La startup Three Mushketeers convierte los residuos de setas en polvo para mejorar el sabor de la comida vegetariana

Lucha contra el despilfarro de alimentos

08.04.2024 - Incubadoras de la Universidad de Helsinki y una aceleradora de ideas de Helsinki Think Company han impulsado la innovación, en la que los fondos de la Universidad de Helsinki invirtieron 50.000 euros dentro del programa HELSEED de emprendimiento estudiantil. Cuando compramos setas en la tienda, ...

Aumentar las legumbres y reducir la carne roja es seguro para la salud ósea y la ingesta de proteínas

22.08.2023 - Un estudio realizado en la Universidad de Helsinki demostró que la sustitución parcial de la carne roja y procesada por productos alimenticios a base de guisantes y habas garantizaba una ingesta suficiente de aminoácidos en la dieta y no afectaba negativamente al metabolismo óseo. "Disminuir el ...

Una alternativa ambientalmente más sostenible a la producción de proteína de la clara de huevo

La biotecnología podría ser la respuesta

10.01.2022 - La investigación del grupo de investigación Future Sustainable Food Systems de la Universidad de Helsinki, junto con el Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia, muestra que la ovoalbúmina producida por hongos podría tener el potencial de mitigar parte de la carga medioambiental asociada ...

La Universidad de Helsinki dirigirá FOODNUTRI, una infraestructura de investigación nacional para la investigación de alimentos climáticamente inteligentes

21.12.2021 - La infraestructura de investigación FOODNUTRI recibió una financiación de 3,5 millones de euros de la Academia de Finlandia. El proyecto, de tres años de duración, está dirigido por la profesora de seguridad alimentaria Marina Heinonen, de la Facultad de Agricultura y Silvicultura de la ...

El consumo elevado de leche de vaca se asocia a un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 1 preclínica en niños genéticamente predispuestos

22.11.2021 - En un estudio realizado en Finlandia, se descubrió que los niños que consumen altas cantidades de productos de leche de vaca tienen una mayor probabilidad de desarrollar prediabetes asociada a la diabetes de tipo 1. Katariina Koivusaari, máster en Ciencias de la Alimentación de la Universidad de ...

Las proteínas de insectos tienen un gran potencial para reducir la huella de carbono de los consumidores europeos

08.09.2021 - Investigadores de la Universidad de Helsinki y de la Universidad LUT (Finlandia) han analizado en qué medida la proteína de insectos podría contribuir a reducir el calentamiento global asociado al consumo de alimentos en Europa. Se han centrado especialmente en el uso de proteínas de insectos y ...