FlavourSpec

El FlavourSpec25 consiste en un cromatógrafo de gases acoplado a un espectrómetro de movilidad iónica (GC-IMS) con muestreo automático. La medición de los compuestos orgánicos volátiles (COV) en el espacio de cabeza sobre las muestras líquidas o sólidas se realiza mediante la identificación y cuantificación de compuestos individuales o mediante una «huella digital» única de compuestos volátiles que inducen aroma/sabor hasta el rango bajo (de un solo dígito) de ppb. Esto permite la caracterización/clasificación precisa de las muestras analizadas, especialmente en la industria alimentaria/de bebidas y de procesos, así como en el ámbito médico. La particularidad es que se puede trabajar sin reactivos/disolventes ni ningún otro tratamiento previo de las muestras, ni siquiera una concentración previa. Esto supone un apoyo ideal para el ámbito de la sensorialidad, ya que permite medir muchas sustancias en el rango correspondiente al olfato humano. Por ello, el FlavourSpec25 se utiliza en las siguientes aplicaciones:

• Control de calidad y autenticación de materias primas/productos intermedios/finales mediante la huella digital típica y única de sustancias aromáticas características
• Detección analítica/objetiva de sustancias individuales, lo que conduce a una «documentación».
• Apoyo a los paneles sensoriales en muestras críticas.
• Cuantificación de sustancias individuales, denominadas «sustancias marcadoras», de aromas como los olores desagradables.
• Detección sensible de problemas de olor (migración de sustancias volátiles de plásticos/papeles a los alimentos en envases).
• Apoyo en la creación de nuevos productos en el sector alimentario (té, café, cigarrillos electrónicos, etc.)
• Optimización de los procesos de fabricación
• Autenticación de productos o de sus cualidades y/o procedencia