12 News de Universität Wien

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Una dieta basada en plantas puede reducir el riesgo de multimorbilidad

La multimorbilidad por cáncer y enfermedades cardiometabólicas puede reducirse, independientemente de la edad

21.08.2025 - En un estudio multinacional a gran escala en el que participaron más de 400.000 mujeres y hombres de 37 a 70 años de seis países europeos, investigadores de la Universidad de Viena, en colaboración con el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC, Francia) y la Universidad ...

alimentos vegetales cáncer diabetes
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La revolución holobionte: cómo el trigo se está volviendo más resistente al clima gracias al fitomejoramiento basado en la naturaleza y al aprendizaje automático

Centrarse en la interacción entre el microbioma y las plantas

23.07.2025 - Los fertilizantes nitrogenados utilizados en la agricultura contribuyen significativamente al calentamiento global. Un nuevo concepto de mejora genética, específico para el trigo, podría ayudar a reducir la fertilización nitrogenada. Este principio holobionte sitúa las complejas interacciones ...

aprendizaje automático trigo
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Cómo aumenta la fructosa el riesgo de inflamación

Incluso un consumo de fructosa elevado a corto plazo influye en el sistema inmunitario

25.06.2025 - A pesar de los avances médicos, las enfermedades infecciosas causadas por bacterias y virus siguen figurando entre las causas más frecuentes de muerte en todo el mundo. ¿Qué papel podría desempeñar la fructosa en estas enfermedades? Un grupo de investigación dirigido por Ina Bergheim, del ...

bebidas células inmunes enfermedades infecciosas
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Prensado en frío, servido en caliente: la innovación en el aceite de cocina conserva la calidad de los aceites prensados en frío cuando se calientan

Una empresa derivada de la Universidad de Viena ha logrado este gran avance

16.06.2025 - Por primera vez, los aceites comestibles prensados en frío pueden calentarse a altas temperaturas y reutilizarse varias veces sin pérdida de calidad. Esto los convierte en una alternativa rentable y de alta calidad a los aceites de cocina refinados utilizados en hostelería. Este avance lo ha ...

aceites comestibles
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Cómo las patatas "estresadas" se preparan para el clima

Analizan las reacciones de estrés de la patata por el cambio climático para adaptar futuras razas

31.10.2024 - Calor, sequía e inundaciones: la naturaleza está sometida a estrés, y la patata también. La patata es un alimento básico, por lo que resulta especialmente interesante prepararla para el cambio climático. Un equipo internacional dirigido por la Universidad de Viena ha investigado cómo conseguirlo ...

cambio climático estrés papas
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Garbanzos: alimentos sostenibles y respetuosos con el clima del futuro

Los garbanzos son una leguminosa resistente a la sequía con un alto contenido en proteínas

21.10.2024 - El cambio climático repercute negativamente en la seguridad alimentaria. Un equipo internacional de investigación dirigido por Wolfram Weckwerth, de la Universidad de Viena, ha realizado un estudio para investigar la variación natural de distintos genotipos de garbanzo y su resistencia al estrés ...

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Absorción de aditivos contra el desgaste de los neumáticos por las hortalizas destinadas al consumo humano

Detectados por primera vez residuos químicos del desgaste de neumáticos en hortalizas de hoja verde

06.06.2024 - Los neumáticos de los coches contienen cientos de aditivos químicos que pueden filtrarse. Así acaban en los cultivos y, posteriormente, en la cadena alimentaria. Investigadores del Centro de Microbiología y Ciencia de Sistemas Medioambientales de la Universidad de Viena y la Universidad Hebrea de ...

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¿Cómo puede hacerse más sostenible el uso de plásticos en la agricultura?

Nuevo estudio sobre el plástico en nuestros sistemas alimentarios

26.09.2023 - Es imposible imaginar la agricultura moderna sin plásticos. Cada año se utilizan 12 millones de toneladas. Pero, ¿qué pasa con las consecuencias para el medio ambiente? Un equipo internacional de autores dirigido por Thilo Hofmann, de la División de Geociencias Ambientales de la Universidad de ...

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Las botellas de bioplástico también mantienen fresco el aceite de cocina durante mucho tiempo

No se detecta transferencia de compuestos del material de la botella al aceite

22.02.2023 - Las botellas fabricadas con bioplásticos protegen el aceite de cocina del deterioro oxidativo (enranciamiento) en una medida similar a las botellas de PET. Además, se formaron incluso menos sustancias perjudiciales para el sabor y el olor. Este es el resultado de un reciente estudio publicado en ...

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De la carretera al plato: la lechuga absorbe aditivos tóxicos del desgaste de los neumáticos

Las sustancias químicas del desgaste de los neumáticos podrían llegar a nuestros vegetales a través de los lodos de depuradora y las aguas residuales

05.01.2023 - El viento, los lodos de depuradora y las aguas residuales transportan las partículas de desgaste de los neumáticos de las carreteras a las tierras de cultivo. Así lo demuestra un nuevo estudio de laboratorio: Los contaminantes contenidos en las partículas podrían llegar a las hortalizas que allí ...

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