¿Qué fruta elegiría como tentempié saludable?

Olvídate de las gominolas: un estudio de UMass Amherst revela que la fruta deshidratada tiene el mayor valor nutritivo

07.03.2024 - La próxima vez que prepare el almuerzo para su hijo o busque un tentempié saludable para la tarde, tenga en cuenta lo siguiente: sólo tres tipos de aperitivos de fruta -fruta deshidratada, puré de fruta y fruta enlatada con zumo- cumplen las últimas recomendaciones sobre aperitivos de alto valor ...

No son nueces: El yogur de leche de almendras es más nutritivo que el de base láctea.

Una estudiante de ciencias de la alimentación de UMass Amherst compara 612 yogures vegetales y lácteos

02.06.2023 - En una comparación nutricional de yogures vegetales y lácteos, el yogur de leche de almendras salió vencedor, según una investigación dirigida por una estudiante de ciencias de la alimentación de la Universidad de Massachusetts Amherst. "En general, los yogures vegetales tienen menos azúcar ...

Se publica el informe del taller del USDA NIFA sobre elementos tóxicos en los alimentos

UMass Amherst contribuye a la comprensión de los metales tóxicos en el suministro de alimentos del país

26.10.2022 - Existe un gran interés por reducir la exposición a los metales tóxicos en los alimentos, sobre todo en el caso de los bebés, los niños pequeños de hasta cinco años y las mujeres embarazadas y/o lactantes. Los recientes informes del Congreso sobre los alimentos infantiles y los metales pesados ...

Ir de puerta en puerta para salvar las calabazas de Egipto y hacer frente a la inseguridad alimentaria mundial

Pequeños agricultores y un equipo científico internacional se unen para ayudar a la agricultura a adaptarse al cambio climático

25.03.2022 - ¿Cómo se puede ayudar a salvar un cultivo egipcio emblemático y nutritivo que ayudará a afrontar los retos de seguridad alimentaria derivados del cambio climático? Un equipo internacional de investigadores, dirigido por la Universidad de Massachusetts Amherst, descubrió que la mejor manera de ...

Aquí está la carne: Más proteínas, calorías y grasas en las hamburguesas de carne

Una investigación de ciencias de la alimentación de la UMass Amherst compara los valores nutricionales de las hamburguesas con carne y sin carne

21.12.2021 - En la mayor comparación nutricional de hamburguesas de carne de vacuno y alternativas disponibles para los consumidores estadounidenses, un análisis de la Universidad de Massachusetts Amherst descubrió que las hamburguesas de carne de vacuno envasadas contienen de media más calorías, proteínas, ...

Científicos tratan de hacer que las proteínas vegetales sean más sabrosas y saludables

Un nuevo documento de la revista explora las complejidades científicas

07.06.2021 - A medida que aumenta el consumo de carne en todo el mundo, los científicos de la alimentación se centran en la creación de productos proteicos de origen vegetal más sanos, sabrosos y sostenibles que imiten a la carne, el pescado, la leche, el queso y los huevos. No es una tarea sencilla, dice el ...

Estudio muestra que el consumo de aceite para freír empeoró el cáncer de colon y la colitis en ratones

26.08.2019 - Los alimentos fritos en aceite vegetal son populares en todo el mundo, pero la investigación sobre los efectos para la salud de esta técnica de cocina no ha sido concluyente y se ha centrado en las personas sanas. Por primera vez, los científicos de alimentos de UMass Amherst se propusieron ...