La genética del garbanzo reduce la necesidad de productos químicos

03.03.2021 - En los últimos años, el humus se ha convertido en un fenómeno alimentario de la cultura popular, que ha suscitado los elogios de los dietistas por sus beneficios para la salud y de los chefs por su sabor. Sin embargo, el ingrediente principal, el garbanzo, ha visto amenazada su producción. El ...

Parte de la contaminación de los alimentos comienza en el suelo

05.02.2021 - Cuando la mayoría de la gente oye hablar de "contaminación alimentaria", piensa en las bacterias presentes en las frutas o verduras sin lavar o en la carne poco cocinada. Sin embargo, hay otras formas de que los contaminantes nocivos estén presentes en los productos alimentarios. Angelia ...

Hacer que el trigo y los cacahuetes sean menos alergénicos

28.01.2021 - El Departamento de Agricultura de Estados Unidos identifica un grupo de "ocho grandes" alimentos que causan el 90% de las alergias alimentarias. Entre estos alimentos están el trigo y los cacahuetes. Sachin Rustgi, miembro de la Crop Science Society of America, estudia cómo podemos utilizar la ...

Robar el foco de atención en el campo y la cocina

25.01.2021 - Los fitomejoradores trabajan constantemente en el desarrollo de nuevas variedades de frijoles para satisfacer las necesidades y deseos de la industria alimentaria. Pero no todos quieren lo mismo. Muchos consumidores desean frijoles tipo reliquia, que tienen una gran calidad culinaria y son ...

Los teléfonos inteligentes demuestran ser herramientas analíticas que ahorran tiempo

Medición de la densidad del suelo

06.08.2020 - Parece que todo el mundo tiene un teléfono inteligente en su bolsillo, y encontramos nuevos usos para ellos cada día. Pueden ayudarnos a evitar los atascos de tráfico o conectarnos con la familia a distancia. Incluso pueden traducir idiomas sobre la marcha. Ahora, los científicos han descubierto ...