24.03.2023
Barres chocolatées, chips et frites - pourquoi ne pouvons-nous pas les ignorer au supermarché ? Des chercheurs de l'Institut Max Planck pour la recherche sur le métabolisme de Cologne, en collaboration avec l'université de Yale, viennent de montrer que les aliments à forte teneur en graisse ... en savoir plus
24.03.2023
Barreschocolatées, chips et frites - pourquoi ne pouvons-nous pas les ignorer au supermarché ? Des chercheurs de l'Institut Max Planck pour la recherche sur le métabolisme de Cologne, en collaboration avec l'université de Yale, viennent de montrer que les aliments à forte teneur en graisses ... en savoir plus
24.03.2023
L'impression 3D des aliments pourrait permettre de relever les défis mondiaux en matière d'approvisionnement alimentaire et de nutrition. Mais l'adaptation de la fabrication additive à la production de matériaux comestibles se heurte à des obstacles.
Dans Physics of Fluids, publié par AIP P ... en savoir plus
23.03.2023
Les appareils de cuisson qui intègrent des imprimantes tridimensionnelles (3D), des lasers ou d'autres processus pilotés par logiciel pourraient bientôt remplacer les appareils de cuisson conventionnels tels que les fours, les plaques de cuisson et les micro-ondes. Mais les gens voudront-il ... en savoir plus
23.03.2023
A quoi ressemblerait la pyramide alimentaire officielle si elle prenait en compte, outre la santé, les limites planétaires ? L'organisation de protection de l'environnement WWF Autriche a cherché la réponse avec des experts* de l'université d'économie - et présente aujourd'hui des propositi ... en savoir plus
22.03.2023
"Accelerating Change" (accélérer le changement), tel est le slogan choisi cette année par les Nations unies (ONU) pour la Journée internationale de l'eau, célébrée chaque année le 22 mars. Comme l'ONU l'explique elle-même, "nous devons progresser en moyenne quatre fois plus vite pour attein ... en savoir plus
22.03.2023
La saveur de la bière commence à changer dès qu'elle est emballée, ce qui suscite un débat parmi les amateurs : La boisson reste-t-elle plus fraîche dans une bouteille ou dans une canette ? Aujourd'hui, des chercheurs rapportent dans la revue ACS Food Science & Technology que la réponse est ... en savoir plus
22.03.2023
Il est reconnu que la faible consommation de fruits et légumes est un facteur de risque majeur, modifiable, associé à l'augmentation de la pression artérielle. Cependant, on connaît mal l'impact de l'offre nationale de fruits et légumes sur les tendances de la tension artérielle.
Pour y rem ... en savoir plus
21.03.2023
Selon une équipe de chercheurs internationaux dirigée par l'État de Pennsylvanie, une nouvelle découverte, rapportée dans une étude mondiale qui a englobé plus d'une décennie de recherche, pourrait conduire à la sélection de cultures de maïs capables de résister à la sécheresse et à des con ... en savoir plus
20.03.2023
Des mesures ont été prises au Canada pour réduire l'utilisation du bisphénol A (BPA), un produit chimique toxique lié au cancer de la prostate et du sein, que l'on trouve couramment dans les plastiques, le revêtement intérieur des boîtes de conserve, les bouteilles d'eau et les reçus en pap ... en savoir plus