12.08.2022 Une étude portant sur plus de 26 000 femmes britanniques d'âge moyen révèle que celles qui suivent un régime végétarien ont un risque de fracture de la hanche 33 % plus élevé que celles qui mangent régulièrement de la viande. La recherche de l'Université de Leeds, publiée (jeudi 11 août) da ... en savoir plus
12.08.2022 Les peaux de bananes ne sont plus toujours destinées à la poubelle ou au compost. Elles se retrouvent de plus en plus dans les assiettes des gens, remplaçant le porc dans les sandwichs "pulled peel" et étant frites en "bacon". Aujourd'hui, des chercheurs ont montré dans la revue ACS Food Sc ... en savoir plus
12.08.2022 La période de vote du troisième défi d'innovation de l'ISC3, qui appelait à des innovations dans le domaine de la chimie durable et des déchets : Prévention, Valorisation & Gestion vient de se terminer. Le jury international d'experts a choisi ses 10 finalistes parmi un grand nombre de cand ... en savoir plus
12.08.2022 Une rétrospective des 175 ans d'histoire de l'entreprise montre que Carlsberg et le fondateur de la brasserie J. C. Jacobsen ont toujours été à la pointe de l'actualité, voire même en avance sur celle-ci. De la découverte de l'échelle de pH à l'isolation de la levure de culture pure dans so ... en savoir plus
11.08.2022 Faire tournoyer le vin dans le verre, le tenir à contre-jour et le sentir. Il existe de nombreux critères qui déterminent la qualité du vin. Ces critères sont importants non seulement lorsque le vin est déjà mis en bouteille et se trouve dans les rayons des supermarchés, mais surtout pendan ... en savoir plus
11.08.2022 Les substituts du sel alimentaire réduisent le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de décès toutes causes confondues et de maladie cardiovasculaire, selon une analyse des données regroupées des preuves disponibles, publiée en ligne dans le journal Le cœur. Les effets ... en savoir plus
10.08.2022 Fooditive, un pionnier dans le développement d'ingrédients végétaux innovants pour un monde meilleur et une meilleure santé à des prix abordables, célèbre la prochaine étape et accueille le monde dans une nouvelle ère de l'entreprise. La startup néerlandaise redessine l'avenir pour tenir sa ... en savoir plus
10.08.2022 Constellation Brands, Inc. (NYSE : STZ et STZ.B), une société leader dans le domaine des boissons alcoolisées, a annoncé aujourd'hui l'acquisition d'une participation minoritaire dans la marque de vin Archer Roose - une marque de vin de luxe accessible qui se concentre sur l'offre de vins d ... en savoir plus
10.08.2022 Si vous voulez faire un geste pour l'environnement en faisant vos courses alimentaires, évitez la viande, le poisson et le fromage et optez plutôt pour les fruits, les légumes et le pain. C'est ce que démontre une étude britannique qui a évalué l'impact environnemental de plus de 57 000 pro ... en savoir plus
08.08.2022 Les alternatives végétales à la viande bovine peuvent contribuer à réduire les émissions de dioxyde de carbone, mais de nouveaux modèles économiques montrent que leur popularité croissante pourrait perturber la main-d'œuvre agricole, menaçant plus de 1,5 million d'emplois dans le secteur. E ... en savoir plus
12.08.2022 Une étude portant sur plus de 26 000 femmes britanniques d'âge moyen révèle que celles qui suivent un régime végétarien ont un risque de fracture de la hanche 33 % plus élevé que celles qui mangent régulièrement de la viande. La recherche de l'Université de Leeds, publiée (jeudi 11 août) da ... en savoir plus
11.08.2022 Les substituts du sel alimentaire réduisent le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de décès toutes causes confondues et de maladie cardiovasculaire, selon une analyse des données regroupées des preuves disponibles, publiée en ligne dans le journal Le cœur. Les effets ... en savoir plus
10.08.2022 Si vous voulez faire un geste pour l'environnement en faisant vos courses alimentaires, évitez la viande, le poisson et le fromage et optez plutôt pour les fruits, les légumes et le pain. C'est ce que démontre une étude britannique qui a évalué l'impact environnemental de plus de 57 000 pro ... en savoir plus
