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Los grupos de riesgo deben evitar ciertos alimentos
01.10.2020 - El pescado debe ser una parte regular de la dieta. Es una importante fuente de proteínas, minerales y vitaminas biológicamente valiosas y fácilmente digeribles. Sin embargo, los productos pesqueros crudos, ahumados y encurtidos también suelen contener gérmenes patógenos, en particular la ...
El ejercicio de crisis internacional prepara el peor escenario posible
02.09.2019 - Las cadenas de suministro mundiales no se detienen en las fronteras nacionales. Por ejemplo, los huevos contaminados con el insecticida fipronil llegaron a Europa y Asia en 2017. Los patógenos EHEC en los alimentos provocaron enfermedades y muertes en varios países de la UE en 2011. "La libre ...
BfR contribuye a mejorar la evaluación en el proyecto EuroMix
21.08.2019 - El proyecto EuroMix (European Test and Risk Assessment Strategies for Mixtures) se ha completado con éxito tras cuatro años con la participación del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR). En el proyecto de investigación financiado por la UE, 26 instituciones europeas desarrollaron ...
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