Los científicos mejoran el color y la textura de la carne cultivada
La carne cultivada podría reducir los recursos necesarios para la producción de carne, con una menor huella ambiental en relación con la cría de animales
24.10.2019 -
Un equipo de investigadores dirigidos por la Universidad Tufts que exploran el desarrollo de la carne cultivada descubrió que la adición de la mioglobina, una proteína portadora de hierro, mejora el crecimiento, la textura y el color del músculo bovino cultivado a partir de células en cultivo. ...
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