08.08.2022 Les alternatives végétales à la viande bovine peuvent contribuer à réduire les émissions de dioxyde de carbone, mais de nouveaux modèles économiques montrent que leur popularité croissante pourrait perturber la main-d'œuvre agricole, menaçant plus de 1,5 million d'emplois dans le secteur. E ... en savoir plus
03.08.2022 Selon une nouvelle étude, les restrictions de la publicité pour la malbouffe sur les réseaux de Transport for London (TfL) ont permis d'éviter près de 100 000 cas d'obésité et devraient permettre au NHS d'économiser plus de 200 millions de livres sterling. Cette nouvelle étude, menée par l' ... en savoir plus
03.08.2022 Le groupe Katjes International GmbH & Co. KG poursuit ses acquisitions en Italie et rachète les activités opérationnelles de la société Paluani S.p.A, dont le siège est à Vérone. La filiale italienne de Katjes International, Sperlari S.r.l., reprend à partir d'aujourd'hui les activités cour ... en savoir plus
01.08.2022 Une équipe de recherche de l'Institut Leibniz de biologie des systèmes alimentaires de l'Université technique de Munich (LSB) est parvenue à automatiser une méthode établie pour l'isolement en douceur et sans artefact d'ingrédients alimentaires volatils. Comme le montre l'étude comparative ... en savoir plus
01.08.2022 Selon une nouvelle étude publiée dans le numéro en ligne du 27 juillet 2022 de Neurology®, la revue médicale de l'Académie américaine de neurologie, les personnes qui consomment les plus grandes quantités d'aliments ultra-transformés, tels que les boissons gazeuses, les chips et les biscuit ... en savoir plus
28.07.2022 De mai 2020 à janvier 2021, la part des tweets concernant des aliments sains a augmenté de 20 % par rapport aux estimations antérieures à la pandémie, tandis que les tweets concernant la restauration rapide et l'alcool ont diminué de 9 % et 11 %, respectivement. Plus de salades et de pommes ... en savoir plus
28.07.2022 Selon une nouvelle étude de l'Université du Michigan, les personnes dont l'un des parents a des antécédents d'alcoolisme risquent davantage de présenter des signes de dépendance aux aliments ultra-transformés. Ces aliments, tels que la crème glacée, le chocolat, la pizza et les frites, co ... en savoir plus
12.08.2022 Une étude portant sur plus de 26 000 femmes britanniques d'âge moyen révèle que celles qui suivent un régime végétarien ont un risque de fracture de la hanche 33 % plus élevé que celles qui mangent régulièrement de la viande. La recherche de l'Université de Leeds, publiée (jeudi 11 août) da ... en savoir plus
12.08.2022 Une rétrospective des 175 ans d'histoire de l'entreprise montre que Carlsberg et le fondateur de la brasserie J. C. Jacobsen ont toujours été à la pointe de l'actualité, voire même en avance sur celle-ci. De la découverte de l'échelle de pH à l'isolation de la levure de culture pure dans so ... en savoir plus
11.08.2022 Faire tournoyer le vin dans le verre, le tenir à contre-jour et le sentir. Il existe de nombreux critères qui déterminent la qualité du vin. Ces critères sont importants non seulement lorsque le vin est déjà mis en bouteille et se trouve dans les rayons des supermarchés, mais surtout pendan ... en savoir plus
11.08.2022 Les substituts du sel alimentaire réduisent le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de décès toutes causes confondues et de maladie cardiovasculaire, selon une analyse des données regroupées des preuves disponibles, publiée en ligne dans le journal Le cœur. Les effets ... en savoir plus
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08.08.2022 Les alternatives végétales à la viande bovine peuvent contribuer à réduire les émissions de dioxyde de carbone, mais de nouveaux modèles économiques montrent que leur popularité croissante pourrait perturber la main-d'œuvre agricole, menaçant plus de 1,5 million d'emplois dans le secteur. E ... en savoir plus
