Biodiversidad más allá del plato: menús más sostenibles para cocinas comerciales
Reforzar la biodiversidad optimizando los menús
28.09.2023 -
Ya sea en guarderías, empresas u hospitales: En las grandes cocinas alemanas se preparan y consumen cada día decenas de miles de comidas. Sin embargo, hasta ahora se ha descuidado el uso de esta llamada restauración fuera del hogar (OOH) para influir en la biodiversidad. Aquí es precisamente ...
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