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Les sucreries modifient notre cerveau

24.03.2023 Barres chocolatées, chips et frites - pourquoi ne pouvons-nous pas les ignorer au supermarché ? Des chercheurs de l'Institut Max Planck pour la recherche sur le métabolisme de Cologne, en collaboration avec l'université de Yale, viennent de montrer que les aliments à forte teneur en graisse ... en savoir plus

Les sucreries modifient notre cerveau

24.03.2023 Barreschocolatées, chips et frites - pourquoi ne pouvons-nous pas les ignorer au supermarché ? Des chercheurs de l'Institut Max Planck pour la recherche sur le métabolisme de Cologne, en collaboration avec l'université de Yale, viennent de montrer que les aliments à forte teneur en graisses ... en savoir plus

Une recette pour imprimer des aliments en 3D

24.03.2023 L'impression 3D des aliments pourrait permettre de relever les défis mondiaux en matière d'approvisionnement alimentaire et de nutrition. Mais l'adaptation de la fabrication additive à la production de matériaux comestibles se heurte à des obstacles. Dans Physics of Fluids, publié par AIP P ... en savoir plus

Chérie, l'impression 3D - je veux dire le dessert - est prête !

23.03.2023 Les appareils de cuisson qui intègrent des imprimantes tridimensionnelles (3D), des lasers ou d'autres processus pilotés par logiciel pourraient bientôt remplacer les appareils de cuisson conventionnels tels que les fours, les plaques de cuisson et les micro-ondes. Mais les gens voudront-il ... en savoir plus

La protection du climat au menu : Le WWF présente la "pyramide éco-nutritionnelle

23.03.2023 A quoi ressemblerait la pyramide alimentaire officielle si elle prenait en compte, outre la santé, les limites planétaires ? L'organisation de protection de l'environnement WWF Autriche a cherché la réponse avec des experts* de l'université d'économie - et présente aujourd'hui des propositi ... en savoir plus

Journée mondiale de l'eau : quel fruit nécessite le moins d'eau pour son processus de production ?

22.03.2023 "Accelerating Change" (accélérer le changement), tel est le slogan choisi cette année par les Nations unies (ONU) pour la Journée internationale de l'eau, célébrée chaque année le 22 mars. Comme l'ONU l'explique elle-même, "nous devons progresser en moyenne quatre fois plus vite pour attein ... en savoir plus

Canettes ou bouteilles : Qu'est-ce qui est le mieux pour une bière fraîche et stable ?

22.03.2023 La saveur de la bière commence à changer dès qu'elle est emballée, ce qui suscite un débat parmi les amateurs : La boisson reste-t-elle plus fraîche dans une bouteille ou dans une canette ? Aujourd'hui, des chercheurs rapportent dans la revue ACS Food Science & Technology que la réponse est ... en savoir plus

Une étude révèle que les problèmes d'approvisionnement en fruits et légumes entraînent une augmentation de la tension artérielle

22.03.2023 Il est reconnu que la faible consommation de fruits et légumes est un facteur de risque majeur, modifiable, associé à l'augmentation de la pression artérielle. Cependant, on connaît mal l'impact de l'offre nationale de fruits et légumes sur les tendances de la tension artérielle. Pour y rem ... en savoir plus

La découverte d'un gène de l'anatomie des racines pourrait permettre de sélectionner des cultures de maïs plus résistantes

21.03.2023 Selon une équipe de chercheurs internationaux dirigée par l'État de Pennsylvanie, une nouvelle découverte, rapportée dans une étude mondiale qui a englobé plus d'une décennie de recherche, pourrait conduire à la sélection de cultures de maïs capables de résister à la sécheresse et à des con ... en savoir plus

Le poison provient des étiquettes des aliments

20.03.2023 Des mesures ont été prises au Canada pour réduire l'utilisation du bisphénol A (BPA), un produit chimique toxique lié au cancer de la prostate et du sein, que l'on trouve couramment dans les plastiques, le revêtement intérieur des boîtes de conserve, les bouteilles d'eau et les reçus en pap ... en savoir plus

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Les sucreries modifient notre cerveau

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Chérie, l'impression 3D - je veux dire le dessert - est prête !

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Hydrocarbures d'huile minérale dans les aliments - donnez votre avis sur le projet !

