Nos encanta el café, el té, el chocolate y los refrescos tanto, que la cafeína está literalmente en nuestra sangre

27.11.2019 - Los científicos de la Universidad Estatal de Oregon pueden haber demostrado cuánto le gusta a la gente el café, el té, el chocolate, los refrescos y las bebidas energéticas, al validar su nuevo método para estudiar la forma en que los diferentes medicamentos interactúan en el cuerpo. En la ...

Noticias sobre el lúpulo: El lúpulo no tiene que estar inactivo para florecer

14.11.2019 - La explosión de la artesanía que se produce en todo el mundo ha creado una demanda insaciable de lúpulo: las fragantes flores verdes que confieren a las cervezas esos sabores distintivos, crujientes y amargos. El científico de plantas de la Universidad Estatal de Colorado, Bill Bauerle, que ...

Los glutamatos como el GMS pueden ayudar a reducir la ingesta de sodio en los estadounidenses

11.11.2019 - Los prometedores resultados de un nuevo estudio publicado en la revista Nutrients se suman a la creciente evidencia de que los glutamatos como el glutamato monosódico (GMS) pueden ser usados para reducir el sodio en el suministro de alimentos. El estudio analizó datos de la National Health and ...

Cambios en el pimiento picante durante la maduración

08.11.2019 - Cualquiera que haya probado un chile picante ha sentido la quemadura de los capsaicinoides, los compuestos que dan a los pimientos su picantez, así como posibles beneficios para la salud. Los compuestos de pimienta relacionados, llamados capsinoides, tienen propiedades similares, menos el calor, ...

Los científicos mejoran el color y la textura de la carne cultivada

La carne cultivada podría reducir los recursos necesarios para la producción de carne, con una menor huella ambiental en relación con la cría de animales

24.10.2019 - Un equipo de investigadores dirigidos por la Universidad Tufts que exploran el desarrollo de la carne cultivada descubrió que la adición de la mioglobina, una proteína portadora de hierro, mejora el crecimiento, la textura y el color del músculo bovino cultivado a partir de células en cultivo. ...

Mondelēz Méxicoy Halls hacen historia con las nuevas Halls b:oost

17.10.2019 - Mondelēz International, líder global de snacks con marcas que forman parte de la vida de millones de personas como Trident, Halls, Clorets, Tang, Queso crema Philadelphia y OREO, anunció el lanzamiento desu nueva variedad : Halls b:oost. Las nuevas Halls b:oost son la mezcla perfecta entre el ...

Lamb Weston forma una nueva empresa conjunta en Argentina para atender el mercado sudamericano

17.10.2019 - Lamb Weston Holdings, Inc. (NYSE: LW) anunció hoy que ha formado una empresa conjunta con Sociedad Comercial del Plata en Argentina para servir al mercado sudamericano de casi 2.000 millones de libras. Cada socio será propietario del 50% de la nueva empresa conjunta, Lamb Weston Alimentos ...

Domar el hongo del queso salvaje

16.10.2019 - Los sabores de los alimentos fermentados están fuertemente moldeados por los hongos que crecen en ellos, pero los orígenes evolutivos de esos hongos no se comprenden bien. Los hallazgos experimentales publicados esta semana en mBio ofrecen a los microbiólogos una nueva visión de cómo esos mohos ...

La resistencia a los antibióticos en el ganado casi se triplica

11.10.2019 - El creciente apetito por las proteínas animales en los países en desarrollo ha dado lugar a un smorgasbord de consumo de antibióticos para el ganado que casi ha triplicado la aparición de resistencia a los antibióticos en las bacterias causantes de enfermedades que se transmiten fácilmente de los ...

El salvado de arroz puede ayudar a frenar la desnutrición y la diarrea en los bebés

Resultados de un ensayo clínico en Nicaragua y Malí

10.10.2019 - La desnutrición es prevalente a escala mundial y tiene numerosas consecuencias negativas para los niños durante los primeros cinco años de vida. Para algunos niños, puede significar luchar con problemas de salud de por vida o un mayor riesgo de muerte entre los menores de cinco años de edad. Un ...