Los aguacates modifican la distribución de la grasa abdominal en las mujeres, según un estudio controlado

07.09.2021 - Un aguacate al día podría ayudar a redistribuir la grasa del vientre en las mujeres hacia un perfil más saludable, según un nuevo estudio de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign y sus colaboradores. Ciento cinco adultas con sobrepeso y obesidad participaron en un ensayo controlado ...

Menos sal, más proteínas: Los investigadores abordan los problemas medioambientales y de sostenibilidad del procesamiento de productos lácteos

06.09.2021 - Los investigadores afirman que el alto contenido en sal del suero -la parte acuosa de la leche que queda tras la elaboración del queso- contribuye a convertirlo en uno de los subproductos más contaminantes de la industria alimentaria. En un nuevo estudio, los químicos demuestran el primer proceso ...

Una importante reforma del SNAP podría eliminar la inseguridad alimentaria en EE.UU.

12.07.2021 - La inseguridad alimentaria es un problema importante en Estados Unidos, y se agravó durante la pandemia del COVID-19. El Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) proporciona cierto alivio, pero millones de estadounidenses siguen sin tener un acceso adecuado a alimentos saludables. ...

Cómo afecta el cambio climático a la producción de café en Colombia

08.04.2021 - Si su día ha empezado con una taza de café, es muy probable que su infusión matutina proceda de Colombia. El país es el tercer productor de café del mundo y alberga algunos de los mejores granos de Arábica. El cambio climático plantea nuevos retos a la producción de café en Colombia, al igual que ...

El cobre estimula el crecimiento de los cerdos, y ahora sabemos por qué

30.03.2020 - Los cerdos tienen mejores tasas de conversión alimenticia con el cobre en sus dietas, pero hasta ahora, los científicos no entendían completamente por qué. La investigación existente de la Universidad de Illinois muestra que el cobre no cambia la absorción de grasa y energía de la dieta. En ...

El consumo diario de aguacate mejora la atención en personas con sobrepeso, obesidad

13.03.2020 - Una dieta que incluya el consumo diario de aguacate mejora la capacidad de concentrar la atención en adultos cuyas medidas de altura y peso se clasifican como sobrepeso u obesidad, según un nuevo ensayo de control aleatorio. Investigadores de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign ...

Los científicos pueden haber descubierto más razones para amar el chocolate.

Estudio: Los fenoles en las cáscaras de cacao pueden revertir los problemas de obesidad en las células de los ratones.

25.06.2019 - Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Illinois sugiere que tres de los compuestos fenólicos de las cáscaras de cacao tienen fuertes efectos sobre la grasa y las células inmunitarias de los ratones, lo que podría revertir la inflamación crónica y la resistencia a la ...