta, un factor de riesgo clave para la diabetes

La dieta vegetal reduce la inflamación y ayuda a perder peso de forma eficaz

Ensalada de algas y harina de grillo. ¿Quién recurrirá a alimentos proteicos alternativos?

Las habilidades, los conocimientos y las opiniones de los seres queridos importan

Solar Foods se asocia con Sensapure Flavors

"El lenguado es un ingrediente muy interesante y emocionante que realmente tiene el potencial de revolucionar la industria alimentaria"

Resultados empresariales positivos y estrategia clara en un entorno de mercado difícil

La Junta General Anual confirma su rumbo

Listo y en marcha - Centro de Biotecnología WACKER en Múnich

La investigación se centrará en los procesos de fabricación de productos biofarmacéuticos e ingredientes para alimentos y complementos dietéticos

Nestlé e IBM aprovechan la IA y la tecnología profunda para descubrir nuevas innovaciones de envasado

La industria alimentaria publica sus cifras anuales para 2024: aumenta el empleo

La economía sigue bajo presión

¿Sólo alcohol a partir de los 18?

Una pequeña mayoría de alemanes está a favor

Lallemand adquiere AIT Ingredients

Elbfrost da la bienvenida a un nuevo socio de crecimiento

Éxito del lanzamiento de NPM Capital en Alemania

Bebidas de avena de la región de Münsterland: alentadoras para los agricultores

DBU apoya a la empresa emergente Ährenbrüder de Telgte

Así de internacional sabe el futuro: Anuga Drinks y Anuga Hot Beverages 2025 con una clara dinámica de crecimiento y alcance mundial de la cabecera

Bebidas de belleza, café ecológico, diversidad vegetal y mucho más

¿Sabía que los productos "sin azúcar añadido" pueden contener mucho azúcar?

Vion: la ejecución de la estrategia 2024 impulsa sólidos resultados en 2025

Químicos producen por primera vez hexa-nitrógeno, la sustancia más rica en energía jamás formada

"...un gran avance en la química del nitrógeno": se concibe su futura aplicación como almacenamiento de energía respetuoso con el medio ambiente

Esperanza para los enfermos de cáncer: agente activo contra la metástasis

Un equipo de investigadores inutiliza células tumorales con Adhibina sintética e impide su migración y adhesión a otras células

Los microbios transforman los residuos plásticos en paracetamol

Cómo la química tradicional puede trabajar con la ingeniería biológica para crear fábricas microbianas vivas sostenibles de producción química

Cuando los hongos te quitan el aliento - Cómo un moho puede desequilibrar los pulmones

La infección por Aspergillus fumigatus no sólo altera los pulmones: los intestinos y el metabolismo también desempeñan un papel sorprendente

Un problema de hace 150 años resuelto con IA

Un nuevo enfoque permite predecir con precisión la transición de fase

El hongo de la maldición del faraón se transforma para combatir la leucemia

Los investigadores convierten un hongo tóxico en un medicamento contra el cáncer

Un nuevo modelo predice el punto de no retorno de una reacción química

Los químicos podrían utilizar este rápido método computacional para diseñar reacciones más eficientes que produzcan compuestos útiles, desde combustibles a fármacos

La mucosidad de la piel de los anfibios, posible arma contra las bacterias multirresistentes y el cáncer

Investigadores hallan péptidos antimicrobianos en la piel del ajolote que no sólo combaten los peligrosos gérmenes hospitalarios, sino también las células tumorales como alternativa antibiótica eficaz

PFAS: una vía novedosa para acabar con las "sustancias químicas para siempre"

Se ha desarrollado un nuevo catalizador capaz de escindir fuertes enlaces carbono-flúor: posible uso en la producción farmacéutica

La hematoxilina como asesina de las células cancerígenas mutantes CALR

Nuevo enfoque terapéutico para el tratamiento de la mielofibrosis primaria

Cómo se forma espontáneamente la urea

Descubierta una nueva reacción: potencial para la síntesis de urea sostenible y de bajo consumo energético

¿Peróxido de hidrógeno como objetivo en la lucha contra el cáncer?

Las células del cáncer de páncreas contienen altos niveles de peróxido de hidrógeno

De fertilizante a fuente de energía del futuro

Amoníaco: buenas perspectivas

Las siestas cortas aumentan la probabilidad de que aparezcan destellos de inspiración

Estudio sobre el efecto de las siestas energéticas

Cómo se forman los enlaces químicos: observación del flujo de energía en tiempo real

La espectroscopia de femtosegundos hace visibles los procesos químicos

La Comisión lanza una nueva estrategia para hacer de Europa un líder mundial en ciencias de la vida de aquí a 2030

Nuevas perspectivas para el amoníaco verde

El estudio ofrece un modelo de planta de producción con flexibilidad de carga y menores costes

¿Cribado del cáncer colorrectal mediante smartphone?

La detección precoz basada en una app es tan precisa como las pruebas de laboratorio y podría motivar a más personas a someterse a cribado

Pequeña pero poderosa: producción miniaturizada de hidrógeno

"Nos planteamos la pregunta biológicamente un tanto descabellada de si no podemos encontrar un atajo y dejar que la ferredoxina produzca hidrógeno"

El grupo sanguíneo co-determina la composición del microbioma intestinal

En un gran estudio del genoma, un equipo de investigación demuestra correlaciones entre ciertas variantes de genes y la composición de la colonización bacteriana en el cuerpo humano