Más rápido, más seguro, más eficaz: cómo los laboratorios lácteos están optimizando sus análisis de proteínas
Estudio: Dumas y Kjeldahl arrojan resultados comparables, con claras ventajas para Dumas
Determinar con precisión el contenido de proteínas y nitrógeno es crucial para garantizar la calidad, el desarrollo de productos y el cumplimiento normativo en los laboratorios de productos lácteos. ¿Qué método destaca a medida que aumentan los requisitos de eficiencia, seguridad y sostenibilidad?
Este libro blanco proporciona respuestas bien fundamentadas. Compara el método Kjeldahl establecido con el moderno método de combustión Dumas de una manera práctica y basada en datos. Se centra en un estudio independiente encargado por CNIEL y realizado por ACTALIA Cecalait, que analizó aproximadamente 350 muestras de leche y productos lácteos. ¿El resultado? Un alto grado de concordancia entre los dos métodos, con tiempos de análisis significativamente más cortos y un mayor rendimiento de las muestras con la tecnología Dumas. Además, los laboratorios se benefician de una mayor seguridad, un menor esfuerzo manual y la eliminación de productos químicos peligrosos. El método Dumas también muestra potencial para determinar el nitrógeno no proteico.
El libro blanco proporciona un valioso recurso para los laboratorios lácteos que pretenden modernizar sus análisis proteicos y asegurar la viabilidad a largo plazo de sus operaciones.
Este libro blanco está en Inglés.
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