El maíz reduce la toxicidad del arsénico en el suelo

05.04.2024 - Cuando los cultivos crecen en suelos contaminados con arsénico, este elemento tóxico se acumula en la cadena alimentaria. Un estudio de la Universidad de Basilea ha descubierto un mecanismo utilizado por las plantas de maíz para reducir la absorción de arsénico: el factor clave es una sustancia ...

El tejido adiposo como culpable: cómo la obesidad conduce a la diabetes

Sorpresa de los investigadores: una sola enzima altera todo el metabolismo del azúcar en una dieta rica en grasas

11.04.2023 - Un equipo de investigadores de la Universidad de Basilea ha descubierto que una dieta rica en grasas altera la función del tejido adiposo, mermando así su capacidad para regular el azúcar en sangre. Esto explica por qué una dieta rica en grasas supone un riesgo importante para la salud, sobre ...

La mera visión de una comida desencadena una respuesta inflamatoria en el cerebro

La comida estimula las defensas inmunitarias

01.07.2022 - Incluso antes de que los hidratos de carbono lleguen al torrente sanguíneo, la mera visión y el olor de una comida desencadenan la liberación de insulina. Por primera vez, investigadores de la Universidad de Basilea y del Hospital Universitario de Basilea han demostrado que esta liberación de ...

Del envase a la comida: ¿qué sustancias nocivas hay en los envases de los alimentos?

Base de datos de sustancias químicas no documentadas anteriormente

01.06.2022 - Cajas de ensalada para llevar, lasaña en bandejas selladas y zumo de manzana en botellas de PET: nos encontramos con alimentos y bebidas envasados en todas partes. Una nueva base de datos muestra qué envases contienen sustancias nocivas que pueden transferirse a su contenido. También incluye los ...

Resolver el fraude alimentario de forma eficaz y rentable

12.10.2021 - La falsificación de alimentos, especialmente la información falsa sobre su origen geográfico, causa cada año miles de millones de dólares de daños económicos. Los botánicos de la Universidad de Basilea han desarrollado un modelo que puede utilizarse para determinar el origen de los alimentos de ...

El consumo regular de cafeína afecta a la estructura del cerebro

16.02.2021 - Café, refresco de cola o bebida energética: la cafeína es la sustancia psicoactiva más consumida en el mundo. Investigadores de la Universidad de Basilea han demostrado ahora en un estudio que el consumo regular de cafeína puede modificar la materia gris del cerebro. Sin embargo, el efecto parece ...