04.08.2022 La superficie mondiale de houblon a augmenté en 2021 pour la huitième année consécutive. Elle a augmenté de 520 hectares (+0,8 pour cent) pour atteindre 62 886 hectares en glissement annuel. Les États-Unis ont la plus grande superficie mondiale de houblon avec 25 200 hectares, suivis par l' ... en savoir plus
03.08.2022 Selon une nouvelle étude, les restrictions de la publicité pour la malbouffe sur les réseaux de Transport for London (TfL) ont permis d'éviter près de 100 000 cas d'obésité et devraient permettre au NHS d'économiser plus de 200 millions de livres sterling. Cette nouvelle étude, menée par l' ... en savoir plus
03.08.2022 Agir pour l’Environnement rend public ce jour un rapport d’analyse étudiant la présence de microplastiques dans les eaux embouteillées les plus vendues en France : Badoit, Carrefour, Cristaline, Evian (50 cl et 1 litre), Perrier, Vittel (33 cl et 1 litre), Volvic. Sur neuf eaux analysées, s ... en savoir plus
12.08.2022 Une étude portant sur plus de 26 000 femmes britanniques d'âge moyen révèle que celles qui suivent un régime végétarien ont un risque de fracture de la hanche 33 % plus élevé que celles qui mangent régulièrement de la viande. La recherche de l'Université de Leeds, publiée (jeudi 11 août) da ... en savoir plus
11.08.2022 Les substituts du sel alimentaire réduisent le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de décès toutes causes confondues et de maladie cardiovasculaire, selon une analyse des données regroupées des preuves disponibles, publiée en ligne dans le journal Le cœur. Les effets ... en savoir plus
10.08.2022 Si vous voulez faire un geste pour l'environnement en faisant vos courses alimentaires, évitez la viande, le poisson et le fromage et optez plutôt pour les fruits, les légumes et le pain. C'est ce que démontre une étude britannique qui a évalué l'impact environnemental de plus de 57 000 pro ... en savoir plus
08.08.2022 Les alternatives végétales à la viande bovine peuvent contribuer à réduire les émissions de dioxyde de carbone, mais de nouveaux modèles économiques montrent que leur popularité croissante pourrait perturber la main-d'œuvre agricole, menaçant plus de 1,5 million d'emplois dans le secteur. E ... en savoir plus
03.08.2022 Selon une nouvelle étude, les restrictions de la publicité pour la malbouffe sur les réseaux de Transport for London (TfL) ont permis d'éviter près de 100 000 cas d'obésité et devraient permettre au NHS d'économiser plus de 200 millions de livres sterling. Cette nouvelle étude, menée par l' ... en savoir plus
02.08.2022 Les alternatives alimentaires végétales aux produits animaux sont meilleures pour l'environnement et la santé humaine que les produits animaux qu'elles sont censées remplacer, affirment les auteurs d'une nouvelle étude. Un nouvel article publié dans Future Foods affirme que, parce que ces a ... en savoir plus
01.08.2022 Une équipe de recherche de l'Institut Leibniz de biologie des systèmes alimentaires de l'Université technique de Munich (LSB) est parvenue à automatiser une méthode établie pour l'isolement en douceur et sans artefact d'ingrédients alimentaires volatils. Comme le montre l'étude comparative ... en savoir plus
01.08.2022 Selon une nouvelle étude publiée dans le numéro en ligne du 27 juillet 2022 de Neurology®, la revue médicale de l'Académie américaine de neurologie, les personnes qui consomment les plus grandes quantités d'aliments ultra-transformés, tels que les boissons gazeuses, les chips et les biscuit ... en savoir plus
28.07.2022 De mai 2020 à janvier 2021, la part des tweets concernant des aliments sains a augmenté de 20 % par rapport aux estimations antérieures à la pandémie, tandis que les tweets concernant la restauration rapide et l'alcool ont diminué de 9 % et 11 %, respectivement. Plus de salades et de pommes ... en savoir plus
28.07.2022 Selon une nouvelle étude de l'Université du Michigan, les personnes dont l'un des parents a des antécédents d'alcoolisme risquent davantage de présenter des signes de dépendance aux aliments ultra-transformés. Ces aliments, tels que la crème glacée, le chocolat, la pizza et les frites, co ... en savoir plus
