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20.06.2023 - Six chercheurs du CSIC, experts en biotechnologie, sciences agricoles et alimentaires, aborderont l'avenir du régime méditerranéen dans le contexte du changement climatique, lors de la deuxième réunion des Itinéraires Cicero, qui visent à mettre la science en contact avec les administrations, les ...
De grandes différences dans la composition des protéines
20.06.2023 - Les cinq espèces de blé, l'engrain, l'amidonnier, l'épeautre ainsi que le blé dur et le blé tendre et leurs variétés se distinguent nettement par la composition de leurs protéines. C'est le résultat d'une étude à grande échelle menée par l'université de Hohenheim à Stuttgart et la médecine ...
Le rapport un à un est important
20.06.2023 - Une équipe de recherche de l'Institut Leibniz de biologie des systèmes alimentaires de l'Université technique de Munich a analysé l'arôme des cerneaux de noix et décrypté le "code olfactif" sous-jacent. Comme l'équipe l'a montré pour la première fois, l'arôme typique de la noix résulte de la ...
Des recherches récentes révèlent les propriétés d'un type de bactérie responsable d'intoxications alimentaires et ouvrent la voie à l'élaboration de méthodes préventives.
19.06.2023 - Récemment, les Providencia spp. qui ont été détectées chez des patients souffrant de gastro-entérite et qui sont similaires auxEscherichia coli entérohémorragiques . O157 et Salmonella spp. ont attiré l'attention en tant qu'agents responsables d'intoxications alimentaires. Pour les enfants dont ...
19.06.2023 - Réduire la détérioration des aliments frais tels que les pommes pendant le stockage est l'objectif d'un nouveau projet de l'Université de Brême et de l'Institut Leibniz pour l'ingénierie agricole et la bioéconomie (ATB) de Potsdam. Le projet sera soutenu à hauteur de 600 000 euros jusqu'en 2026. ...
Les allergies alimentaires sont moins fréquentes dans les ménages gagnant plus de 150 000 dollars par an
16.06.2023 - Les allergies alimentaires ne font pas partie des préoccupations de la plupart des communautés raciales et ethniques. Mais une nouvelle étude de la Northwestern Medicine - la première étude de population sur les allergies alimentaires aux États-Unis à explorer les différences raciales et ...
14.06.2023 - Les usines de transformation de la viande aux États-Unis ont fait l'objet d'une attention considérable de la part du public ces dernières années, souvent axée sur les problèmes de production et de main-d'œuvre. La pandémie de COVID-19 a mis en évidence la vulnérabilité des grandes usines ...
14.06.2023 - Le nombre d'espèces de laitue de mer dans la région de la mer Baltique et du Skagerak est beaucoup plus important que ce que l'on connaissait jusqu'à présent. Des chercheurs de l'université de Göteborg ont étudié 10 000 kilomètres de côtes et ont trouvé vingt espèces de laitue de mer. Les ...
Des chercheurs veulent armer les céréales contre la sécheresse et le stress hydrique - avec de l'eau traitée au plasma
14.06.2023 - Une équipe de chercheurs de Greifswald a démontré dans une étude que l'eau traitée au plasma permet aux plantes céréalières de mieux réagir au stress de la sécheresse et donc aux conditions météorologiques extrêmes telles que la sécheresse. Pour ce faire, les différents paramètres considérés ...
13.06.2023 - Des scientifiques de l'université de York collaborent à un nouveau projet de recherche respectueux de l'environnement visant à utiliser des installations agricoles verticales pour cultiver l'amarante, une nouvelle source de protéines végétales alternatives. Financé par Innovate UK, ce projet de ...
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