¿Bajo contenido en grasa significa también menos azúcar?

Un estudio demuestra lo fácil que es confundir a los consumidores

28.06.2023 - La etiqueta "bajo contenido en grasa" en los alimentos puede hacer más mal que bien a fabricantes y consumidores. Según un nuevo estudio de la Universidad Martin Luther de Halle-Wittenberg (MLU), si los fabricantes anuncian sus productos como bajos en grasa, muchos consumidores suponen que ...

La historia del centeno: Cómo los primeros agricultores hicieron que las plantas fueran genéticamente menos flexibles

25.07.2022 - A lo largo de muchos miles de años, el ser humano ha convertido el centeno en una planta cultivada. Al hacerlo, han limitado considerablemente su flexibilidad genética. En la actualidad, el centeno silvestre no sólo tiene una composición genética más diversa, sino que es capaz de recombinarla más ...

Una nueva variante del virus amenaza la salud de las abejas en todo el mundo

20.05.2022 - Una peligrosa variante del virus del ala lisiada está aumentando en todo el mundo. El virus infecta a las abejas melíferas y provoca la atrofia de sus alas y la muerte de los animales. La nueva variante, que ya ha sustituido a la cepa original del virus en Europa, se está extendiendo a otras ...

Plástico, no gracias

Los clientes prefieren los envases de alimentos que consideran sostenibles

11.04.2022 - Los consumidores están dispuestos a pagar más dinero por envases de alimentos que ellos mismos perciben como sostenibles. Según un nuevo estudio de la Universidad Martin Luther de Halle-Wittenberg (MLU), los alimentos sin envasar son incluso los más populares para las frutas y verduras, seguidos ...

¿De dónde procede el especial aroma del tomillo y el orégano?

22.12.2021 - El tomillo y el orégano no sólo son hierbas populares para cocinar, sino también valiosas plantas medicinales. Sus aceites esenciales contienen timol y carvacrol, que les confieren los sabores típicos y son importantes desde el punto de vista médico. Un equipo de la Universidad Martin Luther de ...

Los investigadores encuentran la toxina del arce en la leche de vaca

08.06.2021 - Las vacas pueden transmitir la toxina hipoglucina A a través de su leche, según muestra un estudio de la Universidad Martin Luther de Halle-Wittenberg (MLU) y el Instituto Leibniz de Bioquímica Vegetal (IPB) en "Toxinas". La sustancia puede provocar síntomas graves en personas y animales. Se ...

Las tendencias agrícolas mundiales amenazan la seguridad alimentaria

15.07.2019 - Cítricos, café y aguacates: Los alimentos en nuestras mesas se han vuelto más diversos en las últimas décadas. Sin embargo, la agricultura mundial no refleja esta tendencia. Los monocultivos están aumentando en todo el mundo, ocupando más tierras que nunca. Al mismo tiempo, muchos de los cultivos ...

¿Solarium para pollos?

Cómo aumentar el contenido de vitamina D en los huevos

25.06.2019 - Muchas personas sufren de una deficiencia de vitamina D. Esto puede resultar en huesos quebradizos y un mayor riesgo de enfermedades respiratorias. Los huevos de gallina se encuentran entre los alimentos que contienen vitamina D de forma natural y con los que esta carencia se puede compensar al ...