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Pourquoi l'avoine est plus saine et provoque moins d'allergies et d'intolérances que les autres céréales.
20.05.2022 - Les chercheurs ont réussi à séquencer et à caractériser l'ensemble du génome de l'avoine. Par rapport aux autres céréales et à l'homme, l'architecture du génome de l'avoine est très complexe. Les scientifiques du Helmholtz Munich, de l'université de Lund et du réseau ScanOats ont finalement ...
Un nouveau rapport évalue 10 pays méditerranéens
19.05.2022 - Pourquoi mesurer l'agrobiodiversité méditerranéenne ? Quels aliments vous viennent à l'esprit lorsque vous pensez au "régime méditerranéen" ? Pour la plupart des gens, ce terme évoque des associations fortes avec des ingrédients frais et peu transformés - huile d'olive, fruits et légumes frais, ...
18.05.2022 - "Notre prototype est conçu pour aider à contrôler les aliments à partir du moment où ils sont produits, de telle sorte que lorsqu'ils arrivent sur la table, ils sont sûrs à cent pour cent pour le consommateur, qui, dans ce cas, est une personne souffrant de la maladie cœliaque. Son principal ...
18.05.2022 - Les partisans d'une économie sans croissance affirment depuis longtemps que la croissance économique en tant que telle nuit à l'environnement. Aujourd'hui, des chercheurs ont démontré qu'une limitation de la croissance à elle seule ne rendrait pas notre système alimentaire durable - mais qu'il ...
Les résultats de la recherche pourraient contribuer à rendre le recyclage biologique plus viable sur le plan commercial
18.05.2022 - Bouteilles en plastique, barquettes, emballages - ces emballages légers en plastique PET deviennent un problème s'ils ne sont pas recyclés. Des scientifiques de l'université de Leipzig ont maintenant découvert une enzyme très efficace qui dégrade le PET en un temps record. L'enzyme PHL7, que les ...
Le sucre, le sel, les graisses et l'énergie sous la loupe
17.05.2022 - Avec le rapport "Produktmonitoring 2021", l'Institut Max Rubner publie à nouveau des résultats actuels sur les teneurs en énergie et en nutriments dans les aliments préparés. Depuis 2016, une enquête de base a été réalisée pour 22 groupes de produits et des enquêtes de suivi correspondantes ont ...
16.05.2022 - Le professeur adjoint Kevin Maki de l'École de santé publique de l'Université de l'Indiana à Bloomington (SPH-B) a récemment terminé l'étude intitulée "Red Meat Consumption and Risk Factors for Type 2 Diabetes : A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials", disponible ...
Alors que des mises en garde sont lancées sur la nécessité de réduire la consommation de sucre, de nouvelles expériences montrent que les choix alimentaires diffèrent en fonction du groupe social des observateurs.
16.05.2022 - Les gens sont plus susceptibles de choisir une option alimentaire saine plutôt qu'une option alimentaire malsaine parmi des personnes appartenant à des groupes sociaux différents, car ils craignent d'être jugés négativement pour leurs choix. Une nouvelle étude, cosignée par la Bayes Business ...
16.05.2022 - Une bière de meilleure qualité, des champignons exotiques et des laitues alimentées par des probiotiques ne sont que quelques-unes des innovations éclectiques de la recherche alimentaire soutenues par un programme de subventions passionnant de l'Université du Queensland. Le programme de ...
Une étude de la FSU sur le brunissement des bananes pourrait aider à lutter contre le gaspillage alimentaire
12.05.2022 - Une nouvelle étude de l'université d'État de Floride ne vous aidera pas seulement à choisir le bon moment pour votre pain aux bananes, elle pourrait également contribuer à réduire les millions de tonnes de déchets alimentaires provenant de ce fruit largement cultivé. Une équipe de chercheurs de ...
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