La taille d'un en-cas salé influence le comportement alimentaire qui détermine la quantité consommée

Une étude suggère que la taille des bretzels influence la consommation en déterminant la rapidité avec laquelle une personne mange et la taille de ses bouchées

12.04.2024 - Selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de Penn State, la taille d'un morceau d'en-cas n'influence pas seulement la vitesse à laquelle une personne le mange, mais aussi la quantité qu'elle en consomme. Étant donné que près d'un quart de l'apport calorique quotidien aux États-Unis ...

Un avocat par jour peut améliorer la qualité globale de l'alimentation

26.03.2024 - Selon une équipe dirigée par des chercheurs du département des sciences nutritionnelles de Penn State, la consommation d'un avocat par jour peut améliorer la qualité globale de l'alimentation. Une alimentation de mauvaise qualité est un facteur de risque pour de nombreuses maladies, y compris les ...

Une étude révèle que le chocolat à teneur réduite en sucre et à base de farine d'avoine est tout aussi savoureux que l'original

Comment améliorer l'alimentation tout en préservant le plaisir de manger ?

14.02.2024 - Selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'État de Pennsylvanie, la farine d'avoine constitue le secret d'un chocolat délicieux contenant moins de sucres ajoutés. Lors d'un test de dégustation à l'aveugle, récemment publié dans le Journal of Food Science, 25 % des chocolats à teneur ...

Étude des microbiomes des levains pour améliorer la qualité et la sécurité du pain

Une subvention de l'USDA pour financer des recherches qui pourraient bénéficier aux personnes atteintes de la maladie cœliaque

06.12.2023 - Les personnes atteintes de la maladie cœliaque, ou intolérance au gluten alimentaire, pourraient bientôt avoir plus d'options alimentaires, grâce à une source improbable : le pain au levain. Le pain au levain contient moins de gluten que les autres pains, ce qui le rend plus tolérable pour les ...

Les herbes et les épices remplacent les graisses saturées et le sel pour leur goût et leur santé

06.09.2023 - En réponse à l'engouement des années 1990 pour les produits allégés, de nombreuses entreprises alimentaires ont supprimé les graisses saturées de leurs produits, pour les remplacer par des sucres afin de maintenir leur appétence. Malheureusement, les produits ainsi obtenus n'étaient pas plus ...

Des sacs en papier plus résistants, réutilisés à plusieurs reprises puis recyclés pour produire du biocarburant : c'est l'avenir !

25.04.2023 - Alors que le monde entier cherche des moyens de réduire l'utilisation de matières plastiques telles que les sacs en plastique à usage unique, une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'État de Pennsylvanie démontre un processus permettant de rendre les sacs en papier plus résistants - en ...

La découverte d'un gène de l'anatomie des racines pourrait permettre de sélectionner des cultures de maïs plus résistantes

Cette caractéristique permet aux racines de mieux capter l'eau et les nutriments du sol, d'avoir besoin de moins d'engrais et de résister à la sécheresse.

21.03.2023 - Selon une équipe de chercheurs internationaux dirigée par l'État de Pennsylvanie, une nouvelle découverte, rapportée dans une étude mondiale qui a englobé plus d'une décennie de recherche, pourrait conduire à la sélection de cultures de maïs capables de résister à la sécheresse et à des ...

Les rappels de produits à base de viande fraîche pourraient faire baisser la demande des consommateurs

13.02.2023 - Les viandes fraîches, telles que le poulet et le bœuf, sont des aliments de base dans le régime alimentaire de nombreux Américains, mais la demande peut subir un coup après le rappel de ces produits, selon une nouvelle étude de Penn State. L'étude, menée par des chercheurs du College of ...

L'agriculture liée aux changements de la mortalité indépendante de l'âge en Amérique du Nord

Une nouvelle étude est la première à établir un lien entre la mortalité humaine indépendante de l'âge et la production alimentaire.

24.01.2023 - Le passage de la chasse et de la cueillette à l'agriculture en Amérique du Nord précoloniale a entraîné des changements dans la mortalité indépendante de l'âge, c'est-à-dire la mortalité causée par des facteurs qui ne sont pas associés à l'âge, selon une nouvelle étude menée par une équipe de ...

Un diététicien numérique développé à Penn State peut aider les gens à faire de meilleurs choix

26.05.2022 - Un nouveau programme qui utilise la réalité virtuelle immersive pour remplir le rôle d'un diététicien numérique pourrait éventuellement être en mesure d'améliorer le processus de soins nutritionnels, selon une nouvelle analyse. Le programme - l'application Immersive Virtual Alimentation and ...