La plus ancienne bière d'Allemagne analysée scientifiquement
Une étude révèle le profil moléculaire d'un échantillon de bière du 19e siècle
28.09.2022 -
Après presque 140 ans, des chercheurs de l'Université technique de Munich (TUM) ont ouvert une bière de garde qui avait été conservée en permanence à température ambiante afin de l'analyser. La bière datant de 1885 a maintenant été caractérisée sur le plan sensoriel et analytique. Les résultats ...
caféine
fermentation
fermentation
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