La Finlande rend la viande d'origine végétale attrayante, grâce à la science

15.12.2022 - Le Centre de recherche technique VTT de Finlande dispose d'une boîte à outils unique pour développer des innovations qui changent la donne en matière d'alternatives à la viande, permettant d'offrir des expériences réelles et authentiques aux consommateurs. Grâce à des innovations basées sur la ...

Professeur ISM : "Le rôti de Noël sorti de l'imprimante n'est plus de la science-fiction"

14.12.2022 - Saucisse à griller ou rôti de Noël - pour une majorité d'Allemands, la viande est présente sur la table pendant les fêtes. Pourtant, la transformation numérique va fortement modifier la production de viande et notre conception de la "viande", explique le professeur Matthias Lütke Entrup, docteur ...

Une nouvelle technique pour faire pousser de la viande en laboratoire grâce à un champ magnétique

La nouvelle méthode est un moyen plus écologique, plus propre, plus sûr et plus rentable de produire de la viande à base de cellules.

27.09.2022 - Des scientifiques de l'Université nationale de Singapour (NUS) ont découvert une nouvelle méthode pour produire de la viande cellulaire en zappant des cellules animales avec un aimant. Cette nouvelle technique simplifie le processus de production de la viande cellulaire en réduisant la dépendance ...

Une étude montre que l'utilisation de l'antibiothérapie sans antibiotique par les animaux n'est pas correcte.

Une nouvelle étude publiée dans Science Magazine suggère que certains bovins transformés pour le marché "Élevé sans antibiotiques" ont été traités aux antibiotiques.

11.04.2022 - De nombreux consommateurs choisissent des steaks, des hamburgers et d'autres produits à base de bœuf plus chers provenant de bovins élevés sans antibiotiques. L'USDA approuve les étiquettes de viande portant des mentions telles que "Sans antibiotiques", "Sans antibiotiques ajoutés" et "Élevé sans ...