12.08.2022 Une étude portant sur plus de 26 000 femmes britanniques d'âge moyen révèle que celles qui suivent un régime végétarien ont un risque de fracture de la hanche 33 % plus élevé que celles qui mangent régulièrement de la viande. La recherche de l'Université de Leeds, publiée (jeudi 11 août) da ... en savoir plus
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01.08.2022 Une équipe de recherche de l'Institut Leibniz de biologie des systèmes alimentaires de l'Université technique de Munich (LSB) est parvenue à automatiser une méthode établie pour l'isolement en douceur et sans artefact d'ingrédients alimentaires volatils. Comme le montre l'étude comparative ... en savoir plus
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27.07.2022 La division Nutrition & Santé de BASF renforce sa position de partenaire en matière d'ingrédients pour les industries de la nutrition animale et de la nutrition humaine en combinant la responsabilité stratégique et opérationnelle dans une seule unité commerciale mondiale, Nutrition Ingredie ... en savoir plus
12.08.2022 Une étude portant sur plus de 26 000 femmes britanniques d'âge moyen révèle que celles qui suivent un régime végétarien ont un risque de fracture de la hanche 33 % plus élevé que celles qui mangent régulièrement de la viande. La recherche de l'Université de Leeds, publiée (jeudi 11 août) da ... en savoir plus
12.08.2022 Les peaux de bananes ne sont plus toujours destinées à la poubelle ou au compost. Elles se retrouvent de plus en plus dans les assiettes des gens, remplaçant le porc dans les sandwichs "pulled peel" et étant frites en "bacon". Aujourd'hui, des chercheurs ont montré dans la revue ACS Food Sc ... en savoir plus
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10.08.2022 Fooditive, un pionnier dans le développement d'ingrédients végétaux innovants pour un monde meilleur et une meilleure santé à des prix abordables, célèbre la prochaine étape et accueille le monde dans une nouvelle ère de l'entreprise. La startup néerlandaise redessine l'avenir pour tenir sa ... en savoir plus
10.08.2022 Si vous voulez faire un geste pour l'environnement en faisant vos courses alimentaires, évitez la viande, le poisson et le fromage et optez plutôt pour les fruits, les légumes et le pain. C'est ce que démontre une étude britannique qui a évalué l'impact environnemental de plus de 57 000 pro ... en savoir plus
08.08.2022 Les alternatives végétales à la viande bovine peuvent contribuer à réduire les émissions de dioxyde de carbone, mais de nouveaux modèles économiques montrent que leur popularité croissante pourrait perturber la main-d'œuvre agricole, menaçant plus de 1,5 million d'emplois dans le secteur. E ... en savoir plus
07.08.2022 Il y a littéralement des champignons partout. Pourtant, à peine cinq pour cent de toutes les espèces de champignons dans le monde sont décrites scientifiquement. Comment une équipe de recherche germano-béninoise découvre de nouvelles espèces de champignons, décrit pour la première fois scie ... en savoir plus
05.08.2022 Les perturbations des marchés commerciaux mondiaux résultant, entre autres, de la guerre en Ukraine, ont attiré l'attention du public sur la question de la garantie d'un approvisionnement suffisant en aliments de haute qualité pour la population mondiale. Les chercheurs de l'Université tech ... en savoir plus
03.08.2022 Selon une nouvelle étude, les restrictions de la publicité pour la malbouffe sur les réseaux de Transport for London (TfL) ont permis d'éviter près de 100 000 cas d'obésité et devraient permettre au NHS d'économiser plus de 200 millions de livres sterling. Cette nouvelle étude, menée par l' ... en savoir plus
Les femmes végétariennes courent un risque plus élevé de fracture de la hanche
Les peaux de banane rendent les biscuits au sucre meilleurs pour la santé
Solutions innovantes liées à la chimie durable et aux déchets
Comment déterminer facilement et rapidement des critères de qualité tels que ...
