Confirmación de la seguridad de los huevos sin alérgenos editados genéticamente

24.05.2023 - Los investigadores han desarrollado un huevo de gallina que puede ser seguro para las personas alérgicas a la clara de huevo. La alergia al huevo de gallina es una de las más frecuentes en los niños. Aunque la mayoría de los niños superan esta alergia a los 16 años, algunos siguen siendo ...

Las proteínas vegetales podrían provocar alergias

Los científicos descubren que las alergias a la soja y los cacahuetes pueden activarse con alternativas comunes sin carne basadas en otras legumbres, pero la mayoría de la gente no experimenta ninguna reacción.

17.03.2023 - Muchas personas deseosas de reducir su consumo de carne recurren a sustitutos a base de legumbres repletas de proteínas, vitaminas y fibra. Pero las alergias a legumbres como la soja o los cacahuetes son tan frecuentes como peligrosas. ¿Los pacientes alérgicos a determinadas legumbres corren el ...

Las señales blancas, rojas y azules le alertan de los gérmenes peligrosos.

Un método sencillo y rápido para identificar simultáneamente múltiples bacterias de intoxicación alimentaria

01.09.2022 - Científicos de la Universidad Metropolitana de Osaka han desarrollado un método sencillo y rápido para identificar simultáneamente varias bacterias causantes de intoxicaciones alimentarias, basándose en las diferencias de color de la luz dispersa por estructuras nanohíbridas de metal orgánico ...

El consumo de aceite de oliva virgen extra durante el embarazo aumenta el nivel de antioxidantes en la leche materna y en la descendencia

13.07.2022 - El consumo de aceite de oliva virgen extra (AOVE) -un producto con beneficios ampliamente conocidos para nuestra salud- aumenta el nivel de compuestos fenólicos en la leche materna y puede atravesar la barrera placentaria, llegando a la descendencia. Así lo afirma un estudio realizado por un ...

La inmunoterapia oral induce la remisión de la alergia al cacahuete en algunos niños pequeños

Un ensayo del NIH descubrió que la terapia experimental también redujo la sensibilidad de la mayoría de los niños a los cacahuetes

25.01.2022 - Un ensayo clínico financiado por los Institutos Nacionales de la Salud ha descubierto que la administración de inmunoterapia oral con cacahuetes a niños muy alérgicos a los cacahuetes de entre 1 y 3 años de edad desensibilizó de forma segura a la mayoría de ellos a los cacahuetes e indujo la ...

Prueba rápida para asegurar una alta calidad de la leche

06.11.2019 - Los estándares de seguridad y calidad de los alimentos nunca han sido tan altos en Alemania y en toda la Unión Europea. Esto es especialmente cierto en la industria láctea. Sin embargo, a pesar de estas normas tan estrictas, los rastros de impurezas, plaguicidas y antibióticos pueden llegar a la ...