Le maïs réduit la toxicité de l'arsenic dans le sol

05.04.2024 - Lorsque les cultures poussent dans un sol contaminé par l'arsenic, cet élément toxique s'accumule dans la chaîne alimentaire. Une étude menée par l'université de Bâle a permis de découvrir un mécanisme utilisé par les plants de maïs pour réduire l'absorption de l'arsenic : le facteur clé est une ...

Le tissu adipeux comme coupable : comment l'obésité conduit au diabète

Les chercheurs sont surpris : une seule enzyme perturbe l'ensemble du métabolisme du sucre dans le cadre d'un régime riche en graisses.

11.04.2023 - Une équipe de chercheurs de l'Université de Bâle a découvert qu'un régime riche en graisses modifie la fonction du tissu adipeux, altérant ainsi sa capacité à réguler le taux de sucre dans le sang. Cela explique pourquoi un régime riche en graisses présente un risque important pour la santé, en ...

La simple vue d'un repas déclenche une réaction inflammatoire dans le cerveau

Le repas stimule les défenses immunitaires

01.07.2022 - Avant même que les glucides n'atteignent la circulation sanguine, la vue et l'odeur d'un repas déclenchent la libération d'insuline. Pour la première fois, des chercheurs de l'Université de Bâle et de l'Hôpital universitaire de Bâle ont montré que cette libération d'insuline dépend d'une réponse ...

De l'emballage à votre nourriture : quelles sont les substances nocives contenues dans les emballages alimentaires ?

Base de données des produits chimiques non documentés auparavant

01.06.2022 - Saladiers à emporter, lasagnes en barquettes scellées et jus de pomme en bouteilles PET : nous rencontrons partout des aliments et des boissons emballés. Une nouvelle base de données montre quels emballages contiennent des substances nocives qui peuvent être transférées à leur contenu. Elle ...