Científicos tratan de hacer que las proteínas vegetales sean más sabrosas y saludables
Un nuevo documento de la revista explora las complejidades científicas
07.06.2021 -
A medida que aumenta el consumo de carne en todo el mundo, los científicos de la alimentación se centran en la creación de productos proteicos de origen vegetal más sanos, sabrosos y sostenibles que imiten a la carne, el pescado, la leche, el queso y los huevos.
No es una tarea sencilla, dice el ...
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