Informazioni su ALNuMed
Il cibo autentico vale di più!
ALNuMed GmbH sviluppa metodi di accoppiamento innovativi per l'analisi dell'autenticità degli alimenti (purezza varietale e miscelazione, origine, adulterazione sconosciuta, freschezza, gusto, ecc.) Campi di applicazione: Miele, olio d'oliva, vino, birra, liquori, succhi di frutta, tè, caffè, ma anche carne, pesce e molto altro.
Siamo una società di servizi orientata alla ricerca, fondata nel 2010 come spin-off del Centro di ricerca sulle bio-macromolecole dell'Università di Bayreuth.
La nostra attenzione si concentra sullo sviluppo di nuovi metodi analitici per l'industria alimentare e di trasformazione dei prodotti naturali, che consentono l'analisi quantitativa di decine di ingredienti in pochi minuti. La base è la spettroscopia di risonanza magnetica nucleare (NMR): Le miscele non vengono separate nei loro singoli componenti, il che rende il metodo molto veloce. Nella stessa misurazione, le sostanze possono essere quantificate da una percentuale all'intervallo di ppm. Inoltre, è possibile registrare rapidamente l'origine geografica, la determinazione della varietà, le fasi di lavorazione, le adulterazioni note ma anche quelle sconosciute negli alimenti e nelle sostanze naturali. Combiniamo l'NMR con i metodi ottici (IR) e la spettrometria di massa per ottenere profili di ingredienti e impronte digitali specifiche di prodotti finora irraggiungibili.
Offriamo già di routine analisi NMR di vini e succhi di frutta.
Hq-NMR (Eur. Pat. pending): un metodo innovativo basato sulla NMR per l'analisi completa del miele. Oltre all'assicurazione generale della qualità attraverso i profili degli ingredienti, l'obiettivo principale dello sviluppo è l'adulterazione osservata nel commercio internazionale.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di presentazioni aziendali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
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Mondo Tematico dell'Analisi Alimentare
I metodi di analisi alimentare ci permettono di esaminare la qualità, la sicurezza e la composizione dei nostri alimenti. Che sia nella tracciabilità degli alimenti, nella rilevazione di contaminanti o nella verifica delle informazioni nutrizionali – l'analisi alimentare svolge un ruolo decisivo per la nostra salute e nutrizione. Benvenuti nell'affascinante mondo dell'analisi alimentare!
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