Wildtype Foods

Nuestros fundadores, un cardiólogo y un diplomático, se vieron profundamente influidos por sus años de servicio en la medicina y las relaciones internacionales. Inspirados por los avances en la investigación de células madre y testigos directos del impacto de la inseguridad alimentaria mundial en lugares como Pakistán y Afganistán, estos viejos amigos unieron sus experiencias para reimaginar el futuro de los alimentos de origen marino.

Wildtype es un equipo enérgico, diverso e inspirador de científicos, ingenieros, expertos en nutrición y empresarios de talla mundial. Compartimos una pasión colectiva por cambiar el sistema alimentario.

La demanda de marisco y otras proteínas animales nunca ha sido mayor, mientras que las fuentes silvestres siguen disminuyendo. Al mismo tiempo, nuestra población mundial va camino de alcanzar los 10.000 millones a mediados de este siglo. Con tanta demanda nueva de alimentos, necesitamos crear nuevas herramientas para afrontar de forma sostenible los retos medioambientales y de seguridad alimentaria del siglo XXI. Esta es la promesa de la agricultura celular.

Al cultivar marisco directamente a partir de células, ahora tenemos la capacidad de cultivar salmón auténtico y otros mariscos sin depender del pescado salvaje o de piscifactoría. Y lo que es más, tenemos la oportunidad de mantener en nuestros platos lo que a todos nos gusta del marisco -las deliciosas proteínas y las grasas nutritivas- sin las cosas que preferiríamos dejar fuera: microplásticos, mercurio y otros contaminantes comunes.