17.03.2023 Les experts de l'EFSA ont provisoirement conclu que les hydrocarbures saturés d'huile minérale (MOSH) ne posent pas de problème de santé. Ils ont également confirmé que certaines substances du groupe connu sous le nom d'hydrocarbures aromatiques d'huile minérale (MOAH) pouvaient poser un pr ... en savoir plus

The Hershey Company présente de nouveaux produits à base de plantes pour les marques Hershey's et Reese's

17.03.2023 Alors que de plus en plus de gens optent pour des collations à base de plantes, The Hershey Company propose deux délicieuses options qui ne manqueront pas de rassasier leur appétit pour une alternative au chocolat au lait. Aujourd'hui, le légendaire chocolatier annonce le lancement national ... en savoir plus

Attention : 60 % des aliments achetés par les Américains contiennent des additifs alimentaires techniques

15.03.2023 Une nouvelle étude publiée par Elsevier dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics a déterminé que 60 % des aliments achetés par les Américains contiennent des additifs alimentaires techniques, notamment des colorants ou des arômes, des conservateurs et des édulcorants. Cela ... en savoir plus

Une étude montre que le public britannique est favorable à l'interdiction de la vente d'aliments malsains aux caisses de sortie de caisse

15.03.2023 L'interdiction de vendre des aliments vides à l'entrée des magasins, en bout d'allée et aux caisses devrait être maintenue après qu'une nouvelle étude a révélé que les projets étaient largement soutenus par le public et l'industrie alimentaire britanniques. Le gouvernement britannique a ado ... en savoir plus

La ferme SPLENDA® STEVIA annonce l'ouverture officielle de sa ferme de stévia entièrement intégrée aux États-Unis, créant ainsi une nouvelle industrie américaine.

14.03.2023 Splenda®la marque d'édulcorant hypocalorique numéro 1, et sa société mère, Heartland Food Products Group, ont officiellement annoncé l'ouverture de Splenda Stevia Farm : la toute première ferme de stévia entièrement intégrée, basée aux États-Unis. Désormais pleinement opérationnelle dans le ... en savoir plus

Les récipients en plastique peuvent contenir des PFAS, qui se retrouvent dans les aliments

10.03.2023 Des chercheurs de l'université de Notre Dame ajoutent à leur liste de produits de consommation contenant des PFAS (substances per- et polyfluoroalkyles), une classe toxique de composés fluorés connus sous le nom de "forever chemicals" (produits chimiques à vie). Dans une nouvelle étude publ ... en savoir plus

Toutes les actualités des pâtisserie et boulangerie

La protection du climat au menu : Le WWF présente la "pyramide éco-nutritionnelle

23.03.2023 A quoi ressemblerait la pyramide alimentaire officielle si elle prenait en compte, outre la santé, les limites planétaires ? L'organisation de protection de l'environnement WWF Autriche a cherché la réponse avec des experts* de l'université d'économie - et présente aujourd'hui des propositi ... en savoir plus

Canettes ou bouteilles : Qu'est-ce qui est le mieux pour une bière fraîche et stable ?

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Hydrocarbures d'huile minérale dans les aliments - donnez votre avis sur le projet !

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Attention : 60 % des aliments achetés par les Américains contiennent des additifs alimentaires techniques

15.03.2023 Une nouvelle étude publiée par Elsevier dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics a déterminé que 60 % des aliments achetés par les Américains contiennent des additifs alimentaires techniques, notamment des colorants ou des arômes, des conservateurs et des édulcorants. Cela ... en savoir plus

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Comment les nanoplastiques peuvent influencer le métabolisme

13.03.2023 Le PET, le plastique utilisé pour fabriquer des bouteilles, par exemple, est omniprésent dans notre environnement naturel. Dans une étude conjointe, des scientifiques de l'université de Leipzig et du Centre Helmholtz pour la recherche environnementale (UFZ) ont étudié les effets négatifs qu ... en savoir plus

Enquête auprès des consommateurs : Quel carton convient le mieux aux boissons végétales ?

13.03.2023 Une étude récente souligne que les consommateurs allemands souhaitent des emballages carton aussi écologiques que possible lorsqu'ils achètent des alternatives laitières à base végétale. En principe, il est important que les emballages soient entièrement recyclables et contiennent peu de pl ... en savoir plus

Les récipients en plastique peuvent contenir des PFAS, qui se retrouvent dans les aliments

10.03.2023 Des chercheurs de l'université de Notre Dame ajoutent à leur liste de produits de consommation contenant des PFAS (substances per- et polyfluoroalkyles), une classe toxique de composés fluorés connus sous le nom de "forever chemicals" (produits chimiques à vie). Dans une nouvelle étude publ ... en savoir plus

Nouvelle étude : Les systèmes alimentaires mondiaux peuvent entraîner un dépassement des objectifs de température dans le monde

10.03.2023 Une nouvelle étude menée par des climatologues met en lumière le rôle important que les systèmes alimentaires joueront dans le réchauffement climatique futur et les mesures qui peuvent être prises pour y remédier. Cette étude, publiée dans la revue Nature Climate Change, révèle que la produ ... en savoir plus

