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Un pas de plus vers la ferme
12.05.2023 - Pour que l'agriculture cellulaire, qui consiste à cultiver de la viande dans des bioréacteurs, puisse nourrir des millions de personnes, plusieurs défis techniques devront être relevés. Les cellules musculaires de poulets, de poissons, de vaches et d'autres sources alimentaires devront être ...
En plus d'accélérer le processus de culture de la viande en laboratoire, ces échafaudages comestibles peuvent être imprimés en 3D à partir de prolamines végétales largement disponibles.
03.05.2023 - Une équipe de recherche de l'université nationale de Singapour (NUS) a réussi à utiliser des protéines végétales communes pour imprimer en 3D un échafaudage de culture cellulaire comestible, permettant ainsi de servir sur la table de la viande cultivée en laboratoire plus abordable et plus ...
25.04.2023 - Smart MCs a reçu du gouvernement australien une subvention d'accélération de la commercialisation (Accelerating Commercialisation Grant) pour mettre en place une ligne de production automatisée de microporteurs. Cette subvention permettra à Smart MCs de répondre à l'augmentation rapide de la ...
Des chercheurs ont réussi à produire du tissu adipeux cultivé d'une manière qui pourrait permettre la production à grande échelle d'une viande cultivée plus savoureuse.
07.04.2023 - Des chercheurs de l'université de Tufts ont réussi à produire en laboratoire du tissu adipeux en vrac dont la texture et la composition sont similaires à celles du tissu adipeux naturellement présent chez les animaux. Ces résultats, décrits dans une étude publiée aujourd'hui dans eLife, ...
Le composé du gingembre passe dans le sang
15.02.2023 - Le gingembre a la réputation de stimuler le système immunitaire. De nouveaux résultats de l'Institut Leibniz de biologie des systèmes alimentaires de l'Université technique de Munich (Leibniz-LSB@TUM) viennent étayer cette thèse. Lors de tests en laboratoire, de petites quantités d'un composant ...
Percée dans le domaine des steaks de bœuf de qualité supérieure cultivés
15.02.2023 - Une nouvelle expérience de la viande sans sacrifice : La start-up suisse Mirai Foods réalise une percée technologique pour la culture de steaks épais et tendres. L'entreprise a mis au point ce qu'elle appelle une "technologie de fibrage" qui permet de cultiver efficacement des tissus imitant la ...
Une combinaison de protéines et d'antioxydants double les propriétés anti-inflammatoires des cellules immunitaires.
03.02.2023 - Une chose aussi simple qu'une tasse de café au lait peut-elle avoir un effet anti-inflammatoire chez l'homme ? Apparemment oui, selon une nouvelle étude de l'Université de Copenhague. Une combinaison de protéines et d'antioxydants double les propriétés anti-inflammatoires des cellules ...
Des chercheurs ont trouvé un moyen d'utiliser les déchets alimentaires pour la culture de la viande, réduisant ainsi les coûts de production et contribuant à faire de la viande de culture une option viable pour nourrir la population mondiale.
19.12.2022 - La viande de culture (également connue sous le nom de viande cellulaire ou de viande cultivée en laboratoire) est une alternative prometteuse et plus respectueuse de l'environnement à la viande issue de l'élevage traditionnel. Cependant, les coûts de production sont encore élevés et doivent être ...
Les futurs médicaments contre le cancer pourraient un jour être formulés à partir de glycoalcaloïdes présents dans les plantes du genre Solanum.
09.12.2022 - Tout le monde connaît quelqu'un qui a eu un cancer. En 2020, environ 19 millions de nouveaux cas - et environ 10 millions de décès - ont été enregistrés dans le monde. Les traitements s'améliorent sans cesse, mais ils peuvent endommager des cellules saines ou avoir des effets secondaires graves ...
Selon une étude du Pennington Biomedical Research Center, les pommes de terre sont remplies de nutriments essentiels et regorgent de bienfaits pour la santé.
21.11.2022 - Quand on pense à des légumes sains, on ne pense pas aux pommes de terre, mais on devrait. Les pommes de terre ont la réputation de faire prendre du poids et d'augmenter le risque de diabète de type 2. Elles se retrouvent souvent sur une liste d'aliments à éviter, en particulier pour les personnes ...
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