Les substituts du sel alimentaire réduisent le risque de crise cardiaque/acc ...
Réinventer l'avenir de l'alimentation avec une fermentation de précision uni ...
Une étude révèle l'impact environnemental de plus de 57 000 produits aliment ...
Le "bœuf" d'origine végétale réduit les émissions de CO2 mais menace 1,5 mil ...
La superficie consacrée au houblon continue d'augmenter, le marché est surab ...
La restriction de la publicité pour la malbouffe permet d'éviter près de 100 ...
Microplastiques: 78% des eaux en bouteille analysées contaminées
Katjes International acquiert un grand producteur de panettone en Italie
La viande végétale est "plus saine et plus durable que les produits animaux"
Une consommation accrue d'aliments ultra-transformés associée à un risque ac ...
21.06.2022 Tetra Pak collabore avec Mycorena pour construire une nouvelle installation de production pour la fermentation de champignons en vue d'applications alimentaires alternatives à base de protéines. Cette initiative s'inscrit dans la vision à long terme de l'entreprise, qui vise à relever les d ... en savoir plus
13.04.2022 La National University Corporation Osaka University, Shimadzu Corporation et SIGMAXYZ Inc. ont signé un accord de collaboration pour la "mise en œuvre sociale de la technologie de bio-impression 3D". Auparavant, l'Université d'Osaka et Shimadzu Corporation avaient également signé un accord ... en savoir plus
13.04.2022 Le groupe mexicain Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. (BMV : BIMBOA), la plus grande entreprise de produits de boulangerie au monde qui célèbre son 75e anniversaire, et Barry Callebaut, le premier fabricant mondial de chocolat et de produits à base de cacao de haute qualité, ont annoncé le renouvel ... en savoir plus
12.08.2022 La période de vote du troisième défi d'innovation de l'ISC3, qui appelait à des innovations dans le domaine de la chimie durable et des déchets : Prévention, Valorisation & Gestion vient de se terminer. Le jury international d'experts a choisi ses 10 finalistes parmi un grand nombre de cand ... en savoir plus
26.07.2022 Nestlé crée un buzz dans le monde de la crème glacée avec le lancement du premier produit Nescafé, qui innove en utilisant du vrai café à la fois dans l'enrobage et dans le cœur de la crème glacée, par opposition aux arômes de café. L'enrobage, ou "ganache", qui recouvre la crème glacée Nes ... en savoir plus
22.06.2022 Avec son vin mousseux sans alcool, son vin et son gin, Rotkäppchen-Mumm est le plus gros producteur du marché en termes de chiffre d'affaires. Le leader du marché ne mise pas seulement sur un large assortiment dans l'intérêt des consommateurs, mais aussi sur une qualité élevée et une techno ... en savoir plus
27.07.2022 Pour la neuvième fois, InterNations, la plus grande communauté d'expatriés au monde avec plus de 4 millions de membres, a publié les résultats de son enquête Expat Insider. Avec près de 12 000 répondants, il s'agit de l'une des enquêtes les plus complètes sur la vie et le travail à l'étrang ... en savoir plus
21.07.2022 Le nom "Feta" a été enregistré en tant qu'appellation d'origine protégée (AOP) en 2002. 1 Depuis lors, cette dénomination ne peut être utilisée que pour les fromages originaires de l'aire géographique délimitée en Grèce et conformes au cahier des charges applicable. Dans la présente procédu ... en savoir plus
08.07.2022 Pablo Perversi, Directeur de l'innovation, de la durabilité et de la qualité, Responsable de Global Gourmet et membre du Comité exécutif, a décidé de poursuivre de nouvelles opportunités de carrière à l'extérieur du groupe Barry Callebaut à partir du premier septembre prochain. Peter Boone, ... en savoir plus