Bitburger : le secteur brassicole a besoin d'augmentations de prix régulières

10.03.2023 Selon le groupe Bitburger Braugruppe, les buveurs de bière doivent s'attendre à l'avenir à des augmentations de prix plus fréquentes qu'auparavant. "Ce secteur a besoin d'augmentations de prix régulières pour pouvoir survivre", a déclaré mercredi le directeur technique et environnemental, J ... en savoir plus

Toutes les actualités des boissons

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23.03.2023 A quoi ressemblerait la pyramide alimentaire officielle si elle prenait en compte, outre la santé, les limites planétaires ? L'organisation de protection de l'environnement WWF Autriche a cherché la réponse avec des experts* de l'université d'économie - et présente aujourd'hui des propositi ... en savoir plus

Les protéines d'origine végétale peuvent provoquer des allergies

17.03.2023 De nombreuses personnes désireuses de réduire leur consommation de viande se tournent vers des substituts à base de légumineuses riches en protéines, en vitamines et en fibres. Mais les allergies aux légumineuses comme le soja ou les arachides sont à la fois fréquentes et dangereuses. Les p ... en savoir plus

Hydrocarbures d'huile minérale dans les aliments - donnez votre avis sur le projet !

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BIOFACH et VIVANESS 2023 : Prix du meilleur nouveau produit

10.03.2023 Innovants et récompensés par la communauté internationale de l'alimentation bio et de la cosmétique naturelle - voici les gagnants des Best New Product Awards des salons BIOFACH et VIVANESS 2023. Cette fois-ci, les près de 36.000 visiteurs professionnels du duo de salons ont pu voter pour l ... en savoir plus

Être rassasié et de meilleure humeur grâce à une alimentation à base de plantes ?

08.03.2023 Quelle influence les repas à base de plantes ont-ils sur l'humeur et la sensation de satiété par rapport aux repas à base d'animaux ? Des neuroscientifiques du MPI CBS de Leipzig ont étudié cette question dans le cadre de trois études réalisées à l'aide d'un smartphone dans plus de 400 café ... en savoir plus

Ever After Foods lance une plateforme révolutionnaire de production de viande cultivée

08.03.2023 L'entreprise innovante dans le domaine de la technologie alimentaire Ever After Foods, anciennement connue sous le nom de Plurinuva lorsqu'elle s'est séparée du pionnier de la technologie cellulaire 3D Pluri Inc. (Nasdaq, TASE : PLUR) l'année dernière, a annoncé aujourd'hui qu'elle avait of ... en savoir plus

Toutes les actualités des produits de viande

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23.03.2023 A quoi ressemblerait la pyramide alimentaire officielle si elle prenait en compte, outre la santé, les limites planétaires ? L'organisation de protection de l'environnement WWF Autriche a cherché la réponse avec des experts* de l'université d'économie - et présente aujourd'hui des propositi ... en savoir plus

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14.03.2023 Splenda®la marque d'édulcorant hypocalorique numéro 1, et sa société mère, Heartland Food Products Group, ont officiellement annoncé l'ouverture de Splenda Stevia Farm : la toute première ferme de stévia entièrement intégrée, basée aux États-Unis. Désormais pleinement opérationnelle dans le ... en savoir plus

La dernière boisson végétale de Nestlé associe l'avoine et les fèves.

14.03.2023 Nestlé a dévoilé sa dernière innovation pour ses produits à base de plantes : un substitut de lait qui combine un mélange unique d'avoine et de fève, avec une forte valeur nutritionnelle. En combinant l'avoine et la fève, l'alternative au lait à base de plantes contient 5 g de protéines par ... en savoir plus

Enquête auprès des consommateurs : Quel carton convient le mieux aux boissons végétales ?

13.03.2023 Une étude récente souligne que les consommateurs allemands souhaitent des emballages carton aussi écologiques que possible lorsqu'ils achètent des alternatives laitières à base végétale. En principe, il est important que les emballages soient entièrement recyclables et contiennent peu de pl ... en savoir plus

Les récipients en plastique peuvent contenir des PFAS, qui se retrouvent dans les aliments

10.03.2023 Des chercheurs de l'université de Notre Dame ajoutent à leur liste de produits de consommation contenant des PFAS (substances per- et polyfluoroalkyles), une classe toxique de composés fluorés connus sous le nom de "forever chemicals" (produits chimiques à vie). Dans une nouvelle étude publ ... en savoir plus

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10.03.2023 Une nouvelle étude menée par des climatologues met en lumière le rôle important que les systèmes alimentaires joueront dans le réchauffement climatique futur et les mesures qui peuvent être prises pour y remédier. Cette étude, publiée dans la revue Nature Climate Change, révèle que la produ ... en savoir plus

BIOFACH et VIVANESS 2023 : Prix du meilleur nouveau produit

10.03.2023 Innovants et récompensés par la communauté internationale de l'alimentation bio et de la cosmétique naturelle - voici les gagnants des Best New Product Awards des salons BIOFACH et VIVANESS 2023. Cette fois-ci, les près de 36.000 visiteurs professionnels du duo de salons ont pu voter pour l ... en savoir plus

Être rassasié et de meilleure humeur grâce à une alimentation à base de plantes ?

