Des chercheurs mettent au point un biofilm comestible pour prolonger la durée de conservation des fruits

L'enrobage comestible à base de polysaccharides naturels mis au point peut remplacer les emballages synthétiques, offrant ainsi une solution durable pour réduire les déchets alimentaires dans le monde

20.12.2024 - Grâce aux améliorations significatives des technologies de transport, l'accessibilité des aliments frais s'est considérablement accrue. Toutefois, ce progrès s'est accompagné d'une montée des préoccupations concernant le gaspillage alimentaire pendant le transport et le stockage. À l'échelle ...