28.06.2022 Le Chief Executive Officer de Mars, Grant F. Reid, a annoncé qu'il allait passer le relais en tant que CEO après avoir mené l'entreprise à travers une période de croissance, d'impact et de transformation sans précédent. Reid - qui restera chez Mars jusqu'à la fin de l'année - a informé le c ... en savoir plus
30.05.2022 Beyond Meat, Inc. a annoncé que le créateur de goût professionnel, l'icône et l'entrepreneur Kim Kardashian seront mis en vedette dans leur nouvelle campagne. En tant qu'icône synonyme de goût impeccable en matière de nourriture, de mode, de beauté et plus encore, Kim mettra en avant le por ... en savoir plus
04.07.2022 Le Kremlin a une fois de plus attribué la responsabilité de la hausse mondiale des prix des denrées alimentaires aux pays occidentaux et a évoqué les problèmes liés à l'exportation d'engrais et de denrées alimentaires. Formellement, l'Occident n'a certes pas imposé de restrictions commercia ... en savoir plus
17.05.2022 Maintenir les marchés ouverts, faire sortir les livraisons de céréales d'Ukraine bloquées par la Russie et éviter la thésaurisation - c'est ainsi que le G7 des principaux pays industrialisés démocratiques veut freiner la hausse des prix alimentaires. "Nous avons tous ensemble, notamment les ... en savoir plus
12.08.2022 Une rétrospective des 175 ans d'histoire de l'entreprise montre que Carlsberg et le fondateur de la brasserie J. C. Jacobsen ont toujours été à la pointe de l'actualité, voire même en avance sur celle-ci. De la découverte de l'échelle de pH à l'isolation de la levure de culture pure dans so ... en savoir plus
19.07.2022 Le 12 juillet, la cérémonie de lancement du parc industriel mondial de fabrication intelligente de la Yili Future Intelligence and Health Valley a eu lieu à Hohhot, en Chine. Quatre grands projets, dont une base de production de lait liquide, une base de production de lait en poudre, le pât ... en savoir plus
18.07.2022 Barry Callebaut a annoncé aujourd'hui que le nettoyage des lignes de chocolat affectées par l'entrée de lécithine positive aux salmonelles dans son usine de Wieze, en Belgique, progresse bien. En conséquence, les premières lignes de chocolat nettoyées devraient redémarrer la production au d ... en savoir plus
12.08.2022 Une étude portant sur plus de 26 000 femmes britanniques d'âge moyen révèle que celles qui suivent un régime végétarien ont un risque de fracture de la hanche 33 % plus élevé que celles qui mangent régulièrement de la viande. La recherche de l'Université de Leeds, publiée (jeudi 11 août) da ... en savoir plus
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10.08.2022 Constellation Brands, Inc. (NYSE : STZ et STZ.B), une société leader dans le domaine des boissons alcoolisées, a annoncé aujourd'hui l'acquisition d'une participation minoritaire dans la marque de vin Archer Roose - une marque de vin de luxe accessible qui se concentre sur l'offre de vins d ... en savoir plus
28.06.2022 Le prix du blé est tombé dans la nuit de dimanche à lundi à son niveau le plus bas depuis quatre mois. Par moments, un boisseau (environ 27 kilos) s'est négocié à 9,26 dollars américains à la bourse de Singapour. La dernière fois que le prix du blé était aussi bas, c'était fin février, lors ... en savoir plus
11.05.2022 Les prix mondiaux des produits alimentaires ont diminué en avril après une forte hausse le mois précédent, grâce à de modestes baisses des prix des huiles végétales et des céréales, indique aujourd'hui l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). L'Indice FAO ... en savoir plus
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