08.03.2023 Quelle influence les repas à base de plantes ont-ils sur l'humeur et la sensation de satiété par rapport aux repas à base d'animaux ? Des neuroscientifiques du MPI CBS de Leipzig ont étudié cette question dans le cadre de trois études réalisées à l'aide d'un smartphone dans plus de 400 café ... en savoir plus

Toutes les actualités des produits laitiers

Une recette pour imprimer des aliments en 3D

24.03.2023 L'impression 3D des aliments pourrait permettre de relever les défis mondiaux en matière d'approvisionnement alimentaire et de nutrition. Mais l'adaptation de la fabrication additive à la production de matériaux comestibles se heurte à des obstacles. Dans Physics of Fluids, publié par AIP P ... en savoir plus

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23.03.2023 Les appareils de cuisson qui intègrent des imprimantes tridimensionnelles (3D), des lasers ou d'autres processus pilotés par logiciel pourraient bientôt remplacer les appareils de cuisson conventionnels tels que les fours, les plaques de cuisson et les micro-ondes. Mais les gens voudront-il ... en savoir plus

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23.03.2023 A quoi ressemblerait la pyramide alimentaire officielle si elle prenait en compte, outre la santé, les limites planétaires ? L'organisation de protection de l'environnement WWF Autriche a cherché la réponse avec des experts* de l'université d'économie - et présente aujourd'hui des propositi ... en savoir plus

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22.03.2023 "Accelerating Change" (accélérer le changement), tel est le slogan choisi cette année par les Nations unies (ONU) pour la Journée internationale de l'eau, célébrée chaque année le 22 mars. Comme l'ONU l'explique elle-même, "nous devons progresser en moyenne quatre fois plus vite pour attein ... en savoir plus

Une étude révèle que les problèmes d'approvisionnement en fruits et légumes entraînent une augmentation de la tension artérielle

22.03.2023 Il est reconnu que la faible consommation de fruits et légumes est un facteur de risque majeur, modifiable, associé à l'augmentation de la pression artérielle. Cependant, on connaît mal l'impact de l'offre nationale de fruits et légumes sur les tendances de la tension artérielle. Pour y rem ... en savoir plus

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21.03.2023 Selon une équipe de chercheurs internationaux dirigée par l'État de Pennsylvanie, une nouvelle découverte, rapportée dans une étude mondiale qui a englobé plus d'une décennie de recherche, pourrait conduire à la sélection de cultures de maïs capables de résister à la sécheresse et à des con ... en savoir plus

Le poison provient des étiquettes des aliments

20.03.2023 Des mesures ont été prises au Canada pour réduire l'utilisation du bisphénol A (BPA), un produit chimique toxique lié au cancer de la prostate et du sein, que l'on trouve couramment dans les plastiques, le revêtement intérieur des boîtes de conserve, les bouteilles d'eau et les reçus en pap ... en savoir plus

Les protéines d'origine végétale peuvent provoquer des allergies

17.03.2023 De nombreuses personnes désireuses de réduire leur consommation de viande se tournent vers des substituts à base de légumineuses riches en protéines, en vitamines et en fibres. Mais les allergies aux légumineuses comme le soja ou les arachides sont à la fois fréquentes et dangereuses. Les p ... en savoir plus

Hydrocarbures d'huile minérale dans les aliments - donnez votre avis sur le projet !

17.03.2023 Les experts de l'EFSA ont provisoirement conclu que les hydrocarbures saturés d'huile minérale (MOSH) ne posent pas de problème de santé. Ils ont également confirmé que certaines substances du groupe connu sous le nom d'hydrocarbures aromatiques d'huile minérale (MOAH) pouvaient poser un pr ... en savoir plus

Des règles claires pour les insectes en tant qu'aliments

16.03.2023 Depuis quelque temps, les insectes peuvent également être proposés légalement comme aliments dans l'Union européenne. La condition : en tant que nouveaux aliments, ils doivent - contrairement aux aliments traditionnels - avoir été autorisés au préalable par la Commission européenne. Cette a ... en savoir plus

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