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28.02.2024 - Investigadores de Empa han extraído nanocelulosa de los residuos de una fábrica de cerveza y la han transformado en un aerogel. Este material de alta calidad podría utilizarse en envases alimentarios. Al principio era el macerado. La mezcla de malta y agua se remueve durante varias horas y se ...
Reducción del desperdicio de alimentos
06.01.2022 - Los envases de plástico de las tiendas de comestibles protegen la fruta y la verdura del deterioro, pero también generan cantidades importantes de residuos. Junto con el minorista Lidl Suiza, los investigadores de Empa han desarrollado una cubierta protectora para frutas y verduras basada en ...
El amarillo es el nuevo marrón
16.03.2020 - Si se almacenan juntos diferentes tipos de vegetales y frutas, influyen en el proceso de maduración de cada uno. Esto se debe al etileno, que es emitido por algunos alimentos de origen vegetal y acelera la maduración. Para evitar el excesivo desperdicio de alimentos debido a la maduración ...
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